Sitron- og geitostostekakebiter

Ingredienser

12porsjoner

Kjeksbunn:

2,4 dl hvetemel

0,6 dl melis

0,6 dl sukker

115 g usaltet smør, romtemperert

1 ts vaniljeekstrakt

1 sitron, revet skall

Fyll:

225 g kremost, romtemperert

115 g geitost, romtemperert

1,2 dl melis

1 ss hvetemel

1 stort egg

1,2 dl eplesaus, usøtet

1 sitron, revet skall

1 ss fersk sitronjuice

Ingredienser

12porsjoner

Kjeksbunn:

2,4 dl hvetemel

0,6 dl melis

0,6 dl sukker

115 g usaltet smør, romtemperert

1 ts vaniljeekstrakt

1 sitron, revet skall

Fyll:

225 g kremost, romtemperert

115 g geitost, romtemperert

1,2 dl melis

1 ss hvetemel

1 stort egg

1,2 dl eplesaus, usøtet

1 sitron, revet skall

1 ss fersk sitronjuice

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Plasser 12 standardstore silikonmuffinsformer på et stekebrett, eller dekk en standard muffinsform med 12 rom med papirformer.

Med en kjøkkenmaskin utstyrt med paddelvedlegg, pisk melet, sukkeret, smøret, vaniljen og sitronskallet sammen på middels lav hastighet til en sammenhengende deig.

Rull deigen til kuler på ca. 2,5 cm og plasser dem i muffinsformene. Bruk baksiden av en skje til å presse kulene ned i bunnen av hver form, slik at de danner en skive.

Stek i 10–12 minutter, eller til skorpen er matt (ikke lenger blank og råaktig) på toppen – den vil fortsatt være puffet og myk. Ta ut av ovnen og avkjøl mens du lager fyllet.

Med en elektrisk håndmikser eller kjøkkenmaskin utstyrt med paddelvedlegg, pisk kremost, geitost, melis, mel, egg, eplesaus, samt sitronskall og sitronsaft på middels lav hastighet til en jevn blanding.

Fordel fyllet jevnt over skorpen i hver form, og fyll opp til randen.

Stek i ca. 30 minutter, eller til fyllet er stivnet og har fått en lett brunfarge. Overfør til en avkjølingsrist og la det avkjøle helt før servering.

Om denne retten

Disse sitron- og geitostostekakebitene er en forfriskende og elegant dessert som kombinerer de friske smakene av sitron og den syrlige geitosten på en uimotståelig måte. Oppskriften er et moderne alternativ til den tradisjonelle New York-ostekaken, og passer perfekt som avslutning på en middag med venner eller som festlig dessert når du ønsker å imponere.

Tips og Varianter

1Sørg for at alle ingredienser er romtempererte før du begynner – det gir en glattere konsistens på både bunn og fyll.

2For en ekstra saftig bunn, kan du erstatte litt av hvetemelet med mandelmel.

3Visp egget lett før du blander det i fyllblandingen, dette forebygger klumper.

Serveringsforslag

Disse små kakebitene er perfekte å servere med et glass frisk, perlende prosecco eller cava. Toppes med et lite bringebærkompott eller friske bærpuréer for en vakker og smakfull kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sitron- og geitostostekakebiter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og geitostostekakebiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og geitostostekakebiter?▼

Total tilberedningstid for Sitron- og geitostostekakebiter er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sitron- og geitostostekakebiter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sitron- og geitostostekakebiter?▼

En porsjon av Sitron- og geitostostekakebiter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.