Sitron- og blåbærkake med snudd bunn
Lær hvordan du lager en deilig sitron and blåbær upside-down kake med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommerens dessert eller helgens kake.
Om denne retten
Sitron- og blåbærkake med snudd bunn er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (pakket) gyllenbrunt sukker, (1 stang) usaltet smør, delt i 4 biter, ferske blåbær og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, delt i 4 biter
- 3,6 dl ferske blåbær
- 1,8 dl kakehvetemel
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje fint havsalt
- 113 gram mandelmasse (knapt 1,2 dl), brutt i små biter
- 1,2 dl sukker
- 3 ss finrevet sitronskall
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, delt i 8 biter, romtemperert
- 3 store egg, romtempererte
- Sitronbåter (valgfritt)
- Sitronzest-kuler (valgfritt)
- Ekstra ferske blåbær
- Sitronpisket krem
Ingredienser
- 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, delt i 4 biter
- 3,6 dl ferske blåbær
- 1,8 dl kakehvetemel
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje fint havsalt
- 113 gram mandelmasse (knapt 1,2 dl), brutt i små biter
- 1,2 dl sukker
- 3 ss finrevet sitronskall
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, delt i 8 biter, romtemperert
- 3 store egg, romtempererte
- Sitronbåter (valgfritt)
- Sitronzest-kuler (valgfritt)
- Ekstra ferske blåbær
- Sitronpisket krem
Fremgangsmåte
- 1For blåbærtopping: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bland brunt sukker og smør i en kakeform med diameter på 20 cm og 5 cm høye kanter (helst non-stick). Sett kakeformen over middels varme og visp kontinuerlig til smør og sukker smelter, og blandingen er jevn og bobler. Bruk grytehansker for å fjerne formen fra varmen; la den avkjøle i 15 minutter. Strø jevnt blåbærene over.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bland brunt sukker og smør i en kakeform med diameter på 20 cm og 5 cm høye kanter (helst non-stick). Sett kakeformen over middels varme og visp kontinuerlig til smør og sukker smelter, og blandingen er jevn og bobler. Bruk grytehansker for å fjerne formen fra varmen; la den avkjøle i 15 minutter. Strø jevnt blåbærene over.
- 3For sitron-mandel-smørkake: Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bland mandelmasse, sukker og sitronzest i bolle til en standmikser utstyrt med flatpisker. Pisk på middels hastighet til mandelmasse er delt opp i svært små biter, ca. 1 minutt. Tilsett smør, én bit av gangen, og pisk til blandingen er jevn, og skrap ned sidene av bollen av og til. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang, og skrap ned sidene av bollen. Tilsett melblandingen og pisk bare til røren er jevn. Skje røren i klatter over blåbærene i formen; jevn ut med en slikkepott for å få en jevn overflate. Stek kaken til den er dyp gylden og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 43 minutter. Ta ut av ovnen; la den hvile i 1 minutt. Bruk en liten kniv for å løsne kaken rundt kantene. Plasser et stort fat oppå formen. Bruk ovnhansker eller grytehansker og hold fatet og formen godt sammen, og snu forsiktig slik at kaken faller ut på fatet. La den avkjøle i minst 20 minutter.
- 4Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bland mandelmasse, sukker og sitronzest i bolle til en standmikser utstyrt med flatpisker. Pisk på middels hastighet til mandelmasse er delt opp i svært små biter, ca. 1 minutt. Tilsett smør, én bit av gangen, og pisk til blandingen er jevn, og skrap ned sidene av bollen av og til. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang, og skrap ned sidene av bollen. Tilsett melblandingen og pisk bare til røren er jevn. Skje røren i klatter over blåbærene i formen; jevn ut med en slikkepott for å få en jevn overflate.
- 5Stek kaken til den er dyp gylden og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 43 minutter. Ta ut av ovnen; la den hvile i 1 minutt. Bruk en liten kniv for å løsne kaken rundt kantene. Plasser et stort fat oppå formen. Bruk ovnhansker eller grytehansker og hold fatet og formen godt sammen, og snu forsiktig slik at kaken faller ut på fatet. La den avkjøle i minst 20 minutter.
- 6Pynt kaken med sitronskiver og sitronzest-curlers, hvis ønskelig. Server varm eller romtemperert med ekstra blåbær og sitronkrem.
- 7Pynt kaken med sitronskiver og sitronzest-curlers, hvis ønskelig. Server varm eller romtemperert med ekstra blåbær og sitronkrem.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og blåbærkake med snudd bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og blåbærkake med snudd bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og blåbærkake med snudd bunn?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og blåbærkake med snudd bunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og blåbærkake med snudd bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og blåbærkake med snudd bunn?▼
En porsjon av Sitron- og blåbærkake med snudd bunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
