Singapore Chilireker
Lær hvordan du lager deilige singapore chile prawns, en krydret og smakfull rett perfekt for sjømatelskere. Enkel oppskrift med trinn for trinn guide.
Om denne retten
Singapore Chilireker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, spiseskjeer tomatketchup, ½ teskje maisstivelse. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 5 spiseskjeer tomatketchup
- 1 ½ til 3 spiseskjeer sukker, eller etter smak
- 1 ½ teskje maisstivelse
- 1 teskje knuste brune, konserverte soyabønner eller mørk miso (valgfritt)
- ¼ teskje salt
- 450 gram store, hele reker (uten skall)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8 hvitløksfedd, grovhakket
- 8 ferske røde chili, grovhakket
- 1 egg
- 2 vårløk, kuttet i fingerlange biter
- 1 teskje ferskpresset lime- eller sitronjuice
- 1 liten bunt koriander, kuttet i 2,5 cm lange biter
- Serveringsforslag: baguette eller fransk brød
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 5 spiseskjeer tomatketchup
- 1 ½ til 3 spiseskjeer sukker, eller etter smak
- 1 ½ teskje maisstivelse
- 1 teskje knuste brune, konserverte soyabønner eller mørk miso (valgfritt)
- ¼ teskje salt
- 450 gram store, hele reker (uten skall)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8 hvitløksfedd, grovhakket
- 8 ferske røde chili, grovhakket
- 1 egg
- 2 vårløk, kuttet i fingerlange biter
- 1 teskje ferskpresset lime- eller sitronjuice
- 1 liten bunt koriander, kuttet i 2,5 cm lange biter
- Serveringsforslag: baguette eller fransk brød
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen: Visp sammen alle ingrediensene i en bolle og sett til side.
- 2Forbered reken: Skjær ned langs ryggen på rekene og fjern den svarte tarmkanalen. Sett til side.
- 3Varm opp oljen i en wok eller en dyp panne over høy varme. Tilsett hvitløk og stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett chili og stek i ytterligere ett minutt. Legg i rekene og stek under omrøring til skallet blir lett rødt, ca. 2–3 minutter. Tilsett sausen og stek til skallet blir rødt.
- 4Knekk egget i woken, og bruk en gaffel til å lage striper av egget gjennom sausen (dette er et viktig steg, da egget skal danne vakre gull- og hvitstriper). La sausen småkoke i noen sekunder, og ta den av varmen. Rør inn vårløk og limesaft.
- 5Overfør rekene til et serveringsfat, pynt med koriander, og server med biter av fransk brød.
- 6Merk: Denne retten er også fantastisk med blåskjell, krabbe eller hummer; eller du kan blande alt sjømat sammen. Dette er en singaporsk versjon av en fransk sjømatgryte.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Singapore Chilireker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Singapore Chilireker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Singapore Chilireker?▼
Total tilberedningstid for Singapore Chilireker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Singapore Chilireker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Singapore Chilireker?▼
En porsjon av Singapore Chilireker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
