Silver Palate-syrlig eplepai med rømme
Lær hvordan du lager en deilig eple pai med sour fløte og en touch av silver palate. Perfekt dessert for høst og helår. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne ærverdige Silver Palate-pien er en ekte klassiker blant norske eplepier. Med en deilig smør- og syrligbrun bunn, en fyldig fylling av syrlige epler og en nydelig topping av krydret knasende valnøtter, er dette en rett som virkelig får fram det beste i høstens frukter. Oppskriften har sin opprinnelse fra den legendariske Silver Palate-kokebok, og har blitt en elsket dessert som bringer minnene om norske bygdekjøkken og tradisjonshåndverk tilbake til livs.
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel
- 5 spiseskjeer sukker
- 3/4 teskje salt
- 3/4 teskje malt kanel
- 6 spiseskjeer kald usaltet smør
- 6 spiseskjeer kaldt fettstof
- 4 til 6 spiseskjeer eplejuice
- 1,6 dl rømme
- 0,8 dl sukker
- 1 egg, lett pisket
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 5 eller 6 syrlige epler, skrellet og skivet
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 teskje malt kanel
- 2,4 dl hakkede valnøtter
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel
- 5 spiseskjeer sukker
- 3/4 teskje salt
- 3/4 teskje malt kanel
- 6 spiseskjeer kald usaltet smør
- 6 spiseskjeer kaldt fettstof
- 4 til 6 spiseskjeer eplejuice
- 1,6 dl rømme
- 0,8 dl sukker
- 1 egg, lett pisket
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 5 eller 6 syrlige epler, skrellet og skivet
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 teskje malt kanel
- 2,4 dl hakkede valnøtter
Fremgangsmåte
- 1Forbered bunnen: Sikt mel, sukker, salt og kanel i en bolle. Skjær inn smør og kortere med en gaffel til blandingen ligner grovt mel. Fukt med akkurat nok eplejuice, og vend forsiktig ingrediensene med en gaffel. Form deigen til en ball. Pakk den inn og la den stå i kjøleskapet i 2 timer.
- 2Kutt av 1/3 av deigen og legg den tilbake i kjøleskapet. Kjevle ut de resterende 2/3 mellom to ark med bakepapir. Legg deigen i en smurt paiform på 23 cm i diameter. Trim overheng og lag en dekorativ kant. Forvarm ovnen til 175°C.
- 3Visp sammen alle fylleingredienser unntatt eplene i en bolle. Tilsett eplene, og skje fyllet i den fordekte paiformen. Bland sammen ingrediensene til toppingen og strø den over fyllet.
- 4Kjevle ut den resterende deigen mellom bakepapir til en sirkel på 25 cm i diameter. Kutt den i striper på 1,3 cm bredde og legg dem i et rutemønster over eplene; trim endene av stripene og lag en dekorativ kant.
- 5Stek paien midt i ovnen til saftene bobler og eplene er møre, ca. 55-60 minutter. (Dekk løst med aluminiumsfolie hvis skorpen blir for brun for raskt.) Server varm eller avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de syrligste eplene du finner for å få den perfekte balansen mellom søtt og syrlig.\nSørg for å forvare deigen i kjøleskapet i minst 2 timer før bruk - dette gir deg en sprø og flaket bunn.\nStrø den karamelliserte valnøttoppen jevnt over pien for en deilig knasende kontrast mot den myke eplefyllingen.
Serveringsforslag
Denne pien passer ypperlig som en avsluttende dessert til et høstlig middagsselskap, servert varm med en skje kremet vaniljeis eller en dæsj rømme på toppen. Den vil også være en fantastisk ledsager til en kopp kaffe eller te på en hyggelig søndagsettermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Silver Palate-syrlig eplepai med rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Silver Palate-syrlig eplepai med rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Silver Palate-syrlig eplepai med rømme?▼
Total tilberedningstid for Silver Palate-syrlig eplepai med rømme er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Silver Palate-syrlig eplepai med rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Silver Palate-syrlig eplepai med rømme?▼
En porsjon av Silver Palate-syrlig eplepai med rømme inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
Elegant jordkake
Drømmerland
