Sherry Tomatagranita
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull sherry tomat granita. Perfekt for sommerdager og som en lett dessert eller forfriskende drikke.
Om denne retten
Sherry Tomatagranita er en forfriskende og sommerlig dessert som tar utgangspunkt i modne, saftige tomater fra Storfesteak-sorten. Denne frosne graniten har sin opprinnelse i Spania, hvor sherry-eddiket og kremen gir en deilig balanse mellom sødme og syre. Den perfekte avkjølende avrundingen på et sommerselskap eller en latinsk inspirert middag.
Ingredienser
- 455 gram storfesteak-tomater, delt i 2-tommers båter
- 1,2 dl krem-Sherry
- 1 teskje sukker
- 1 spiseskje pluss 1/2 teskje Sherry-eddik, delt
- 2 selleristenger
- 1/2 uten frø agurk
- 2 store reddiker
- 1/2 teskje ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 455 gram storfesteak-tomater, delt i 2-tommers båter
- 1,2 dl krem-Sherry
- 1 teskje sukker
- 1 spiseskje pluss 1/2 teskje Sherry-eddik, delt
- 2 selleristenger
- 1/2 uten frø agurk
- 2 store reddiker
- 1/2 teskje ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Bland tomater, sherry, sukker, 1 spiseskje eddik og 1/4 teskje hver av salt og pepper i en blender til det er jevnt. Sil gjennom en finmasket sikt over en bolle, press på og kast deretter faststoffene. Hell tomatblandingen i en 20–23 cm stor, ikke-reaktiv ildfast form og frys til den er delvis frosset, ca. 1 time. Skrap og rør med en gaffel, knus eventuelle klumper. Fortsett å fryse, skrap en eller to ganger, til den er jevnt frosset, ca. 2 timer til. Skjær selleri, agurk og reddiker i tynne julienne-strimler, og vend dem i en bolle med olje, resten av 1/2 teskje eddik, samt salt og pepper etter smak. Server granitaen med grønnsaksjulienne.
- 2Bland tomater, sherry, sukker, 1 spiseskje eddik og 1/4 teskje hver av salt og pepper i en blender til det er jevnt. Sil gjennom en finmasket sikt over en bolle, press på og kast deretter faststoffene.
- 3Hell tomatblandingen i en 20–23 cm stor, ikke-reaktiv ildfast form og frys til den er delvis frosset, ca. 1 time. Skrap og rør med en gaffel, knus eventuelle klumper. Fortsett å fryse, skrap en eller to ganger, til den er jevnt frosset, ca. 2 timer til.
- 4Skjær selleri, agurk og reddiker i tynne julienne-strimler, og vend dem i en bolle med olje, resten av 1/2 teskje eddik, samt salt og pepper etter smak.
- 5Server granitaen med grønnsaksjulienne.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk modne, rødsprengte tomater for best smak og konsistens.
- 2Tips 2: Frys granitaen i en vid, flat form for raskest mulig frysing og jevn tekstur.
- 3Tips 3: Kutt grønnsakene i tynne juliennestrimler for en frisk og knaprig kontrast til den frosne granita.
Serveringsforslag
Servér Sherry Tomatagranita med den sprøstekte grønnsaksjuliennen som gir et syrlig og knasende kryddertilskudd. Velg gjerne et tørt, friskt hvitvin eller en kald, forfriskende sherrycocktail til denne unike desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sherry Tomatagranita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sherry Tomatagranita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sherry Tomatagranita?▼
Total tilberedningstid for Sherry Tomatagranita er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sherry Tomatagranita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sherry Tomatagranita?▼
En porsjon av Sherry Tomatagranita inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
