Sesamkylling med wokede grønnsaker

Ingredienser

• 1 kyllingbryst uten ben, delt i to
• 2 ts sesamfrø
• 1 ss vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til pannen
• 115 g ferske shiitake- eller hvit sopp, stilkene fjernet og hattene skåret i tynne skiver
• 225 g kål, skåret i tynne skiver (ca. 4,7 dl)
• 1 lite rødt paprika, skåret i julienne-strimler
• 2 ts hvitvinseddik
• 2 ts soyasaus
• 1 ts orientalsk sesamolje
• 0.5 ts finhakket, skrelt fersk ingefærrot
• 0.25 ts sukker

Slik gjør du:

1. Vend kyllingen i sesamfrø og krydre den med salt og pepper.
2. Varm opp en grillpanne med riller eller en tung stekepanne over middels høy varme til den er varm. Pensle den med litt ekstra vegetabilsk olje.
3. Stek kyllingen i 7 til 9 minutter på hver side, eller til den er akkurat spenstig å ta på.
4. Mens kyllingen steker, varm opp den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
5. Wok soppen i 3 minutter.
6. Tilsett kål og paprika, og wok grønnsakene i 5 minutter, eller til de er sprø-møre.
7. Bland godt eddik, soyasaus, sesamolje, ingefær og sukker i en liten bolle.
8. Hell blandingen over grønnsakene sammen med salt og pepper etter smak, og wok i 1 minutt over middels høy varme.
9. Fordel grønnsaksblandingen på 2 varme tallerkener.
10. Skjær kyllingen mot fibrene i ca. 0.6 cm tykke skiver, og legg den oppå grønnsakene.