Sesamkylling og wokede grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig sesame kylling med sprø grønnsaker. En enkel oppskrift perfekt for en sunn og rask middag.
Om denne retten
Den sprø kyllingen og de sprø, kryddermøre grønnsakene i denne asiatisk-inspirerte retten er en forførende kombinasjon av kontraster. Sesamfrøene gir en nydelig, nøtteaktig smak og fylde til den saftige kyllingen, mens den friske, asiatiske sausen tilfører en brisende sødme og syre. Dette er en rett som både trekker veksler på tradisjon og tenker nytt - en perfekt middag for deg som ønsker å utforske nye smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1 hel benfri kyllingbryst, delt i to
- 2 teskjeer sesamfrø
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til å smøre grillpannen
- 115 gram ferske shiitake- eller hvit-sopp, stilkene fjernet og capsene skåret i tynne skiver
- 225 gram kål, skåret i tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- 1 lite rødt paprika, skåret i julienne-strimler
- 2 teskjeer hvitvinseddik
- 2 teskjeer soyasaus
- 1 teskje orientalsk sesamolje
- 1/2 teskje finhakket, skrelt fersk ingefærrot
- 1/4 teskje sukker
Ingredienser
- 1 hel benfri kyllingbryst, delt i to
- 2 teskjeer sesamfrø
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til å smøre grillpannen
- 115 gram ferske shiitake- eller hvit-sopp, stilkene fjernet og capsene skåret i tynne skiver
- 225 gram kål, skåret i tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- 1 lite rødt paprika, skåret i julienne-strimler
- 2 teskjeer hvitvinseddik
- 2 teskjeer soyasaus
- 1 teskje orientalsk sesamolje
- 1/2 teskje finhakket, skrelt fersk ingefærrot
- 1/4 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Vend kyllingen i sesamfrø og krydre den med salt og pepper. Varm opp en grillpanne med ribber eller en tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, pensle den med litt ekstra vegetabilsk olje, og stek kyllingen i 7 til 9 minutter på hver side, eller til den er akkurat spenstig å ta på. Mens kyllingen koker, varm opp den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i en stor stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og wok den med sopp i 3 minutter. Tilsett kål og paprika, og wok grønnsakene i 5 minutter, eller til de er sprø-møre. Bland godt eddik, soyasaus, sesamolje, ingefær og sukker i en liten bolle. Hell blandingen over grønnsakene sammen med salt og pepper etter smak, og wok i 1 minutt over moderat høy varme. Fordel grønnsaksblandingen på 2 varme tallerkener, skjær kyllingen mot fibrene i ¼-tommers tykke skiver, og legg den oppå grønnsakene.
- 2Vend kyllingen i sesamfrø og krydre den med salt og pepper. Varm opp en grillpanne med ribber eller en tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, pensle den med litt ekstra vegetabilsk olje, og stek kyllingen i 7 til 9 minutter på hver side, eller til den er akkurat spenstig å ta på.
- 3Mens kyllingen koker, varm opp den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i en stor stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og wok den med sopp i 3 minutter. Tilsett kål og paprika, og wok grønnsakene i 5 minutter, eller til de er sprø-møre. Bland godt eddik, soyasaus, sesamolje, ingefær og sukker i en liten bolle. Hell blandingen over grønnsakene sammen med salt og pepper etter smak, og wok i 1 minutt over moderat høy varme. Fordel grønnsaksblandingen på 2 varme tallerkener, skjær kyllingen mot fibrene i ¼-tommers tykke skiver, og legg den oppå grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grillpanne eller en tung, svært varm stekepanne for å få den nydelige stekeskorpen på kyllingen.
- 2Skjær grønnsakene i tynne skiver eller julienne-strimler så de får en jevn og rask stekeprosess.
- 3Tilsett sesamoljen til sausen i siste liten for å bevare den intense, nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Server den sprø kyllingen og de sprøstekte grønnsakene med noen klaser av dampet ris. Avslutt gjerne med litt frisk, finhakket koriander og noen skiver limefrukt for en frisk og livlig avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesamkylling og wokede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesamkylling og wokede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesamkylling og wokede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Sesamkylling og wokede grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesamkylling og wokede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesamkylling og wokede grønnsaker?▼
En porsjon av Sesamkylling og wokede grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
