Sesamkuler med beruset fikenfyll
Lær å lage deilige sesamkuler fylt med smakfull beruset fiken. Perfekt som dessert eller snacks, med enkel steg-for-steg guide.
Foto av neilstha firman på Pexels
Ingredienser
- 5.3 dl tørkede fiken, helst Black Mission, med stilk og kvartet
- 1.2 dl sukker
- 1 ts salt
- 0.6 dl konjakk eller mørk rom
- 2.4 dl sukker
- 1 ss salt
- 1.5 ts natron
- 150 g taro, grundig skrelt og skåret i tynne skiver på ca. 1.2 cm
- 8.3 dl klebrig rismel
- Rapsolje, vegetabilsk olje eller annen nøytral olje til dypsteking
- 2.4 dl hvite sesamfrø
Ingredienser
- 5.3 dl tørkede fiken, helst Black Mission, med stilk og kvartet
- 1.2 dl sukker
- 1 ts salt
- 0.6 dl konjakk eller mørk rom
- 2.4 dl sukker
- 1 ss salt
- 1.5 ts natron
- 150 g taro, grundig skrelt og skåret i tynne skiver på ca. 1.2 cm
- 8.3 dl klebrig rismel
- Rapsolje, vegetabilsk olje eller annen nøytral olje til dypsteking
- 2.4 dl hvite sesamfrø
Slik gjør du:
- For å lage fikenfyllet: Legg alle ingrediensene i en stor blandebolle og rør godt for å dekke fikenene med sukkeret.
- Dekk til og la stå i romtemperatur i minst 30 minutter, eller så lenge som over natten.
- Overfør fikenene og væsken til en foodprosessor eller en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok.
- Kjør eller pisk blandingen til den er most til en jevn pasta. (Du kan også mose blandingen for hånd med en gaffel.)
- Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes; fyllet kan oppbevares i opptil 2 uker.
- For å lage sesamkuler: Ha sukker, salt og natron i en miksebolle utstyrt med eltekrok, og bland godt; sett til side.
- Fyll en stor kjele med vann opp til 5 cm dypt, og kok opp.
- Plasser taroen i en damkorg eller på en rist, og damp til den er veldig myk, ca. 10 minutter; den skal falle fra hverandre hvis du stikker den med en kniv.
- Tilsett umiddelbart taroen i sukkerblandingen, og pisk på middels hastighet til den er glatt og pastalignende, ca. 5 minutter.
- I mellomtiden, kok opp 2.4 dl vann.
- Skru ned mikserens hastighet til lav, og tilsett klebrig rismel.
- Når blandingen er smuldrete, hell i det kokende vannet helt på en gang. (Vannet må koke når det tilsettes.)
- Fortsett å piske til deigen er myk og bare litt klissete.
- Klem deigen sammen til en ball, pakk den inn i plastfolie, og la den avkjøle til romtemperatur.
- Form deigen til en pølse med diameter på 2.5 cm, og skjær den i 5 cm lange stykker.
- Flat ut ett og ett stykke deig med hånden til en sirkel på ca. 10 cm i diameter og 0.6 cm tykk.
- Legg 1 ss av det avkjølte fikenfyllet i midten av sirkelen, og brett kantene sammen for å danne en halvmåne, og klyp igjen for å forsegle.
- Kutt av overflødig deig ved endene, og rull den fylte dumplingen til en ball. Sett til side.
- Fyll en dyp, tung kjele med olje til minst 7.5 cm dypt, og varm opp til 150°C.
- Fyll en flat skål med 2 mm vann, og en annen med sesamfrø.
- Rull en sesamkule i vannet, bare nok til å fukte den, og rull deretter i sesamfrøene til den er godt dekket.
- Trykk frøene lett inn slik at de fester seg, om nødvendig.
- Senk forsiktig den dekkede kulen ned i oljen, og stek uten å røre til den er gyllen og sprø, ca. 5 minutter.
- Du kan steke ca. 8 kuler om gangen, men pass på å ikke overfylle pannen.
- Ta forsiktig opp kulene og la dem renne av på tørkepapir.
- Gjenta med resten. Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Disse sesamkulene med beruset fikenfyll er en unik dessert som tar oss rett inn i den rike, tradisjonelle kinesiske bakekulturen. Den deilige kombinasjonen av den søtlige, alkoholiserte fikenpuréen og den sprø, nøtteaktige sesamutsiden skaper en overraskende og uimotståelig smaksopplevelse. Perfekt å servere som en avsluttende søt delikatesse til en festmiddag eller å nyte med venner over en kopp te.
Tips og Varianter
- 1Husk å la fikenblandingen trekke i minst 30 minutter for å få den optimale smaken.
- 2Skjær taroen i tynne skiver for å sikre en jevn og myk konsistens i deigen.
- 3Rull sesamkulene i litt vann før du ruller dem i sesamfrøene, dette hjelper frøene til å feste seg bedre.
Serveringsforslag
Disse sesamkulene passer utmerket til å servere sammen med en sterk svart te eller en liten likør, som kontrasterer godt mot den søte og nøtteaktige smaken.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesamkuler med beruset fikenfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesamkuler med beruset fikenfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesamkuler med beruset fikenfyll?▼
Total tilberedningstid for Sesamkuler med beruset fikenfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesamkuler med beruset fikenfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesamkuler med beruset fikenfyll?▼
En porsjon av Sesamkuler med beruset fikenfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
