Sesamkuler med fyll av beruset fiken
Lær å lage deilige sesame balls fylt med smakfull drunken fiken. Perfekt som dessert eller snacks, med enkel steg-for-steg guide.
Om denne retten
Disse berusede sesamkulene er en unik dessert som tar oss rett inn i den rike, tradisjonelle kinesiske bakekulturen. Den deilige kombinasjonen av den søtlige, alkoholiserte fikenpuréen og den sprø, nøtteaktige sesamutsiden skaper en overraskende og uimotståelig smaksopplevelse. Perfekt å servere som en avsluttende søt delikatesse til en festmiddag eller å nyte med venner over en kopp te.
Ingredienser
- 5,3 dl (448 gram/445 gram) tørkede fiken, helst Black Mission, med stilk og kvartet
- 1,2 dl (98 gram/100 gram) sukker
- 1 teskje salt
- 0,6 dl (56 gram/55 gram) konjakk eller mørk rom
- 2,4 dl (200 gram/200 gram) sukker
- 1 spiseskje salt
- 1 1/2 teskje natron
- 150 gram taro, grundig skrelt og skåret i tynne skiver på ca. 1/2 tomme
- 8,3 dl (462 gram/455 gram) klebrig ris mel
- Rapsolje, vegetabilsk olje eller annen nøytral olje til dypsteking
- 2,4 dl (96 gram/95 gram) hvite sesamfrø
Ingredienser
- 5,3 dl (448 gram/445 gram) tørkede fiken, helst Black Mission, med stilk og kvartet
- 1,2 dl (98 gram/100 gram) sukker
- 1 teskje salt
- 0,6 dl (56 gram/55 gram) konjakk eller mørk rom
- 2,4 dl (200 gram/200 gram) sukker
- 1 spiseskje salt
- 1 1/2 teskje natron
- 150 gram taro, grundig skrelt og skåret i tynne skiver på ca. 1/2 tomme
- 8,3 dl (462 gram/455 gram) klebrig ris mel
- Rapsolje, vegetabilsk olje eller annen nøytral olje til dypsteking
- 2,4 dl (96 gram/95 gram) hvite sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3For å lage den berusede fikenfyllet: Legg alle ingrediensene i en stor blandebolle og rør godt for å dekke fikenene med sukkeret. Dekk til og la stå i romtemperatur i minst 30 minutter, eller så lenge som over natten.
- 4Overfør fikenene og væsken til en food processor eller en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok. Kjør eller pisk blandingen til den er most til en jevn pasta. (Du kan også mose blandingen for hånd med en gaffel.) Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes; fyllet kan oppbevares i opptil 2 uker.
- 5For å lage sesamkuler: Ha sukker, salt og natron i en miksebolle utstyrt med eltekrok, og bland godt; sett til side.
- 6Fyll en stor kjele med vann opp til 5 cm dypt, og kok opp. Plasser taroen i en damkorg eller på en rist, og damp til den er veldig myk, ca. 10 minutter; den skal falle fra hverandre hvis du stikker den med en kniv. Tilsett umiddelbart taroen i sukkerblandingen, og pisk på middels hastighet til den er glatt og pastalignende, ca. 5 minutter.
- 7I mellomtiden, kok opp 1 kopp pluss 2 spiseskjeer vann.
- 8Skru ned mikserens hastighet til lav, og tilsett klissete ris-mel. Når blandingen er smuldrete, hell i det kokende vannet helt på en gang. (Vannet må koke når det tilsettes.) Fortsett å piske til deigen er myk og bare litt klissete. Klem deigen sammen til en ball, pakk den inn i plastfolie, og la den avkjøle til romtemperatur.
- 9Form deigen til en logg med diameter på 2,5 cm, og skjær den i 5 cm lange stykker. Flat ut ett og ett stykke deig med hånden til en sirkel på ca. 10 cm i diameter og 0,6 cm tykk. Legg 1 spiseskje av det avkjølte fikenfyllet i midten av sirkelen, og brett kantene sammen for å danne en halvmåne, og klyp igjen for å forsegle. Kutt av overflødig deig ved endene, og rull den fylte dumlingen til en ball. Sett til side.
- 10Fyll en dyp, tung kjele med olje til minst 7,5 cm dypt, og varm opp til 150°C. Fyll en flat skål med 2 mm vann, og en annen med sesamfrø. Rull en sesamkule i vannet, bare nok til å fukte den, og rull deretter i sesamfrøene til den er godt dekket. Trykk frøene lett inn slik at de fester seg, om nødvendig. Senk forsiktig den dekkede kulen ned i oljen, og stek uten å røre til den er gyllen og sprø, ca. 5 minutter. Du kan steke ca. 8 kuler om gangen, men pass på å ikke overfylle pannen. Ta forsiktig opp kulene og la dem renne av på tørkepapir. Gjenta med resten. Server varm eller romtemperert.
- 11---
- 12Hvis du ønsker en oversettelse av en annen del av teksten eller har spesifikke preferanser, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1Husk å la den berusede fikenblandingen trekke i minst 30 minutter for å få den optimale smaken.\nSkjær taroen i tynne skiver for å sikre en jevn og myk konsistens i deigen.\nRull sesamkulene i litt vann før du ruller dem i sesamfrøene, dette hjelper frøene til å feste seg bedre.
Serveringsforslag
Disse sesamkulene passer utmerket til å servere sammen med en sterk svart te eller en liten likør, som kontrasterer godt mot den søte og nøtteaktige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesamkuler med fyll av beruset fiken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesamkuler med fyll av beruset fiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesamkuler med fyll av beruset fiken?▼
Total tilberedningstid for Sesamkuler med fyll av beruset fiken er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesamkuler med fyll av beruset fiken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesamkuler med fyll av beruset fiken?▼
En porsjon av Sesamkuler med fyll av beruset fiken inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
