Sesam-tuiles
Lær hvordan du lager deilige sesame tuiles med denne enkle oppskriften. Perfekt som lett dessert eller sammen med is og frukt.
Om denne retten
Disse luftige, krispse sesam-tuiles er en fantastisk avslutning på ethvert måltid. Inspirert av den klassiske franske konfeksjonen, har vi gitt oppskriften et friskt, norsk preg med sitrusnyanser og deilige sesam. Resultatet er en søt, sprø liten dessert som forfriskende avslutter et godt måltid, eller som et lekkert alternativ til kakebit og kaffe.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl sesamfrø, pluss mer til dryssing
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1/4 teskje finrevet appelsinskall
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl hvetemel
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl sesamfrø, pluss mer til dryssing
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1/4 teskje finrevet appelsinskall
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl hvetemel
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Dekk to bakeplater med bakepapir. Kjør sukker og 2 spiseskjeer sesamfrø i en food processor til det er finmalt.
- 2Overfør den finmalte sesamblandingen til en middels stor kjele og tilsett smør, appelsinskall og -saft, maisstivelse og salt. Kok opp under omrøring av og til, til blandingen begynner å småkoke og tykner litt, ca. 3 minutter. Overfør til en stor bolle; rør inn melet, vaniljen og de resterende 2 spiseskjeene sesamfrø. Sett i kjøleskapet til avkjøling og tykkelse, ca. 45 minutter.
- 3Sett teskjeer av røren med 10 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene. Strø lett over med mer sesamfrø. Stek, én plate av gangen, til de er gyldne, ca. 10 minutter. La dem avkjøle på bakeplaten til de er akkurat faste nok til å løftes med en slikkepott, 1–2 minutter, før de forsiktig flyttes over på en rist. Mens kokiene fortsatt er varme, bøy opp to sider av hver kokie med fingrene, og la dem avkjøle helt. Gjenta med resten av røren (legg bakepapir på platene mellom stekene).
- 4Fotografert av Levi Brown
Tips og Varianter
- 1Bruk en kraftig, lav kjele for best kontroll over temperatur og tykkelse på basen.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet - dette gjør den enklere å håndtere og bidrar til den perfekte konsistensen.
- 3Pass på å bøye tuiles-ene mens de fortsatt er varme, slik at de former seg pent.
Serveringsforslag
De sprø, sitrusaktige sesam-tuiles passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller et glass søt dessertvin. Prøv også å servere dem med en kule kremet vaniljeis eller en frisk sorbet for en deilig kontrast i texturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesam-tuiles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesam-tuiles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesam-tuiles?▼
Total tilberedningstid for Sesam-tuiles er omtrent 18 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesam-tuiles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesam-tuiles?▼
En porsjon av Sesam-tuiles inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
