Sennep- og karri-ristet lammelår
Oppskrift på smakfullt ristet lammelår med sennep og karri, perfekt for en spennende middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Pixie Pannier på Pexels
Ingredienser
- 1 (ca. 1,1 kg) dobbelt lammelår med ryggstykke
- 2,4 dl ristede, naturelle brødsmuler
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ss finhakkede ferske mynteblader
- 1 ss karri, helst sterk
- 1 ts kosher-salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss sterk sennep
Ingredienser
- 1 (ca. 1,1 kg) dobbelt lammelår med ryggstykke
- 2,4 dl ristede, naturelle brødsmuler
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ss finhakkede ferske mynteblader
- 1 ss karri, helst sterk
- 1 ts kosher-salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss sterk sennep
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius og plasser risten i midten.
- La lammekjøttet stå i romtemperatur mens ovnen varmes opp, minst 20 minutter.
- Bland brødsmuler, 2 ss av oljen, mynte, karri, salt og pepper i en middels bolle og rør godt for å blande. Sett til side.
- Tørk lammekjøttet med papirhåndklær, skjær et kryssmønster i fettet, og krydre godt med ekstra salt og pepper.
- Varm opp 1 ss av oljen i en stor støpejernspanne på middels høy varme.
- Når oljen akkurat begynner å ryke, legg i lammekjøttet med fettet ned og brun det i ca. 5 minutter.
- Overfør lammekjøttet til en tallerken.
- Børst sennep jevnt på den stekte siden av kjøttet.
- Trykk den reserverte brødsmuleblandingen inn i kjøttet slik at den fester seg.
- Legg lammekjøttet tilbake i pannen og stek det til kjernetemperaturen er 57 grader Celsius for medium rare, ca. 35 til 40 minutter.
- La lammekjøttet hvile i 5 til 10 minutter før du skjærer opp og serverer.
Om denne retten
Sennep- og karri-ristet lammelår er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 110 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ristede, naturelle brødsmuler, vegetabilsk olje, finhakkede ferske mynteblader og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sennep- og karri-ristet lammelår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sennep- og karri-ristet lammelår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sennep- og karri-ristet lammelår?▼
Total tilberedningstid for Sennep- og karri-ristet lammelår er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sennep- og karri-ristet lammelår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sennep- og karri-ristet lammelår?▼
En porsjon av Sennep- og karri-ristet lammelår inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
