Senegalesisk kyllingsuppe med karri

Ingredienser

4porsjoner

9,5 dl kyllingbuljong

1 hel, benfri og skinnfri kyllingbryst, delt i to

2 løk, hakket

2,4 dl hakket selleri, inkludert noe av bladene

1 Golden Delicious eple, skrelt og hakket

2 ss vegetabilsk olje

2 ss karripulver, eller etter smak

2 ss hvetemel

2,4 dl lettrømme

Gule rosiner, utbløtt i varmt vann i 15 minutter og deretter drenert

Ingredienser

4porsjoner

9,5 dl kyllingbuljong

1 hel, benfri og skinnfri kyllingbryst, delt i to

2 løk, hakket

2,4 dl hakket selleri, inkludert noe av bladene

1 Golden Delicious eple, skrelt og hakket

2 ss vegetabilsk olje

2 ss karripulver, eller etter smak

2 ss hvetemel

2,4 dl lettrømme

Gule rosiner, utbløtt i varmt vann i 15 minutter og deretter drenert

Slik gjør du:

Kok opp 7 dl av buljongen i en stekepanne. Tilsett kyllingen og skru ned varmen slik at buljongen småkoker.

La det småkoke i 8 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Snu kyllingen én gang underveis. Overfør kyllingen til et skjærebrett og ta vare på buljongen. Hakk kyllingen i biter.

Ha løk, selleri og eple i en stor kjele med olje. Kok opp under lokk på moderat lav varme, og rør av og til i 10 minutter, eller til grønnsakene er myke.

Rør inn karripulver og kok blandingen under omrøring i 3 minutter.

Tilsett den resterende 2,5 dl buljongen. Kok opp væsken og la den småkoke, rør av og til, i 10 minutter.

Kjør blandingen glatt i en foodprosessor eller blender.

Overfør puréen til en bolle, og rør inn den reserverte buljongen og kyllingen.

La blandingen avkjøle. Rør inn lettrømme.

Sett suppen i kjøleskapet, tildekket, i 3 timer, eller til den er kald.

Pynt suppen med rosiner før servering.

Om denne retten

Denne senegalesiske suppen er som et møte mellom varme afrikanske smaker og den nordiske kulden. Den har en dypgående, krydret smaksprofil som virkelig varmer sjelen, og den kremete konsistensen gjør at den glir behagelig ned på kalde vinterkvelder. Denne retten har en lang og stolt tradisjon i Senegal, der den ofte serveres ved spesielle anledninger sammen med friskt brød for å suge opp den siste dråpen av den deilige suppen.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne grønnsaksbuljong i stedet for kyllingbuljong for en vegetarisk variant.

2Skyll rosiner grundig og la dem få god tid på seg til å bløtlegges for å få en myk, søt kontrast til den krydrede suppen.

3For en ekstra kremete tekstur kan du bytte ut halvparten av rømmen med kokosmelk.

Serveringsforslag

Denne suppen passer utmerket sammen med et godt stykke rug- eller fullkornsbrød for å nyte den siste dråpen. Rist nøtter eller frø for en sprø kontrast, og server gjerne med et glass søt, krydret eplemost for å avrunde måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Senegalesisk kyllingsuppe med karri?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Senegalesisk kyllingsuppe med karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Senegalesisk kyllingsuppe med karri?▼

Total tilberedningstid for Senegalesisk kyllingsuppe med karri er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Senegalesisk kyllingsuppe med karri vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Senegalesisk kyllingsuppe med karri?▼

En porsjon av Senegalesisk kyllingsuppe med karri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.