Semuljegrøt med ferske bær
Oppskrift på semolina pudding med friske bær, perfekt som en lett dessert eller frokost. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Semuljegrøt er en klassisk norsk dessert som rommer både luksus og nostalgi. Denne versjonen er lykkelig forenet med syrlige, ferske bær som gir retten en forfriskende vri. Den kremete konsistensen og de deilige smakene av appelsin, sitron og vanilje skaper en sofistikert, men allikevel hjemmekoselig avslutning på måltidet.
Ingredienser
- 9,5 dl helmelk
- 1 1/2 spiseskje finrevet appelsinskall (fra 1/2 middels stor appelsin)
- 1 teskje finrevet sitronskall (fra 1/2 middels stor sitron)
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2,4 dl semulje (pasta mel), pluss litt til utstøting av bakeformen
- 5 store eggeplommer, romtempererte
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm terninger
- 5 store eggehviter, romtempererte
- 2,4 dl sukker
- 9,5 dl (fra omtrent 680 til 900 gram, sortert) jordbær, renset og tynne skiver på langs
Ingredienser
- 9,5 dl helmelk
- 1 1/2 spiseskje finrevet appelsinskall (fra 1/2 middels stor appelsin)
- 1 teskje finrevet sitronskall (fra 1/2 middels stor sitron)
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2,4 dl semulje (pasta mel), pluss litt til utstøting av bakeformen
- 5 store eggeplommer, romtempererte
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm terninger
- 5 store eggehviter, romtempererte
- 2,4 dl sukker
- 9,5 dl (fra omtrent 680 til 900 gram, sortert) jordbær, renset og tynne skiver på langs
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. Sett en stor metallskål for blanding i fryseren. Smør en 23 x 33 cm bakeform og dryss med semolinemel. I en stor, tykkbunnet kjele over moderat høy varme, kombiner melk, appelsinskall og sitronskall. Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Kok opp, og reduser deretter varmen til lav. Tilsett semolinemel i en tynn, jevn strøm under konstant visping. Kok, fortsatt under visping, til blandingen tykner, ca. 1 minutt. Tilsett eggeplommer og smør, og visp videre til smøret er smeltet og alt er godt innarbeidet, ca. 2 minutter. Overfør blandingen til en stor bolle og sett til side. Bruk en elektrisk mikser med visp vedlegg, og i en avkjølt stor metallskål, pisk eggehvitene til myke topper begynner å dannes, ca. 1 til 1 ½ minutt. Tilsett sukker og pisk til myke topper er fullt dannet, ca. 30 sekunder. Vend inn en tredjedel av eggehvitene i semolinasmeten for å lette den, og vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene til alt er godt blandet. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten. Stek puddingen til den er helt stiv i midten og har en gyllen topp, med kantene akkurat begynner å bli brune, ca. 35 til 45 minutter. Overfør til en rist og avkjøl til romtemperatur før servering. For å servere, del i 8 porsjoner og topp med jordbær.
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Sett en stor metallskål for blanding i fryseren. Smør en 23 x 33 cm bakeform og dryss med semolinemel.
- 3I en stor, tykkbunnet kjele over moderat høy varme, kombiner melk, appelsinskall og sitronskall. Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Kok opp, og reduser deretter varmen til lav.
Tips og Varianter
- 1Ikke la melken koke for kraftig, da kan semuljen bli klumpete. Rør jevnlig mens den tykner for å få en jevn, kremet konsistens.
- 2Er eggeplommene ikke helt romtempererte, kan de knekke i den varme melken. La dem stå ute en stund før bruk for best resultat.
- 3For et sprøere preg, kan du strø litt ekstra semulje over toppen rett før den går i ovnen.
Serveringsforslag
De søte, saftige jordbærene balanserer den rike semuljegrøten perfekt. Servér den gjerne med et glass deilig, lett mousserende cider for en komplett dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Semuljegrøt med ferske bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Semuljegrøt med ferske bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Semuljegrøt med ferske bær?▼
Total tilberedningstid for Semuljegrøt med ferske bær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Semuljegrøt med ferske bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Semuljegrøt med ferske bær?▼
En porsjon av Semuljegrøt med ferske bær inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
