Saltinnpakket New York Strip
Lær hvordan du lager en perfekt salt crusted new york strip. En enkel oppskrift på en saftig og smakfull biff med sprø saltkruste. Perfekt til helgekosen!
Om denne retten
Saltinnpakket New York Strip er en klassisk amerikansk steikrett som kombinerer det rike smakspotensialet i mørt, møyhet i kjøttet med en uventet krydderiskorpe. Denne unike tilberedningsmetoden, som har sine røtter tilbake til tidlig 1900-tall, forsegler inn de naturlige saftene og gir en fantastisk kontrast mellom den sprø saltskorpen og det saftige indre.
Ingredienser
- 1. 2 (18-ounce) New York stripbiffer (1 1/2 tommers tykke)
- Ekstra jomfrolivolje
- Nykvernet svart pepper
- 6 eggehviter
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 laurbærblader
- 3 kvister fersk rosmarin, bare blader
- 1/4 bunt flatbladet persille, bare blader
- 4 kvister timian, bare blader
- 3 stilker fersk salvie
- 7,1 dl kosher-salt
Ingredienser
- 1. 2 (18-ounce) New York stripbiffer (1 1/2 tommers tykke)
- Ekstra jomfrolivolje
- Nykvernet svart pepper
- 6 eggehviter
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 laurbærblader
- 3 kvister fersk rosmarin, bare blader
- 1/4 bunt flatbladet persille, bare blader
- 4 kvister timian, bare blader
- 3 stilker fersk salvie
- 7,1 dl kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit.
- 2Ta ut biffene slik at de kan komme opp i romtemperatur, og drypp litt olivenolje over dem og noen runder med nykvernet svart pepper.
- 3Ha eggehvitene i en stor blandingsbolle og visp forsiktig til det blir lett skummende. Bruk en morter og støter (eller en food processor), og tilsett hvitløk, laurbærblad, rosmarin, persille, timian og salvie. Bland dette med eggehvitene sammen med salt til det får en jevn konsistens, som en pasta.
- 4Ta en stor støpejernspanne (eller to mindre) og plasser stripesteiken i midten av pannen. Form saltpastaen rundt og på toppen av og langs sidene av steken. Stek i den varme ovnen i 15 minutter (den indre temperaturen bør nå 120 grader Fahrenheit), ta ut og la hvile i 7 til 8 minutter. Knekk skallet forsiktig opp - fjern steken, skjær i skiver og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at biffen rekker romtemperatur før den saltes, da dette gjør at saltet trenger bedre inn i kjøttet.
- 2- Vær forsiktig når du fjerner saltskallet, slik at du ikke mister noe av den saftfulle indre steken.
- 3- Bruk ferske, krydrede urter for å gi en fyldig, aromatisk smak til saltpastaen.
Serveringsforslag
Den saltinnpakkede New York Stripsteiken passer perfekt sammen med en enkel salat med balsamicovinaigrette og grove, ovnsbakte poteter. Et kraftig, fruktdrevet rødvin vil komplettere rettsbalansen og få fram de rike, umamidrevne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltinnpakket New York Strip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltinnpakket New York Strip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltinnpakket New York Strip?▼
Total tilberedningstid for Saltinnpakket New York Strip er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltinnpakket New York Strip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltinnpakket New York Strip?▼
En porsjon av Saltinnpakket New York Strip inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
