Saltet sjokolade-karamellpai
Lær hvordan du lager en smakfull saltet sjokoladekaramellpai med perfekt balanse mellom søtt og salt. En enkel oppskrift for enhver anledning.
Om denne retten
Denne salte sjokolade-karamellpaien er et virkelig godt eksempel på hvordan enkle ingredienser kan forenes til noe ekstraordinært. Den luftige, sprø paibunnen danner en perfekt kontrast til det rike, kremete karamellfyllet og den mørke, glitrende sjokoladeglasuren. Denne paien er et skikkelig festmåltid som kombinerer de klassiske smakene av salt og søtt på en forførende måte.
Ingredienser
- 1. 150 g usaltet smør, myknet
- 2. 1,6 dl melis
- 3. 0,8 dl hollandsk kakaopulver
- 4. 3,6 dl hvetemel
- 5. 2 eggeplommer
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. Havsalt, til servering
- 8. 1,8 dl fløte med melk
- 9. 90 g usaltet smør
- 10. 3,6 dl superfint sukker
- 11. 1,2 dl vann
- 12. 1/2 teskje havsaltflak
- 13. 1,2 dl fløte med melk
- 14. 125 g mørk sjokolade, hakket
Ingredienser
- 1. 150 g usaltet smør, myknet
- 2. 1,6 dl melis
- 3. 0,8 dl hollandsk kakaopulver
- 4. 3,6 dl hvetemel
- 5. 2 eggeplommer
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. Havsalt, til servering
- 8. 1,8 dl fløte med melk
- 9. 90 g usaltet smør
- 10. 3,6 dl superfint sukker
- 11. 1,2 dl vann
- 12. 1/2 teskje havsaltflak
- 13. 1,2 dl fløte med melk
- 14. 125 g mørk sjokolade, hakket
Fremgangsmåte
- 11. For bunnen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Ha smør og sukker i en food processor og kjør til det er lyst og luftig. Tilsett kakao, mel, egg og vanilje, og kjør til en jevn deig. Trykk deigen ut i bunnen og opp langs kantene av en 26 cm løs bunnform med utstikkende kanter, til en tykkelse på ca. 5 mm. Trim kantene og sett i kjøleskapet til den er fast. Prikk deigen med en gaffel og stek i 15 minutter, eller til paibunnen er kokt. Sett til side.
- 22. For bunnen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Ha smør og sukker i en food processor og kjør til det er lyst og luftig. Tilsett kakao, mel, egg og vanilje, og kjør til en jevn deig. Trykk deigen ut i bunnen og opp langs kantene av en 26 cm løs bunnform med utstikkende kanter, til en tykkelse på ca. 5 mm. Trim kantene og sett i kjøleskapet til den er fast. Prikk deigen med en gaffel og stek i 15 minutter, eller til paibunnen er kokt. Sett til side.
- 33. For karamellfyllet: For å lage fyllet, varm opp fløte og smør i en kjele over middels varme til det er smeltet. Sett til side. Ha sukker og vann i en kjele over svak varme og rør til sukkeret er oppløst. Øk varmen til høy og kok opp uten å røre, til blandingen blir mørk gullfarget og termometeret viser 170°C. Ta kjelen av varmen og visp forsiktig inn fløte- og smørblandingen. Sett kjelen tilbake på svak varme og rør i 5 minutter, eller til det tykner. Hell fyllet i paibunnen og sett i kjøleskapet til det er fast.
- 44. For fyllet: (Denne delen er duplisert, kan fjernes for klarhet.)
- 55. For sjokoladekremen: For å lage glasuren, varm opp fløten i en kjele over svak varme. Tilsett sjokoladen og rør til den er smeltet og glatt. Hell sjokoladen over karamellfyllet og sett i kjøleskapet til det er fast. Strø over litt salt og skjær i båter før servering.
- 66. (Denne delen er duplisert, kan fjernes for klarhet.)
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet mørk sjokolade for den intense smaken. \nPass nøye på karamelliseringen av sukkeret - ikke la det bli for mørk.\nKjøl paien godt før du skjærer i den for å få et pent resultat.\nStrø litt havsalt over før servering for å balansere søthetene.
Serveringsforslag
Denne paien passer perfekt som avslutning på et stort måltid, eller som et søtt innslag på dessertbordet. Server den gjerne med en deilig vaniljeis eller pisket krem for å forsterke de dype, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltet sjokolade-karamellpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltet sjokolade-karamellpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltet sjokolade-karamellpai?▼
Total tilberedningstid for Saltet sjokolade-karamellpai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltet sjokolade-karamellpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltet sjokolade-karamellpai?▼
En porsjon av Saltet sjokolade-karamellpai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
