Salt- og peppermarinerte spareribs med romescosaus
Oppdag hvordan du lager salt- og peppermarinerte spareribs med romescosaus. En enkel og smakfull oppskrift for hele familien. Perfekt for helgen!
Foto av Alexandr Zhukovskyi på Pexels
Ingredienser
- 2 kg spareribs av svinekjøtt
- 3 ss kosher-salt
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 3 ss røkt paprika
- 4 lime, delt i to
- Extra virgin olivenolje
- 3.6 dl grovhakket surdeigsbrød, uten skorpe
- Kosher-salt
- 1.2 dl skåldede mandelflak
- 4 hvitløksfedd, knust
- 340 g ildrøkte røde paprika, drenert
- 410 g hakkede ildrøkte tomater
- 1/8 ts cayennepepper
- 0.6 dl sherryeddik
Ingredienser
- 2 kg spareribs av svinekjøtt
- 3 ss kosher-salt
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 3 ss røkt paprika
- 4 lime, delt i to
- Extra virgin olivenolje
- 3.6 dl grovhakket surdeigsbrød, uten skorpe
- Kosher-salt
- 1.2 dl skåldede mandelflak
- 4 hvitløksfedd, knust
- 340 g ildrøkte røde paprika, drenert
- 410 g hakkede ildrøkte tomater
- 1/8 ts cayennepepper
- 0.6 dl sherryeddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.
- Fjern den tynne hinnen på innsiden av ribben og kast den.
- Bland sammen salt, pepper og paprika. Strø krydderet lett over begge sider av ribben.
- Plasser ribbeplatene med ribbesiden ned på et stekebrett.
- Sett inn i ovnen og stek til ribben har en fin skorpe på utsiden, og kjøttet begynner å trekke seg fra benet, ca. 3 ½ til 4 timer.
- I mellomtiden lager du romescosausen: Sett en stor kjele over middels varme og dekk den med rikelig med olivenolje.
- Tilsett brødterningene og rist dem til de er gylne, ca. 6–7 minutter. Krydre med litt salt og vend brødterningene slik at de blir jevnt brune overalt.
- Når de er ferdige, fjern dem fra kjelen og sett til side.
- Ha mandelflakene i den tørre kjelen og rist dem til de er gylne, ca. 3–4 minutter. Fjern fra kjelen og sett til side.
- Dekk kjelen med litt mer olivenolje og tilsett hvitløk. La det surre til det er aromatisk, ca. 1 minutt.
- Tilsett de avdryppede røde paprikaene og la det surre i 2–3 minutter.
- Deretter tilsetter du tomatene. Krydre med mer salt og cayennepepper.
- Kok opp, og skru deretter ned varmen og la det småkoke til væsken har redusert noe, ca. 8–10 minutter.
- Ta av varmen og la det avkjøles.
- Ha mandlene og tomat- og paprika-blandingen i en foodprosessor. Puls til det er godt hakket.
- Tilsett deretter brødterningene og fortsett å kjøre maskinen.
- Tilsett sherryeddik og, mens maskinen går, hell i 1.2 dl olivenolje.
- Fortsett å blende til sausen er emulsifisert. Smak til og juster med mer salt om nødvendig.
- Ta ribben ut av ovnen, og mens de fortsatt er varme, press litt fersk limejuice over ribbeplatene.
- Skjær ribben mellom hvert andre ben og server med romescosausen på siden.
Om denne retten
Disse salt- og peppermarinerte spareribsene med den kremete og nøtteaktige romescosausen er et smaksfullt, men allikevel enkelt måltid som gjør seg perfekt både til hverdags og fest. Kombinasjonen av de møre spareribsene og den deilige sausen, med hint av røyk og syre, vil garantert bli en publikumsfavoritt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne den tynne hinnen på innsiden av ribbene for at krydderet skal trenge ordentlig inn.
- 2Obs: Ikke bruk for kraftig eller syrlig eddik i romescosausen, da dette kan overdøve de andre smakene.
- 3Server ribba varm, slik at limejuicen får absorbere seg godt i kjøttet.
Serveringsforslag
Disse spareribsene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass kjølig hvitvin. Alternativt kan du servere dem sammen med hjemmelaget pommes frites for en skikkelig comfort food-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt- og peppermarinerte spareribs med romescosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt- og peppermarinerte spareribs med romescosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt- og peppermarinerte spareribs med romescosaus?▼
Total tilberedningstid for Salt- og peppermarinerte spareribs med romescosaus er omtrent 230 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt- og peppermarinerte spareribs med romescosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt- og peppermarinerte spareribs med romescosaus?▼
En porsjon av Salt- og peppermarinerte spareribs med romescosaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
