Salisbury steak med potetmos, pastinakk og kresse
Oppskrift på salisbury biff servert med kremet potetmos, smakfulle pastinakker og frisk kresse. Enkel å lage og perfekt for en mettende middag.
Om denne retten
Salisbury steak er en klassisk amerikansk komfortrett som har røtter helt tilbake til 1800-tallet. Denne versjonen er laget med kvalitetsdeig av storfe, krydret med Worcestershire-saus og panert med sprø kjekskrumbs. Rettens søte og jordlige smaker kommer spesielt godt til sin rett sammen med den glatte, kreminnsje potetmosen og de nøtteaktige pastinakkbitene. Det er en nærende og tilfredsstillende rett som garantert vil bli familiens nye favoritt.
Ingredienser
- 3 store, stivelsesrike poteter, skrelt og delt i biter
- 2 pastinakker, skrelt og delt i biter
- 1,2 dl melk eller fløte
- 0,6 dl finhakket flatbladpersille
- Salt og nykvernet svart pepper
- Muskatnøtt etter smak
- 700 gram karbonadedeig av storfe
- 3 ss Worcestershire-saus, pluss 2 ss til sausen
- 1 egg
- 1,2 dl saltineknekkebrødsmuler
- 3 ss revet løk og juice, revet direkte over kjøttet
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 laurbærblad
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 1/2 ts tørket eller rubbet salvie, en halv håndfull
- 2 ss hvetemel
- 3,6 dl storfekraft
- 9,5 dl løst pakket vannkress
Ingredienser
- 3 store, stivelsesrike poteter, skrelt og delt i biter
- 2 pastinakker, skrelt og delt i biter
- 1,2 dl melk eller fløte
- 0,6 dl finhakket flatbladpersille
- Salt og nykvernet svart pepper
- Muskatnøtt etter smak
- 700 gram karbonadedeig av storfe
- 3 ss Worcestershire-saus, pluss 2 ss til sausen
- 1 egg
- 1,2 dl saltineknekkebrødsmuler
- 3 ss revet løk og juice, revet direkte over kjøttet
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 laurbærblad
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 1/2 ts tørket eller rubbet salvie, en halv håndfull
- 2 ss hvetemel
- 3,6 dl storfekraft
- 9,5 dl løst pakket vannkress
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Legg potetene og pastinakken i en stor kjele, dekk med vann og kok opp over middels varme.
- 4Salt vannet og kok til de er møre, ca. 12 til 15 minutter.
- 5Sil av potetene og pastinakken, og ha dem tilbake i den varme kjelen.
- 6Tilsett melk eller fløte og mos det hele.
- 7Rør inn persille, og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
- 8I mellomtiden, legg kjøttet i en bolle og tilsett 3 spiseskjeer Worcestershire-saus, egget, knuste kjeks, revet løk, salt og pepper etter smak.
- 9Dekk et stekebrett med bakepapir.
- 10Bland kjøttet godt og form det til 4 ovale kjøttkaker, ikke tykkere enn 4 cm, og legg dem på stekebrettet.
- 11Drypp over ca. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje og stek i 20 minutter.
- 12Mens kjøttet steker, varm opp smør i en middels stor stekepanne over middels varme.
- 13Smelt smøret, tilsett løk og laurbærblad, og smak til med salt og pepper.
- 14Kok i 15 minutter, tilsett deretter hvitløk og salvie, og kok i ytterligere 3 minutter.
- 15Strø over melet og rør i 1 minutt, deretter visp inn kraften, 2 spiseskjeer Worcestershire-saus og smak til med rikelig med svart pepper.
- 16Kok i 1 minutt for å tykne sausen.
- 17Server kjøttkakene på individuelle tallerkener, hele eller skåret, med saus på toppen, en haug med potetmos og pastinakk, og 1 kopp vannkress ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bland Worcestershire-saus, egg og krumbs godt inn i kjøttdeigen for best mulig tekstur og smak.
- 2Skjær pastinakkbitene litt mindre enn potetbitene så de blir møre på samme tid.
- 3Bruker du fersk, ung kresse får du en deilig, lett krydret og peppret kontrast til den rike potetmosen og saften.
Serveringsforslag
Denne Salisbury steak-retten passer perfekt sammen med et glass rødvin eller en frisk, grønn salat for å balansere de dype, kraftige smakene. Garnér gjerne med litt ekstra finhakket persille for et fint preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salisbury steak med potetmos, pastinakk og kresse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salisbury steak med potetmos, pastinakk og kresse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salisbury steak med potetmos, pastinakk og kresse?▼
Total tilberedningstid for Salisbury steak med potetmos, pastinakk og kresse er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salisbury steak med potetmos, pastinakk og kresse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salisbury steak med potetmos, pastinakk og kresse?▼
En porsjon av Salisbury steak med potetmos, pastinakk og kresse inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Bifffilet med peppersaus
Mosede poteter med sauterte purre
