Ingredienser
- 2 tørkede chiles de árbol, uten frø, knust, eller 1/2 ts knuste rød pepperflak
- 2.4 dl sake
- 1 (5 cm) stykke ingefær, skrelt, kuttet i tynne strimler
- 2 (225 g) kyllingbryst uten skinn eller med skinn, uten ben
- Kosher-salt
- 1/4 liten kabocha- eller rød kuri-gresskar, uten frø, skåret på tvers i 2 cm tykke halvmåner, deretter delt i to
- 2 vårløk, skåret diagonalt, pluss mer til servering
Ingredienser
- 2 tørkede chiles de árbol, uten frø, knust, eller 1/2 ts knuste rød pepperflak
- 2.4 dl sake
- 1 (5 cm) stykke ingefær, skrelt, kuttet i tynne strimler
- 2 (225 g) kyllingbryst uten skinn eller med skinn, uten ben
- Kosher-salt
- 1/4 liten kabocha- eller rød kuri-gresskar, uten frø, skåret på tvers i 2 cm tykke halvmåner, deretter delt i to
- 2 vårløk, skåret diagonalt, pluss mer til servering
Slik gjør du:
- Kombiner chili, sake og 2.4 dl vann i en kjele.
- Sett i en damkorg og legg ingefær i kurven.
- Krydre kyllingen med salt og plasser den i damkorgen med skinnsiden opp.
- Tilsett squash og 2 skivede vårløk i damkorgen.
- Dekk til kjelen og damp kylling og squash over middels varme.
- Tilsett mer vann i 1/4-kopps porsjoner om nødvendig, til squash er møre og kyllingen er akkurat gjennomkokt, 16–20 minutter.
- Fjern damkorgen fra kjelen og kok opp væsken.
- Kok væsken til smakene er konsentrert og væsken tykner, 6–8 minutter (du skal ha omtrent 3 ss).
- Skjær kyllingen i skiver og anrett på tallerkener sammen med squash.
- Hell dampvæsken over og topp med ekstra vårløk.
Om denne retten
Sake-dampet kylling og kabocha-gresskar er en autentisk japansk rett med en unik kombinasjon av søte, syrlige og umami-smaker. Oppskriften stammer fra den tradisjonelle izakaya-kulturen, der sake og dampede retter er et sentralt innslag. Rettens enkle tilberedning og behagelige teksturer gjør den perfekt for både hverdags- og festmåltider.
Tips og Varianter
- 1- Bruk tørkede chiles de árbol for en behagelig, rykende hetegrad – eller knuste rød pepperflak for et enklere alternativ.
- 2- For best resultat, sørg for at kyllingen og squashen ligger i et enkelt lag i damkorgen, slik at de dampes jevnt.
- 3- Reduser dampvæsken til en tykk, konsentrert saus for å maksimere smaksopplevelsen.
Serveringsforslag
Servér den sake-dampede kyllingen og kabocha-gresskaret med noen ekstra skiver vårløk som en frisk garnityr. Den komplekse smaken passer utmerket til et glass kald sake eller et lett, fruktig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sake-dampet kylling og kabocha-gresskar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sake-dampet kylling og kabocha-gresskar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sake-dampet kylling og kabocha-gresskar?▼
Total tilberedningstid for Sake-dampet kylling og kabocha-gresskar er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sake-dampet kylling og kabocha-gresskar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sake-dampet kylling og kabocha-gresskar?▼
En porsjon av Sake-dampet kylling og kabocha-gresskar inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
