Saint Charles Mesa Solkyssede Chili
Oppskrift på saint charles mesa sun-kissed chili. En enkel og smakfull chili som passer perfekt til varme sommerdager. Lær hvordan du lager den hjemme.
Om denne retten
Denne solkyssede chilientusjiasten er et resultat av årelang jakt etter den ultimate smokingsnevrende, fyldig og balanserte chilin. Oppskriften kombinerer smaker fra det amerikanske Sørvesten med norske tradisjoner, og leverer en mesterlig mikstur av friske grønnsaker, ømme kjøttbiter og et vakkert samspill av krydder.
Ingredienser
- Krydderblanding:
- 1 ½ ss malt spisskummen
- ½ ts malt koriander
- ½ ts tørket korianderblad
- ½ ts hvitløk- og urtekrydder
- ½ ts italiensk krydderblanding
- ½ ts malt cayennepepper
- ½ ts fennikelfrø
- Chili:
- 900 g svinefilet
- 2 ss olivenolje, delt i to porsjoner
- 11,9 dl kyllingbuljong, delt i to porsjoner
- ½ kopp rosévin
- 4 store røde og grønne Pueblo-chilipepper
- 6 tomatillos, skrellet og delt i to
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater i juice
- ½ ts salt
- ½ ts malt svart pepper
- 1 ss potetstivelse
- 2 ts kaldt vann
Ingredienser
- Krydderblanding:
- 1 ½ ss malt spisskummen
- ½ ts malt koriander
- ½ ts tørket korianderblad
- ½ ts hvitløk- og urtekrydder
- ½ ts italiensk krydderblanding
- ½ ts malt cayennepepper
- ½ ts fennikelfrø
- Chili:
- 900 g svinefilet
- 2 ss olivenolje, delt i to porsjoner
- 11,9 dl kyllingbuljong, delt i to porsjoner
- ½ kopp rosévin
- 4 store røde og grønne Pueblo-chilipepper
- 6 tomatillos, skrellet og delt i to
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater i juice
- ½ ts salt
- ½ ts malt svart pepper
- 1 ss potetstivelse
- 2 ts kaldt vann
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2Bland spisskummen, koriander, korianderblad, hvitløksurseasoning, italiensk urter, cayennepepper og fennikel i en bolle for å lage krydderblanding. Gni 2/3 av krydderblandingen inn i svinenakken.
- 3Varm opp 1 spiseskje olje i en trykkoker på komfyren over middels varme. Tilsett svinenakken; stek til den er brunet, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en tallerken.
- 4Hell i 2 kopper kyllingbuljong og rosévin i trykkokeren. Kok opp, og skrap bunnen for å løsne brune biter. Legg svinenakken tilbake i kokeren. Dekk til og kok opp til høyt trykk i henhold til produsentens instruksjoner. Skru ned varmen til lav og kok i ca. 1 time.
- 5Slipp ut trykket forsiktig i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør svinenakken til et skjærebrett og la den avkjøle.
- 6Sett ovnsristen ca. 15 cm fra varmekilden og forvarm ovnens grillelement. Dekk et bakepapirkledd stekebrett med aluminiumsfolie; legg chilipepper oppå.
- 7Stek til pepperne er svarte og blærer, ca. 5–8 minutter. Legg dem i en bolle og dekk med plastfolie. La pepperne avkjøle i ca. 20 minutter. Fjern stilk, skrell og fjern frøene; hakk dem i terninger.
- 8Varm en tørr stekepanne over middels høy varme. Legg tomatillos i ett lag; stek, vend av og til, til de er myke og skinnene er blærede, ca. 5–10 minutter. Gjenta med resten av tomatillene. Hakk tomatillene.
- 9Bland halvparten av tomatillene og halvparten av de grillede peppers i
Tips og Varianter
- 1Ha alltid ekstra buljong på vent - chilinæringen trenger væske for å nå den perfekte konsistens.\nSkyll og klapp tørr tomatilloen før steking for å få den perfekt karamellisert.\nLa den ømme svinenakken hvile før serving - det gir deg en saftig, mørbradaktig bit kjøtt.
Serveringsforslag
Server denne chilin med fersk, kaldpresset majsbrød, en deilig kremost og en kjølig, frisk sommerdrink som komplimenterer de solgylne, søtaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saint Charles Mesa Solkyssede Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saint Charles Mesa Solkyssede Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saint Charles Mesa Solkyssede Chili?▼
Total tilberedningstid for Saint Charles Mesa Solkyssede Chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saint Charles Mesa Solkyssede Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saint Charles Mesa Solkyssede Chili?▼
En porsjon av Saint Charles Mesa Solkyssede Chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
