Saftige sirloin-osteburgere og sprø pommes frites
Lær hvordan du lager saftige sirloin-osteburgere med sprø pommes frites. En enkel oppskrift for en deilig og mettende hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Disse saftige sirloin-osteburgerne med sprø pommes frites er et deilig og mettende måltid som garantert vil glede enhver burgergurme. De saftige burgerne får ekstra fylde fra provolone-osten, og de sprø potetfritene er en perfekt komplement. Dette er en klassisk hovedrett som passer like godt til en enkel hverdagsmiddag som en festlig anledning.
Ingredienser
- 3 store norske poteter
- 1,9 liter vegetabilsk olje
- 1 ts malt svart pepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,36 kilo kjøttdeig av storfe (80/20 eller 75/25 blanding)
- 1 ts havsalt
- 2 ss druekjerneolje
- 6 skiver provoloneost
- 3 ss smør
- 6 hamburgerbrød av valgfri type, 10–13 cm store
- 6 unge romaine-salathoder, de sprø midtseksjonene, vasket
- 2 hele tomater, skåret i 1/2 cm skiver
- 6 hele løkringer, kuttet i midten
Ingredienser
- 3 store norske poteter
- 1,9 liter vegetabilsk olje
- 1 ts malt svart pepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,36 kilo kjøttdeig av storfe (80/20 eller 75/25 blanding)
- 1 ts havsalt
- 2 ss druekjerneolje
- 6 skiver provoloneost
- 3 ss smør
- 6 hamburgerbrød av valgfri type, 10–13 cm store
- 6 unge romaine-salathoder, de sprø midtseksjonene, vasket
- 2 hele tomater, skåret i 1/2 cm skiver
- 6 hele løkringer, kuttet i midten
Fremgangsmåte
- 1For pommes frites: Skyll og kutt potetene i fingerstørrelse ca. 0,6 cm tykke, og bløtlegg dem i kaldt vann i kjøleskapet i 3 timer og opptil 1 dag. Bytt vannet minst én gang. Tørk potetene godt etter bløtlegging. Varm opp oljen i en dypfryer til 150 °C. Forhåndskok potetene i 3 minutter til de er blansjet. Sett dem tilbake i kjøleskapet i minst 1 time. Øk oljetemperaturen til 175 °C. Ta potetene ut av kjøleskapet og fyll kurvene maks en tredjedel, og ha dem i oljen i 3-4 minutter til de er sprø. Ta dem opp og la oljen renne av. Krydre med salt og pepper.
- 2For burgerne: I en bolle, bland inn sirloinkjøttet med salt og pepper. Ikke bland for mye. Fordel kjøttet i 6 like store baller, trykk dem flate til 2,5 cm tykke burgere mellom to tallerkener. Varm opp en stor panne med grapeseedolje på middels varme i 1 minutt. Ha burgerne i, reduser varmen til middels og stek i 4-5 minutter på hver side.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets kjøttdeig for best resultat
- 2Fjern overflødig vann fra potetene før fritering for ekstra sprøhet
- 3La burgerne hvile litt før servering for at kjøttsaftene kan fordele seg jevnt
Serveringsforslag
Server burgerne og pommes frites med en frisk salat og et glass øl eller et glass rødvin for en komplett og avbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige sirloin-osteburgere og sprø pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige sirloin-osteburgere og sprø pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige sirloin-osteburgere og sprø pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Saftige sirloin-osteburgere og sprø pommes frites er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige sirloin-osteburgere og sprø pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige sirloin-osteburgere og sprø pommes frites?▼
En porsjon av Saftige sirloin-osteburgere og sprø pommes frites inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
