Saftig pulled kylling med krydret coleslaw

Ingredienser

• 1.2 dl majones
• 1.2 dl rømme
• 0.6 dl valgfri sterk saus eller wingsaus
• 2 ss ranch-dressing, blandet fra pose
• 1 ferdiggrillet kylling, skinn fjernet, kjøttet revet
• 900 g grønnkål, tynnsnittet
• 2-3 revne gulrøtter (ca. 2.4 dl)
• 2 maiskolber, kornene raskt sautert
• 1 bunt vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, tynnsnittet
• 0.6 dl finhakket gressløk
• 1 liten rød paprika, renset og finkuttet
• 0.8 dl rødvinseddik
• 2 ss honning
• 2 ss dijon-sennep
• Revet skall og saft av 1 lime
• En klype rød pepperflak
• 0.5 ts sterk saus
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 0.8 dl olivenolje
• 8 ristede sliderbrød

Slik gjør du:

1. Bland sammen majones, rømme, sterk saus og ranch-dressing i en stor bolle.
2. Tilsett den revne kyllingen og vend godt slik at den blir dekket.
3. I en stor bolle, kombiner kål, gulrøtter, mais, vårløk, gressløk og rød paprika.
4. I en liten bolle, visp sammen eddik, honning, dijon-sennep, limeskall og -saft, rød pepperflak, sterk saus, litt salt og pepper.
5. Tilsett langsomt olivenolje under visping til det blir en emulsjon.
6. Bland halvparten av dressingen inn i coleslawen og vend godt.
7. Sett coleslawen i kjøleskapet og spar resten av dressingen til senere bruk.
8. For hver slider, legg en stor porsjon av den pulled kyllingen på brødet og topp med en skje av coleslawen.