Safranpudding med sitronkaramellsaus
Oppskrift på safron formkake servert med frisk sitronkaramellsaus. En luksuriøs dessert perfekt for spesielle anledninger og helger.
Om denne retten
Safranpudding med sitronkaramellsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer appelsinjuice, klyper safran, hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 10 spiseskjeer appelsinjuice
- 2 klyper safran
- 3,6 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) smør, myknet ved romtemperatur
- 3,2 dl sukker
- 4 egg
- 2,4 dl sukker
- 3 spiseskjeer vann
- 6 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 1/2 vaniljestang, delt
Ingredienser
- 10 spiseskjeer appelsinjuice
- 2 klyper safran
- 3,6 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) smør, myknet ved romtemperatur
- 3,2 dl sukker
- 4 egg
- 2,4 dl sukker
- 3 spiseskjeer vann
- 6 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 1/2 vaniljestang, delt
Fremgangsmåte
- 1Serveringsforslag: Kanelis med iskrem
- 2Lag kaken: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en avlang form med plass til 6 kopper og dekk den med bakepapir eller voksark.
- 3I en liten kjele, kok opp appelsinjuice og safran, og slå av varmen umiddelbart. La det trekke i 5 minutter.
- 4I en middels stor bolle, bland mel, bakepulver og salt. I en mikser utstyrt med visp, pisk smøret til det er mykt og luftig. Tilsett 1 kopp sukker og bland godt. Med mikseren på lav hastighet, tilsett ett egg om gangen, og bland godt mellom hver gang. Arbeid i omganger, og tilsett de tørre ingrediensene og 1/4 kopp av den safraninfuserte appelsinjuicen, og prøv å få med alle trådene i juicen. Bland bare til det er jevnt.
- 5Hell røren i den forberedte formen og stek til kaken er hevet i midten og en kakepinne satt inn i midten kommer ut tørr og nesten ren (noen smuler er OK), ca. 65–75 minutter.
- 6Mens kaken steker, lag glasuren: I en liten bolle, rør sammen den resterende 1/3 kopp sukker og den resterende safraninfuserte appelsinjuicen (ca. 1/3 kopp) til sukkeret er oppløst.
- 7Når kaken er ferdig, la den avkjøle i formen i 15 minutter (den vil fortsatt være litt varm). Kjør en kniv rundt kantene på formen. Sett et rist på et stekebrett med kanter (for å fange opp glasuren) og snu kaken ut på risten. Fjern voksarket. Bruk en kalkunbaster eller pensel, og pensle glasuren over hele toppen og sidene av kaken, og la den trekke inn.
- 8Gjenta til all glasuren er brukt opp, inkludert eventuelle drypp som har rent ned på stekebrettet. La kaken avkjøle i romtemperatur eller, innpakket i plastfolie, i kjøleskapet.
- 9Kaken holder seg i opptil en uke, godt innpakket i plastfolie.
- 10Lag sitron-karamellsaus: Hell sukkeret i midten av en dyp kjele. Forsiktig hell vann rundt kantene av kjelen, og unngå å søle sukker på veggene. Ikke rør, men dra forsiktig fingeren to ganger gjennom midten av sukkeret for å fukte det. Kok opp på høy varme og la det koke uten å røre til det blir en ravfarget karamell, ca. 10–15 minutter, og sving kjelen av og til for jevn farge.
- 11Tilsett sitronjuice og vanilje, og vent til karamellen bobler og roer seg. La karamellen avkjøle.
- 12For å servere, skjær kaken i tynne skiver og server med kule iskrem med kanel og en skje med sitron-karamellsaus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safranpudding med sitronkaramellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safranpudding med sitronkaramellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safranpudding med sitronkaramellsaus?▼
Total tilberedningstid for Safranpudding med sitronkaramellsaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safranpudding med sitronkaramellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safranpudding med sitronkaramellsaus?▼
En porsjon av Safranpudding med sitronkaramellsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
