Safran- og mandeliskrem
Oppskriften på safran- og mandeliskrem er en luksuriøs dessert som kombinerer krydret safran med ristede mandler. Perfekt for sommerens avslutning.
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 1 liter helmelk
- 255 g hvitt sukker
- 170 g skåldede mandler
- 8 eggeplommer
- 2 store klyper safran
- 1-2 ss amaretto
Ingredienser
- 1 liter helmelk
- 255 g hvitt sukker
- 170 g skåldede mandler
- 8 eggeplommer
- 2 store klyper safran
- 1-2 ss amaretto
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Bland melk og halvparten av sukkeret i en stor kjele og varm forsiktig opp.
- Legg mandlene på et stekebrett og rist dem i ovnen, rist brettet av og til, i 5-6 minutter eller til mandlene er lysebrune.
- Tilsett umiddelbart mandlene i melk- og sukkerblandingen. Når melk- og sukkerblandingen begynner å koke forsiktig, fjern den fra varmen, dekk til og la den trekke i 30 minutter.
- Etter 30 minutter, sett melk- og sukkerblandingen på lav varme. Mens dette varmes opp, bland resten av sukkeret med eggeplommene, og pisk for hånd eller med en elektrisk visp til eggeplommene blir blekere i fargen, ca. 3 minutter.
- Hell sakte litt av den varme melk- og sukkerblandingen i eggeplommene for å øke temperaturen, og rør godt. Deretter heller du eggeplommeblandingen sakte tilbake i melk- og sukkerblandingen. Kok opp blandingen på lav varme under konstant omrøring.
- Når blandingen har tyknet og dekker baksiden av en skje, ca. 3-5 minutter, fjern den fra varmen og sil den gjennom en fin sil over i en høykantet beholder.
- Tilsett safran og amaretto, og plasser beholderen i en stor bolle med isvann. Rør av og til, og når blandingen er helt avkjølt, sett den i en iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens anvisninger.
- Teksturen vil være best hvis du overfører iskremen til en annen beholder og fryser den i minst 3 timer eller over natten.
Om denne retten
Safran- og ristet mandeliskrem er en uimotståelig dessert som kombinerer de unike smakene av safran og ristet mandel. Denne kremete iskremen er en klassisk italiensk favoritt som stammer fra den solrike regionen Piemonte. Den er perfekt for å avslutte et festmåltid eller for å nyte en forfriskende dessert en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun mandler av fineste kvalitet for best resultat.
- 2Sørg for å riste mandlene til de har utviklet en jevn, gyllen farge for å fremheve den nøtteaktige smaken.
- 3Forleng trekketiden med safran og amaretto for å få en dypere, mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Servér safran- og mandeliskremen med et glass Moscato d'Asti, en lett og fruktig italiensk musserende vin, for en perfekt avrunding av måltidet. En delikat krem av bær eller sitrusfrukter kan også være en nydelig topping.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safran- og mandeliskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safran- og mandeliskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safran- og mandeliskrem?▼
Total tilberedningstid for Safran- og mandeliskrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safran- og mandeliskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safran- og mandeliskrem?▼
En porsjon av Safran- og mandeliskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
