Rystende biff (Bo Luc Lac)
Lær hvordan du lager autentisk shaking oksekjøtt (bo luc lac) hjemme. En smakfull og enkel vietnamesisk hovedrett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Rystende biff, også kjent som Bo Luc Lac, er en autentisk vietnamesisk rett som forener smakene av syrlig, søt og umami på en besnærende måte. Denne retten stammer opprinnelig fra det sentrale høylandet i Vietnam, men har nå blitt en ettertraktet delikatesse over hele verden. Dens lekre tekstur og komplekse smaksprofil gjør den til et perfekt valg for en middag med familie eller venner som ønsker en smaksopplevelse utover det vanlige.
Ingredienser
- 1 1/2 ss fersk limejuice
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- 2 thai bird chilier eller 1/2 serrano-chili, hakket
- 1 ss østerssaus
- 2 ts soyasaus
- 300 gram storfekjøtt av indrefilet eller flank steak, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 til 3 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1/4 moden ananas (ca. 1,2 dl), skåret i bitestore skiver ca. 1/4 tommer tykke (valgfritt)
- 1,2 dl asiatisk basilikum, delt i to
- 1/4 rød løk, tynne skiver på langs
- 7,1 dl vannkress, vasket, plukket og revet i bitestore kvister
- 1 moden tomat, skåret i tynne båter
Ingredienser
- 1 1/2 ss fersk limejuice
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- 2 thai bird chilier eller 1/2 serrano-chili, hakket
- 1 ss østerssaus
- 2 ts soyasaus
- 300 gram storfekjøtt av indrefilet eller flank steak, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 til 3 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1/4 moden ananas (ca. 1,2 dl), skåret i bitestore skiver ca. 1/4 tommer tykke (valgfritt)
- 1,2 dl asiatisk basilikum, delt i to
- 1/4 rød løk, tynne skiver på langs
- 7,1 dl vannkress, vasket, plukket og revet i bitestore kvister
- 1 moden tomat, skåret i tynne båter
Fremgangsmåte
- 1Bland limesaften, fiskesausen, sukkeret og chiliene i en stor bolle. Sett til side.
- 2Ha østersaus, soyasaus og storfe i en middels stor bolle og vend godt slik at kjøttet blir jevnt dekket.
- 3Varm opp oljen i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett hvitløk og rør rundt til det dufter, ca. 5 sekunder. Legg i storfe og stek raskt under omrøring til det er lett brunt på kantene, ca. 2–3 minutter. Legg det over i bollen med limesausen.
- 4Tilsett ananasskivene, hvis du bruker det, asiatisk basilikum og rødløk i storfeblandingen. Fordel vannløk og tomater pent på et serveringsfat. Legg storfeblandingen med alle saftene oppå vannløken og tomatene, og server umiddelbart (eventuelt med en varm baguette eller dampet ris for å suge opp saftene).
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk indrefilet eller flankestek for best resultat - dette kjøttet holder seg mørt og saftlig selv med rask steking.
- 2For et ekstra krydderfyldig preg kan du tilsette litt rød chili sammen med de grønne chiliene.
- 3Husk å ikke oversteike kjøttet - det skal kun ha lett farge på kantene for å beholde den saftige konsistensen.
Serveringsforslag
Servér den rystende biffen med dampet ris for å nyte alle de flotte saftene, og avslutt gjerne måltidet med en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rystende biff (Bo Luc Lac)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rystende biff (Bo Luc Lac). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rystende biff (Bo Luc Lac)?▼
Total tilberedningstid for Rystende biff (Bo Luc Lac) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rystende biff (Bo Luc Lac) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rystende biff (Bo Luc Lac)?▼
En porsjon av Rystende biff (Bo Luc Lac) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
