Bo Luc Lac (Rystende biff)

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ss fersk limejuice

1 ss fiskesaus

1 ss sukker

2 thai bird chilier eller 0.5 serrano-chili, hakket

1 ss østerssaus

2 ts soyasaus

300 g storfekjøtt av indrefilet eller flank steak, skåret i 1.25 cm terninger

2 til 3 ss vegetabilsk olje

2 hvitløksfedd, skivet

1.2 dl moden ananas, skåret i bitestore skiver ca. 0.6 cm tykke (valgfritt)

1.2 dl asiatisk basilikum, delt i to

0.25 rød løk, tynne skiver på langs

7.1 dl vannkress, vasket, plukket og revet i bitestore kvister

1 moden tomat, skåret i tynne båter

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ss fersk limejuice

1 ss fiskesaus

1 ss sukker

2 thai bird chilier eller 0.5 serrano-chili, hakket

1 ss østerssaus

2 ts soyasaus

300 g storfekjøtt av indrefilet eller flank steak, skåret i 1.25 cm terninger

2 til 3 ss vegetabilsk olje

2 hvitløksfedd, skivet

1.2 dl moden ananas, skåret i bitestore skiver ca. 0.6 cm tykke (valgfritt)

1.2 dl asiatisk basilikum, delt i to

0.25 rød løk, tynne skiver på langs

7.1 dl vannkress, vasket, plukket og revet i bitestore kvister

1 moden tomat, skåret i tynne båter

Slik gjør du:

Bland limesaften, fiskesausen, sukkeret og chiliene i en stor bolle. Sett til side.

Ha østersaus, soyasaus og storfekjøtt i en middels stor bolle og vend godt slik at kjøttet blir jevnt dekket.

Varm opp oljen i en stor stekepanne på høy varme.

Tilsett hvitløk og rør rundt til det dufter, ca. 5 sekunder.

Legg i storfekjøttet og stek raskt under omrøring til det er lett brunt på kantene, ca. 2–3 minutter.

Legg det over i bollen med limesausen.

Tilsett ananasskivene (hvis du bruker det), asiatisk basilikum og rødløk i storfeblandingen.

Fordel vannkress og tomater pent på et serveringsfat.

Legg storfeblandingen med alle saftene oppå vannkressen og tomatene, og server umiddelbart (eventuelt med en varm baguette eller dampet ris for å suge opp saftene).

Om denne retten

Bo Luc Lac, også kjent som rystende biff, er en autentisk vietnamesisk rett som forener smakene av syrlig, søtt og umami på en besnærende måte. Denne retten stammer opprinnelig fra det sentrale høylandet i Vietnam, men har nå blitt en ettertraktet delikatesse over hele verden. Dens lekre tekstur og komplekse smaksprofil gjør den til et perfekt valg for en middag med familie eller venner som ønsker en smaksopplevelse utover det vanlige.

Tips og Varianter

1Bruk fersk indrefilet eller flankestek for best resultat – dette kjøttet holder seg mørt og saftig selv med rask steking.

2For et ekstra krydderfylt preg kan du tilsette litt rød chili sammen med de grønne chiliene.

3Husk å ikke oversteke kjøttet – det skal kun ha lett farge på kantene for å beholde den saftige konsistensen.

Serveringsforslag

Servér Bo Luc Lac med dampet ris for å nyte alle de flotte saftene, og avslutt gjerne måltidet med en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bo Luc Lac (Rystende biff)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bo Luc Lac (Rystende biff). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bo Luc Lac (Rystende biff)?▼

Total tilberedningstid for Bo Luc Lac (Rystende biff) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bo Luc Lac (Rystende biff) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bo Luc Lac (Rystende biff)?▼

En porsjon av Bo Luc Lac (Rystende biff) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.