Røykfylt kylling Brunswick-suppe
Lær hvordan du lager en deilig smoky kylling brunswick gryte. En enkel oppskrift perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen. Kjapp og smakfull!
Om denne retten
Denne Brunswick-suppen med røykfylt kylling tar oss rett til hjertet av den amerikanske sydstatskjøkkenet. Kombinasjonen av de dype, krydrede smakene fra den marinerte kyllingen, det røykete baconet og det varme, stuvede grønnsakgrunnlaget skaper en helt unik og kompleks smakvandring. Denne retten har sine røtter i en populær suppe fra Georgia, men har her fått en makeover som løfter den til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 1 ss granulat hvitløk
- 2. 1 ss lyst brunt sukker
- 3. 2 ts paprika
- 4. 1 ts tørket sennep
- 5. 2 klyper cayennepepper
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 10 kyllinglår, med bein og skinn
- 8. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9. 2 ss hvitvin
- 10. 1 ss Worcestershire-saus
- 11. 1 ss flytende røyk
- 12. Én 450 grams skive røkt bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 13. 2 ss rapsolje
- 14. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 15. 2 stilker selleri, hakket
- 16. 1 stor gul løk, hakket
- 17. 1 grønn paprika, frøet og hakket
- 18. 1 stor russetpotet, skrelt og kuttet i 3/4-tommers terninger
- 19. Én 800 grams boks med hakkede, ildrøkte tomater
- 20. 2,4 dl BBQ-saus
- 21. 2,4 dl frosne maiskorn, tint
- 22. Én 425 grams boks med pintobønner, drenert
- 23. Én 430 grams boks med limabønner, drenert
- 24. Hot saus, til å avslutte med
Ingredienser
- 1. 1 ss granulat hvitløk
- 2. 1 ss lyst brunt sukker
- 3. 2 ts paprika
- 4. 1 ts tørket sennep
- 5. 2 klyper cayennepepper
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 10 kyllinglår, med bein og skinn
- 8. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9. 2 ss hvitvin
- 10. 1 ss Worcestershire-saus
- 11. 1 ss flytende røyk
- 12. Én 450 grams skive røkt bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 13. 2 ss rapsolje
- 14. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 15. 2 stilker selleri, hakket
- 16. 1 stor gul løk, hakket
- 17. 1 grønn paprika, frøet og hakket
- 18. 1 stor russetpotet, skrelt og kuttet i 3/4-tommers terninger
- 19. Én 800 grams boks med hakkede, ildrøkte tomater
- 20. 2,4 dl BBQ-saus
- 21. 2,4 dl frosne maiskorn, tint
- 22. Én 425 grams boks med pintobønner, drenert
- 23. Én 430 grams boks med limabønner, drenert
- 24. Hot saus, til å avslutte med
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Lag kyllingmarinaden ved å blande det tørkede hvitløksgranulatet, sukkeret, paprikaen, tørket sennep, cayennepepper, litt salt og pepper. Bland godt, og legg kyllinglårene i en lufttett plastpose. Hell krydderblandingen over, lukk posen og rist den slik at kyllingen blir jevnt krydret.
- 4Overfør kyllingen til en stekeplate. Hell over 2 spiseskjeer kyllingkraft, vin, Worcestershire-saus og flytende røyk. Dekk tett med aluminiumsfolie, og sett den i ovnen for å steke i 30 minutter.
- 5Fjern folien og fortsett å steke kyllingen, nå uten lokk, i ytterligere 30 minutter. Ta ut stekepannen av ovnen og sett den på komfyren. Flytt kyllingen til en tallerken, og skru opp varmen til middels.
- 6Sett en stor gryte (dutch oven) over middels-høy varme. Tilsett bacon og rapsolje, og stek til baconet er brunt og fettet har smeltet litt, ca. 7–8 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta opp baconet og sett det til side.
- 7Tilsett hvitløk, selleri, løk, paprika og poteter i gryten, og stek i baconfettet til grønnsakene er gjennomsiktige, ca. 4–5 minutter. Bruk tang til å legge den reserverte kyllingen i gryten. Stek i 2–3 minutter for å få litt farge, og hell deretter over alle saftene fra stekepannen. Bruk litt vann for å løsne de brune bitene som har satt seg i bunnen av pannen.
- 8Legg baconet tilbake i gryten, tilsett tomater og deres saft, og hell i resten av kyllingkraften. Rør godt, og la det småkoke i 35 minutter, av og til omrøring.
- 9Tilsett BBQ-saus, mais, pintobønner og limabønner i gryten. Rør godt og la det småkoke til kyllingen er veldig mør, grønnsakene er myke og bønnene er gjennomvarme, ca. 15–20 minutter.
- 10Når retten er ferdig, rør godt og smak til. Krydre med salt, pepper og noen dråper hot sauce. Server med maisbrød og coleslaw.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets lavsaltet kyllingkraft for å skape en rik, smakfull suppe-base.
- 2For ekstra røykesmak, kan du forsiktig røyke kyllingen før den tilsettes suppen. Dette gir en fantastisk dybde i smaken.
- 3Vær nøye med å brune baconet ordentlig før du tilsetter grønnsakene. Det danner et godt smaksfundament for resten av retten.
Serveringsforslag
Den fyldige og komplekse suppen er perfekt å servere sammen med sprø, gylne maisbøffer. En frisk, kremet coleslaw gir en herlig kontrast i både tekstur og smak til den kraftige Brunswick-suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt kylling Brunswick-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt kylling Brunswick-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt kylling Brunswick-suppe?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt kylling Brunswick-suppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt kylling Brunswick-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt kylling Brunswick-suppe?▼
En porsjon av Røykfylt kylling Brunswick-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
