Røykfylt chipotle- og cheddar-makaroni
Lær hvordan du lager en smakfull mac og ost med chipotle og cheddar. En enkel oppskrift perfekt for raske middager og osteglade. Prøv den i dag!
Om denne retten
Det røykfylte smeltet ostescoret i denne chipotle- og cheddar-makcaronien sender smaksløkene på en velsmakende, krydret reise. Hver bit av denne komfortable nordamerikanske favorittklassikeren er mettet med en forførende balanse av bølgende røksmak, sterk krydder og den deilige smelten av den røkte osten. Perfekt for en kosekveld med venner og familie, eller som en varmende hovedrett på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 455 gram makaroni med rørformede eller cavatappi-korkskruelignende pasta-twists
- Salt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, én sving i pannen, pluss litt til å dryppe over
- 340 gram chorizo, 1 pakke, uten skinn og i terninger
- 1 (15-unces) boks hakkede ildrøkte tomater, drenert
- 1 liten løk, finhakket
- 2 chipotle i adobo og deres saft, hakket, eller 1 spiseskje malt chipotle-chili
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 7,1 dl helmelk
- 2,4 dl kyllingkraft
- 7,1 dl revet røkt Cheddar
Ingredienser
- 455 gram makaroni med rørformede eller cavatappi-korkskruelignende pasta-twists
- Salt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, én sving i pannen, pluss litt til å dryppe over
- 340 gram chorizo, 1 pakke, uten skinn og i terninger
- 1 (15-unces) boks hakkede ildrøkte tomater, drenert
- 1 liten løk, finhakket
- 2 chipotle i adobo og deres saft, hakket, eller 1 spiseskje malt chipotle-chili
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 7,1 dl helmelk
- 2,4 dl kyllingkraft
- 7,1 dl revet røkt Cheddar
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Sett en kjele med vann på kok for makaroni. Når det koker, tilsett salt i vannet og kok pastaen til den er litt under al dente, akkurat før den er ferdig.
- 3Mens pastaen koker, varm opp en liten non-stick stekepanne på middels høy varme og tilsett en skvett ekstra virgin olivenolje og chorizo. Brun chorizoen, og tilsett deretter hermetiske tomater i pannen og varm dem opp. Ta av varmen og sett til side.
- 4Mens chorizoen begynner å koke, varm opp en middels stor sauskjele på middels lav varme. Tilsett 1 ss ekstra virgin olivenolje, og ha i løk og chipotler. La det koke i 3 til 5 minutter for å få ut saftene og gjøre dem søte. Øk varmen litt, tilsett mel og visp sammen til det begynner å boble. La det koke i ytterligere 1 minutt. Rør inn melk og kraft, og øk varmen litt til for å få sausen til å koke opp raskt. Når det begynner å boble, skru ned varmen til en jevn småkoking for å la sausen tykne, i 3 til 5 minutter.
- 5Sil av pastaen. Ha den kokte pastaen tilbake i den store gryten.
- 6Tilsett osten i melkeblandingen og rør til den smelter, ca. ett minutt. Rør inn chorizo og tomater, og smak til med salt og pepper. Hell sausen over den kokte pastaen i den store gryten og vend godt sammen. Overfør til et stort serveringsfat, pynt med gressløk og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du får jevnet ut sausen helt til den når en kremet, tykk konsistens. Tålmodighet er nøkkelen her!
- 2- Bruk et litt grovere pasta-format som cavatappi eller rørformede for å fange opp all den smaksrike sausen.
- 3- Ikke vær redd for å bruke ekstra røkt cheddar for en dypere, mer intens røyksmak.
Serveringsforslag
Server den røykfylte makcaronien med fersk, grønn salat for en frisk balanse. Et glass fullkrinet rødvin eller et kremet, mørk øl vil også være et perfekt drikkepartnere til denne komfortable retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt chipotle- og cheddar-makaroni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt chipotle- og cheddar-makaroni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt chipotle- og cheddar-makaroni?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt chipotle- og cheddar-makaroni er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt chipotle- og cheddar-makaroni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt chipotle- og cheddar-makaroni?▼
En porsjon av Røykfylt chipotle- og cheddar-makaroni inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
