Rustikk plommetærte med sprø bunn
Oppskrift på en rustikk plommetærte med sprø bunn og saftig fyll. Perfekt som dessert eller til kaffekosen i høstsesongen.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl kaldt usaltet smør
- 3 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 3-5 ss isvann
- 340 g italienske plommer
- 1.6 dl sukker
- 1.5 ss maisstivelse
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ss melk
- 1 ss sukker
Ingredienser
- 1.2 dl kaldt usaltet smør
- 3 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 3-5 ss isvann
- 340 g italienske plommer
- 1.6 dl sukker
- 1.5 ss maisstivelse
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ss melk
- 1 ss sukker
Slik gjør du:
- Lag deigen: Skjær smør i biter og ha det i en bolle sammen med en kakeskreller eller i en foodprosessor. Kjør eller pulser sammen med mel, sukker og salt til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 2 ss iskaldt vann og vend eller pulser til det er godt blandet. Tilsett mer iskaldt vann, én spiseskje av gangen, og vend med en gaffel eller pulser til deigen samler seg. Samle deigen til en ball.
- På en arbeidsflate smører du deigen med håndbaken i 3 eller 4 fremovergående bevegelser for å gjøre den lettere å jobbe med. Form deigen til en ball og trykk den flatt til en skive. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Lag fyllet: Halvér og fjern steinen fra plommene. Skjær plommene i 2.5 cm tykke båter og vend dem i en bolle med sukker, maisstivelse og sitronsaft.
- På en lett melet overflate, med en melet kjevle, kjevle ut deigen til en 28 cm runding, ca. 3 mm tykk. Overfør deigen til en 23 cm glasspaiform. Ikke trim overheng.
- Skje fyllet i skallet og brett deigkantene over fyllet, slik at midten er åpen. Stek paien midt i ovnen i 35 minutter.
- Pensle skorpen med melk og strø over sukker. Stek paien i ytterligere 10 minutter, eller til fyllet bobler og skorpen er gyllen. Avkjøl paien på en rist.
Om denne retten
Den rustikke plommetærten er en sann smakssensasjon som bringer oss tilbake til tradisjonene på norske gårder. Kombinasjonen av saftige italienske plommer, smørmyk deig og litt krydder skaper en kompleks og tilfredsstillende dessert som er perfekt til høstens kosekveld eller hyggelige sammenkomster med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av flere typer plommer for å få en enda mer kompleks smak.
- 2Ta ekstra godt vare på deigen ved å la den hvile i kjøleskapet - det gjør den lettere å jobbe med.
- 3Pass på at du ikke steker tærten for lenge, da kan plommene bli for myke og fyllet renne ut.
Serveringsforslag
Den rustikke plommetærten smaker utmerket med en skje vaniljeis eller litt pisket rømme. Et glass frisk eplesaft eller et glass krydret cider forsterker også smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk plommetærte med sprø bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk plommetærte med sprø bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk plommetærte med sprø bunn?▼
Total tilberedningstid for Rustikk plommetærte med sprø bunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk plommetærte med sprø bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk plommetærte med sprø bunn?▼
En porsjon av Rustikk plommetærte med sprø bunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
