Rustikk pære- og rosinterte med gløgg
Lær å lage en rustikk fruktterte med pærer og rosiner, smaksatt med gløgg. Enkel å lage og perfekt som dessert til helgen eller sommerfesten.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl gule rosiner
- 2.4 dl gløgg (se egen oppskrift nedenfor)
- 2.4 dl hvetemel
- 115 g usaltet smør, i terninger
- 2 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 680 g Bosc-pærer, skrelt og skåret i 1.2 cm skiver
- 0.6 dl mandelmel
- 0.6 dl mandelmasse
- 4 ss usaltet smør, i terninger
- 1 ss malt kanel
- En klype salt
- Saften av 1 appelsin
- Vaniljeis, til servering
- Til gløggen:
- 12 hele nellikspiker
- 10 hele pepperkorn, knust
- 4 kanelstenger
- 2 stjerneanis
- 2 flasker tørr, fruktig rødvin (f.eks. Shiraz eller Malbec)
- 1.2 dl honning
- Skall og saft fra 2 sitroner
- Skall og saft fra 2 appelsiner
- 1.2 dl brandy
Ingredienser
- 2.4 dl gule rosiner
- 2.4 dl gløgg (se egen oppskrift nedenfor)
- 2.4 dl hvetemel
- 115 g usaltet smør, i terninger
- 2 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 680 g Bosc-pærer, skrelt og skåret i 1.2 cm skiver
- 0.6 dl mandelmel
- 0.6 dl mandelmasse
- 4 ss usaltet smør, i terninger
- 1 ss malt kanel
- En klype salt
- Saften av 1 appelsin
- Vaniljeis, til servering
- Til gløggen:
- 12 hele nellikspiker
- 10 hele pepperkorn, knust
- 4 kanelstenger
- 2 stjerneanis
- 2 flasker tørr, fruktig rødvin (f.eks. Shiraz eller Malbec)
- 1.2 dl honning
- Skall og saft fra 2 sitroner
- Skall og saft fra 2 appelsiner
- 1.2 dl brandy
Slik gjør du:
- For rosiner: I en liten bolle, la rosinene trekke i gløggen i 1 time.
- For deigen: I en stor bolle, bland hvetemel, 115 g smør, sukker og 0.5 ts salt. Bruk en kakeskrape og bland ingrediensene til blandingen ligner grove smuler. Tilsett ca. 2 ss kaldt vann, akkurat nok til å samle deigen. Form en disk av deigen og pakk den inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- På en ren overflate, kjevle ut deigen til en stor sirkel på omtrent 30 cm i diameter. Overfør deigen til det forberedte stekebrettet.
- For tertefyll: Fordel pærene i midten av deigen, og la det være en kant på 7.5 cm rundt. Ta rosinene ut av gløggen og legg dem oppå pærene.
- I en liten bolle, bland sammen mandelmel, mandelmasse, 4 ss smør, kanel, en klype salt og appelsinjuice. Strø blandingen over pærene og rosinene. Brett inn kantene av deigen for å omgi pærene. Stek til pærene er møre, ca. 20 minutter.
- Server terten varm med vaniljeis.
- For gløggen: Begynn med å legge nellik, pepperkorn, kanelstang og stjerneanis i en stor bit osteklede. Lag en pose og knyt den med kjøkkenhyssing.
- I en stor, ikke-reaktiv kjele, over middels varme, tilsett vin, honning, sitrusskall og -saft, appelsinskall og -saft, samt krydderposen. La det småkoke (pass på at det ikke koker opp) i 30 minutter. Tilsett deretter brandy.
Om denne retten
Denne rustikke fruktterten er en smaksrik feiring av høstens overflod. De saftige Bosc-pærene og de søte, bløtlagte rosinene krydres på en uventet måte med varm gløgg og eksotiske krydder som kanel, nellik og stjerneanis. Resultatet er en deilig, varm terte som er perfekt for å avslutte et høstmåltid sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke nok smør – det gir en deilig, sprø bunn.
- 2La pærene og rosinene trekke i gløggen før de legges i terten for maksimal smak.
- 3Sørg for å bruke en tørr, fruktig rødvin som Shiraz eller Malbec for å skape en kompleks, vinøs saus.
Serveringsforslag
Server den varme terten med en kule vaniljeis for en perfekt kontrast av varm og kald, syrlig og søt. Avslutt med en god kopp kaffe eller et glass av den gløgginfuserte rødvinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk pære- og rosinterte med gløgg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk pære- og rosinterte med gløgg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk pære- og rosinterte med gløgg?▼
Total tilberedningstid for Rustikk pære- og rosinterte med gløgg er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk pære- og rosinterte med gløgg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk pære- og rosinterte med gløgg?▼
En porsjon av Rustikk pære- og rosinterte med gløgg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
