Rustikk fruktterte
Lær å lage en rustikk fruktpai med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til helgen eller sommerfesten. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Denne rustikke fruktterten er en smaksrik feiring av høstens overflod. De saftige Bosc-pærene og de søte, bløtlagte rosiner krydres på en uventet måte med varm gløgg og eksotiske stikkende krydder som kanel, nellik og stjerneanis. Resultatet er en deilig, varm terte som er perfekt for å avslutte et høstmåltid sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 2,4 dl gule rosiner
- 2,4 dl gløgg, oppskrift følger
- 2,4 dl hvetemel
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, i terninger
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 680 gram Bosc-pærer, skrelt og skåret i 1/2-tommers skiver
- 0,6 dl mandelmel
- 0,6 dl mandelmasse
- 4 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 1 spiseskje malt kanel
- En klype kosher-salt
- Saften av 1 appelsin
- Vaniljeis, til servering
- 12 hele nellikspiker
- 10 hele pepperkorn, knust
- 4 kanelstenger
- 2 stjerneanis
- 2 flasker tørr, fruktig rødvin, som Shiraz eller Malbec
- 1,2 dl honning
- 2 sitroner, skall fjernet med en raspet og saften presset ut
- 2 appelsiner, skall fjernet med en raspet og saften presset ut
- 1,2 dl brandy
Ingredienser
- 2,4 dl gule rosiner
- 2,4 dl gløgg, oppskrift følger
- 2,4 dl hvetemel
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, i terninger
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 680 gram Bosc-pærer, skrelt og skåret i 1/2-tommers skiver
- 0,6 dl mandelmel
- 0,6 dl mandelmasse
- 4 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 1 spiseskje malt kanel
- En klype kosher-salt
- Saften av 1 appelsin
- Vaniljeis, til servering
- 12 hele nellikspiker
- 10 hele pepperkorn, knust
- 4 kanelstenger
- 2 stjerneanis
- 2 flasker tørr, fruktig rødvin, som Shiraz eller Malbec
- 1,2 dl honning
- 2 sitroner, skall fjernet med en raspet og saften presset ut
- 2 appelsiner, skall fjernet med en raspet og saften presset ut
- 1,2 dl brandy
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For rosiner: I en liten bolle, la rosiner trekke i gløgg i 1 time.
- 3For deigen: I en stor bolle, bland hvetemel, smør, sukker og salt. Bruk en kakeskrape og bland ingrediensene til blandingen ligner grove smuler. Tilsett bare nok kaldt vann, ca. 2 spiseskjeer, for å samle deigen. Form en disk av deigen og pakk den inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- 4Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 5På en ren overflate, kjevle ut deigen til en stor sirkel på omtrent 30 cm i diameter. Overfør deigen til det forberedte stekebrettet.
- 6For terte: Fordel pærene i midten av deigen, og la det være en kant på 7,5 cm rundt. Ta ut rosiner fra vinen og legg dem oppå pærene.
- 7I en liten bolle, bland sammen mandelmel, mandelpasta, smør, kanel, salt og appelsinjuice. Strø blandingen over pærene og rosiner. Brett inn kantene av deigen for å omgi pærene. Stek til pærene er møre, ca. 20 minutter.
- 8Server varm med vaniljeis.
- 9Begynn med å legge nellik, pepperkorn, kanelstang og stjerneanis i en stor bit osteklede. Lag en pose og knyt den med kjøkkenhyssing.
- 10I en stor, ikke-reaktiv kjele, over middels varme, tilsett vin, honning, sitrusskall og -saft, appelsinskall og -saft, samt krydderposen, og la det småkoke (pass på at det ikke koker opp). La det småkoke i 30 minutter, og tilsett deretter brandy.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke nok smør - det gir en deilig, sprø bunn. \nLa pærene og rosiner trekke i gløggen før de legges i terten for maksimal smak.\nSørg for å bruke en tørr, fruktig rødvin som Shiraz eller Malbec for å skape en kompleks, vinøs saus.
Serveringsforslag
Server den varme terten med en kule vaniljeis for en perfekt kontrast av varm og kald, syrlig og søt. Avslutt med en god kopp kaffe eller et glass av den gløgginfunderte rødvinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk fruktterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk fruktterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk fruktterte?▼
Total tilberedningstid for Rustikk fruktterte er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk fruktterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk fruktterte?▼
En porsjon av Rustikk fruktterte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
