Runde 2-oppskrift – Kylling og ratatouille-pasta
Oppskrift på round 2 med kylling og ratatouille pasta. Enkel og smakfull rett perfekt for en rask middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne retten kombinerer to av italiensk mattradisjons mest elskede elementer - pastaen og ratatouille-grønnsakene. Ved å blande den herlige, syrlige tomatsausen og de grillede grønnsakene inn i pastaretten, får du en smakseksplosjon av Middelhavet. Den perfekte retten for en uformell middag med venner eller familiens middagskveld.
Ingredienser
- 225 gram rigatoni-pasta
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2,4 dl reserverte grønnsaker fra grillede grønnsaks-panini, grovhakket, oppskrift følger
- En 14,5-unse boks hakkede tomater
- 1 ½ kopp revet rotisseriekylling
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk basilikum
- 1 middels stor aubergine, skåret i skrå skiver på ca. 0,6 cm
- 1 middels stor løk, skrelt og skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 1 grønn paprika, stilk og frø fjernet, skåret i 8 biter
- 1 middels stor squash, skåret i skrå skiver på ca. 0,6 cm
- ½ kopp rapsolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje italiensk krydderblanding
- ¼ kopp rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- ¼ kopp grønne oliven, finhakket
- ½ kopp revet mozzarella
- 1 fransk baguette
Ingredienser
- 225 gram rigatoni-pasta
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2,4 dl reserverte grønnsaker fra grillede grønnsaks-panini, grovhakket, oppskrift følger
- En 14,5-unse boks hakkede tomater
- 1 ½ kopp revet rotisseriekylling
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk basilikum
- 1 middels stor aubergine, skåret i skrå skiver på ca. 0,6 cm
- 1 middels stor løk, skrelt og skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 1 grønn paprika, stilk og frø fjernet, skåret i 8 biter
- 1 middels stor squash, skåret i skrå skiver på ca. 0,6 cm
- ½ kopp rapsolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje italiensk krydderblanding
- ¼ kopp rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- ¼ kopp grønne oliven, finhakket
- ½ kopp revet mozzarella
- 1 fransk baguette
Fremgangsmåte
- 1Kok pastaen i henhold til pakkens anvisninger.
- 2I en stor stekepanne over middels varme, varm opp olivenoljen. Tilsett hvitløk og rester av grillede grønnsaker. Rør inn hakkede tomater, kylling, og smak til med salt og pepper. Kok til det er gjennomvarmt.
- 3Sil av pastaen, ha den i stekepannen og vend godt slik at den blir dekket av sausen. Server med hakket basilikum på toppen.
- 4Forvarm en grillpanne over middels varme. Pensle de skivede grønnsakene med 1/4 kopp rapsolje. Krydre med salt og pepper, og legg dem på grillen. Kok til de har fått litt brent farge og blitt litt mykere, ca. 3 minutter på hver side. Ta dem av grillen og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- 5I en stor bolle, visp sammen hvitløk, italiensk krydder, eddik, resten av 1/4 kopp rapsolje, samt salt og pepper etter smak. Drypp halvparten av dressingen over de grillede grønnsakene. Rør inn de hakkede olivenene i den resterende dressingen.
- 6Del brødet i 4 like store stykker og skjær opp åpningen. Smør jevnt med olivedressingen på 4 av brødstykkene. Legg en enkel lag med hver av grønnsakene, og sett til side de resterende grønnsakene til Runden 2-oppskriften Ratatouille Pasta. Strø osten over hver, og legg de resterende 4 brødstykkene oppå. Plasser i en paninipresse og kok til de er godt ristet, ca. 5 minutter. (Alternativt kan du legge dem på en godt oljet grillpanne og presse dem med en tung, varm støpejernspanne eller grillplate på toppen, og grille til brødet er godt ristet, ca. 5 minutter på hver side.)
Tips og Varianter
- 1Bruk rotisserie-kylling for en smakfull, saftig saus som krever minimalt arbeid.
- 2La de grillede grønnsakene få litt farge på overflaten for å få en deilig, røstet smak.
- 3Koble sammen smakene ved å blande sammen oliven, eddik og krydder i en enkel dressing.
Serveringsforslag
Servér retten med et deilig krisp-ristet panini fylt med de samme deilige grønnsakene. Avslutt måltidet med et glass tørr, italiensk rødvin for å komplettere de sørlandske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Runde 2-oppskrift – Kylling og ratatouille-pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Runde 2-oppskrift – Kylling og ratatouille-pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Runde 2-oppskrift – Kylling og ratatouille-pasta?▼
Total tilberedningstid for Runde 2-oppskrift – Kylling og ratatouille-pasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Runde 2-oppskrift – Kylling og ratatouille-pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Runde 2-oppskrift – Kylling og ratatouille-pasta?▼
En porsjon av Runde 2-oppskrift – Kylling og ratatouille-pasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
