Rum Sabayon
Lær hvordan du lager en klassisk rum sabayon. En myk og luftig dessert med smak av rom, perfekt for spesielle anledninger eller som en elegant avslutning på middagen.
Om denne retten
Rum Sabayon er en klassisk, lekker dessert med italienske røtter, hvor den søte sabayon-sausen gir en fyldig og kremet konsistens. Denne luftige, men likevel rike og velsmakende retten passer perfekt som avslutning på et festmåltid, og er et elegant valg når du ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl rom (helst lyst)
- 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl rom (helst lyst)
- 2,4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1I en stor metallbolle visper du sammen eggeplommer, sukker, rom og 1/4 kopp fløte. Sett bollen over en kjele med småkokende vann og kok blandingen, mens du visper konstant, til den er skummende og visperen etterlater tydelige merker. Sett bollen i en større bolle med is og kaldt vann, og avkjøl sausen, mens du forsiktig rører med en slikkepott av gummi, til den er avkjølt. I en bolle med en elektrisk mikser pisker du resten av fløten (3/4 kopp) til den akkurat danner stive topper, og vender den forsiktig, men grundig, inn i sausen. Sabayon kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 2I en stor metallbolle visper du sammen eggeplommer, sukker, rom og 1/4 kopp fløte. Sett bollen over en kjele med småkokende vann og kok blandingen, mens du visper konstant, til den er skummende og visperen etterlater tydelige merker. Sett bollen i en større bolle med is og kaldt vann, og avkjøl sausen, mens du forsiktig rører med en slikkepott av gummi, til den er avkjølt. I en bolle med en elektrisk mikser pisker du resten av fløten (3/4 kopp) til den akkurat danner stive topper, og vender den forsiktig, men grundig, inn i sausen. Sabayon kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
Tips og Varianter
- 1Bruk eggeplommer i stedet for hele egg for en rikere og tykkere konsistens.
- 2Vær tålmodig når du visper sausen over vannbadet - det tar litt tid, men er verdt det for å få den perfekte, skummende teksturen.
- 3Avkjøl sausen grundig i isvannet før du blander inn den pisket fløten, slik at den ikke skiller seg.
Serveringsforslag
Rum Sabayon er en nydelig avslutning på et måltid, og passer godt sammen med friske bær, karamelliserte nøtter eller en knasende kjeks som kan brukes som en slags 'skje' til den kremet sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rum Sabayon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rum Sabayon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rum Sabayon?▼
Total tilberedningstid for Rum Sabayon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rum Sabayon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rum Sabayon?▼
En porsjon av Rum Sabayon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
