Kylling- og quinoaboller med ovnsbakte grønnsaker
Oppskrift på smakfulle og sunne quinoaboller med ovnsbakte grønnsaker og kylling, perfekt for to personer. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Asad Photo Maldives på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl brokkolibuketter
- 2.5 dl terninger av butternut squash
- 1.25 dl gulrøtter, skåret i 1.25 cm tykke skiver
- 1 stor zucchini, i terninger (ca. 2.5 dl)
- 0.75 ts hvitløkspulver
- 3 ss pluss 2 ts olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.75 dl kyllingkraft
- 2.5 dl ukokt tri-farget quinoa, skylt
- 1 stort kyllingbryst, i terninger (ca. 2.5 dl)
- 0.75 dl olivenolje
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1 ts oregano
- Kosher-salt
- Grovmalt svart pepper
Ingredienser
- 2.5 dl brokkolibuketter
- 2.5 dl terninger av butternut squash
- 1.25 dl gulrøtter, skåret i 1.25 cm tykke skiver
- 1 stor zucchini, i terninger (ca. 2.5 dl)
- 0.75 ts hvitløkspulver
- 3 ss pluss 2 ts olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.75 dl kyllingkraft
- 2.5 dl ukokt tri-farget quinoa, skylt
- 1 stort kyllingbryst, i terninger (ca. 2.5 dl)
- 0.75 dl olivenolje
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1 ts oregano
- Kosher-salt
- Grovmalt svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- I en stor bolle, bland sammen brokkoli, squash, gulrøtter og zucchini med hvitløkspulver, 3 ss olivenolje, 1 ts salt og 0.5 ts svart pepper.
- Hell grønnsakene ut på et stort stekebrett, og sørg for at de ligger i et jevnt lag.
- Stek til grønnsakene er møre og har en fin brunfarge, omtrent 30 minutter.
- I mellomtiden, kok opp kyllingkraften og tilsett quinoa.
- Kok quinoa etter instruksjonene på pakken.
- Krydre kyllingen med ekstra salt og pepper.
- I en liten stekepanne, brun kyllingen i de resterende 2 ts olivenolje til den er gjennomstekt.
- Sett kyllingen til side.
- For den greske vinaigretten: Tilsett 0.75 dl olivenolje, 0.5 dl eddik, oregano, 1 ts salt og 0.5 ts pepper i en liten glasskrukke.
- Lukk lokket godt, og rist kraftig.
- For å montere bollene: Fordel quinoa jevnt i 2 boller.
- Fordel deretter grønnsakene og kyllingen jevnt i hver bolle.
- Drypp dressingen over.
Om denne retten
De saftige, møre kyllingbitene og de sprøstekte, krydrede grønnsakene i denne quinoa-retten er en smakseksplosjon av sommer på tallerkenen. Med den friske, greske vinaigretten tilfører vi en forfriskende syre som løfter hele retten. Dette er en sunn og næringsrik hovedrett som er perfekt for travle hverdager eller avslappede helgemiddager på terrassen.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra sprø og karamelliserte grønnsaker, pass på at de ligger i et enkelt lag på stekebrettet og ikke er stablet oppå hverandre.
- 2- Sørg for å skylle quinoaen grundig før koking for å fjerne den naturlige bitterheten.
- 3- Krydre kyllingen med litt ekstra salt og pepper rett før steking for maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
De smaksrike ovnsbakte grønnsakene og den proteintette kylling-quinoa-kombinasjonen er utmerket som en fullverdig, næringsrik middag. Server gjerne med en kjølig, frisk tzatziki-dip eller en rask, hjemmelaget chilimajones for ekstra smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og quinoaboller med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og quinoaboller med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og quinoaboller med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og quinoaboller med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og quinoaboller med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og quinoaboller med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Kylling- og quinoaboller med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
