Ørret med hasselnøtter, sitron og persillebrun smør
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med ørret, hasselnøtter, sitron og persille brun smør. En enkel og elegant rett for spesielle anledninger.
Om denne retten
Ørretfileten med sin delikate smak og faste konsistens er et perfekt lærreint for å la hasselnøttenes nøttige nyanser skinne. Den enkle, men smakfulle kombinasjonen av stekt fisk, nøtter, sitron og smørsaus tar oss rett tilbake til den velkjente norske kysttradisjonen, men med et vri som løfter retten til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 1 ¾ dl tørre italienske brødsmuler
- 2. 1 ½ dl pluss 3 ss knuste ristet hasselnøtter
- 3. 8 ss hakket fersk italiensk persille
- 4. 4 hele, benfrie ørreter
- 5. 4 ss olivenolje
- 6. 1 ¼ dl smør (evt. 1 stang)
- 7. ½ dl fersk sitronsaft
- 8. 2 ts revet sitronskall
Ingredienser
- 1. 1 ¾ dl tørre italienske brødsmuler
- 2. 1 ½ dl pluss 3 ss knuste ristet hasselnøtter
- 3. 8 ss hakket fersk italiensk persille
- 4. 4 hele, benfrie ørreter
- 5. 4 ss olivenolje
- 6. 1 ¼ dl smør (evt. 1 stang)
- 7. ½ dl fersk sitronsaft
- 8. 2 ts revet sitronskall
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 350°F. Smør et stort, rimet bakepapir. Bland brødsmuler, 1/2 kopp hasselnøtter og 2 spiseskjeer persille i en middels bolle. Åpne ørreten og strø kjøttsiden med salt og pepper. Trykk hasselnøttblandingen inn i kjøttsiden av den smørfiletede fisken. Varm opp 1 spiseskje olje i en tung, stor non-stick panne over høy varme. Legg i en hel ørret med hasselnøtt-siden ned. Stek til den er gyllen, ca. 2 minutter. Overfør ørreten, med hasselnøtt-siden opp, til det forberedte bakepapiret. Gjenta med resten av oljen og ørreten. Overfør ørreten til ovnen og stek til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 5 minutter. I mellomtiden smelter du smør i samme panne over middels varme og lar det bli brunt. Tilsett 3 spiseskjeer knuste hasselnøtter, 6 spiseskjeer persille, sitronsaft og 1 teskje sitronzest; rør for å blande. Krydre sausen med salt og pepper; hell den over fisken. Strø over resten av sitronzesten og server umiddelbart.
- 22. Forvarm ovnen til 350°F. Smør et stort, rimet bakepapir. Bland brødsmuler, 1/2 kopp hasselnøtter og 2 spiseskjeer persille i en middels bolle. Åpne ørreten og strø kjøttsiden med salt og pepper. Trykk hasselnøttblandingen inn i kjøttsiden av den smørfiletede fisken. Varm opp 1 spiseskje olje i en tung, stor non-stick panne over høy varme. Legg i en hel ørret med hasselnøtt-siden ned. Stek til den er gyllen, ca. 2 minutter. Overfør ørreten, med hasselnøtt-siden opp, til det forberedte bakepapiret. Gjenta med resten av oljen og ørreten. Overfør ørreten til ovnen og stek til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 5 minutter.
- 33. I mellomtiden smelter du smør i samme panne over middels varme og lar det bli brunt. Tilsett 3 spiseskjeer knuste hasselnøtter, 6 spiseskjeer persille, sitronsaft og 1 teskje sitronzest; rør for å blande. Krydre sausen med salt og pepper; hell den over fisken. Strø over resten av sitronzesten og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tørr fisken godt før du krydrer og legger på hasselnøttblandingen - dette sikrer at den spruten seg fint i pannen.
- 2Bruk nykvernet svart pepper for å gi retten litt ekstra bitt.
- 3La smøret trekke litt over middels varme til det begynner å bli nøttebrun - det gir en fantastisk dybde i smaken.
Serveringsforslag
Server den nybakte ørretretten med en frisk, grønn salat og et glass crisp, hvit vin. Sitronskiven på toppen tilfører den siste pirrende syrligheten som setter prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ørret med hasselnøtter, sitron og persillebrun smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ørret med hasselnøtter, sitron og persillebrun smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ørret med hasselnøtter, sitron og persillebrun smør?▼
Total tilberedningstid for Ørret med hasselnøtter, sitron og persillebrun smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ørret med hasselnøtter, sitron og persillebrun smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ørret med hasselnøtter, sitron og persillebrun smør?▼
En porsjon av Ørret med hasselnøtter, sitron og persillebrun smør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
