Rotgrønnsaks-hash med pepperrotkrem
Oppskrift på en velsmakende rotgrønnsaks-hash servert med kremet pepparrot, perfekt for en enkel og smakfull hovedrett eller frokost.
Om denne retten
Denne rotgrønnsaks-hashen er en smakfull og næringsrik oppskrift som kombinerer den deilige smaken av jevnlig brunede poteter med den friske og krydrede pepperrotkremens sødme og skarpe preg. Retten har sine røtter i skandinavisk husmankost, men fremstår likevel moderne og appellerer til det helsebeviste kjøkkenet.
Ingredienser
- 1 spiseskje ferdigrevet pepperrot
- 1,2 dl rømme
- 1/4 teskje kosher-salt
- En klype nykvernet pepper
- 4 spiseskjeer smør, i terninger
- 1 løk, skivet tynt
- 2,4 dl (115 gram)
- 2 kvister fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 455 gram Yukon Gold- eller andre voksaktige poteter, med skallet på
- 1 stor gulrot (2–85 gram)
- 1 stor rødbete, skrelt (115 gram)
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 spiseskje ferdigrevet pepperrot
- 1,2 dl rømme
- 1/4 teskje kosher-salt
- En klype nykvernet pepper
- 4 spiseskjeer smør, i terninger
- 1 løk, skivet tynt
- 2,4 dl (115 gram)
- 2 kvister fersk rosmarin
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 455 gram Yukon Gold- eller andre voksaktige poteter, med skallet på
- 1 stor gulrot (2–85 gram)
- 1 stor rødbete, skrelt (115 gram)
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For hvitløks- og horseradishkrem, visp horseradish inn i rømme og smak til med salt og pepper.
- 2Varm 2 spiseskjeer smør i en stor (10-tommers) non-stick panne over middels varme. Tilsett løk og rosmarin og kok, rør av og til, til det er mykt, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk i løken og kok i ytterligere ett minutt.
- 3I mellomtiden, med rivjernet i en food processor eller med et rivjern, riv potetene i en sil. Skyll og tørk dem godt. (Det hjelper også å snurre dem i en salatslynge.)
- 4Rør potetene inn i grønnsakene i pannen. Kok potetene uten å røre, til de får en sprø skorpe på bunnen. Rør deretter den sprø bunnen inn i de møre potetene, og fortsett å koke for å få bunnen til å bli sprø igjen. Fortsett denne bruning og periodisk røring til potetene er nesten gjennomkokte, ca. 8 minutter. I mellomtiden, riv gulrot og rødbete.
- 5Fjern rosmarinstilkene. Rør inn gulrot og rødbete i potetblandingen, og kok til de er lett myke, ca. 5 minutter. Trykk blandingen ut i en jevn kake. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør i biter langs sidene av pannen, og brun kaken over høy varme. Vend kaken i store deler med en slikkepott for å brune de andre sidene, i ytterligere ett minutt.
- 6Fordel grønnsaksblandingen på 4 tallerkener og server varm med horseradishkrem.
- 7Copyright 2005 Television Food Network, G.P. All rights reserved.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste potetene grundig for å få dem sprø på utsiden - dette gir retten dens karakteristiske tekstur.
- 2Bruk en mat-prosessor eller et rivjern for å raskest mulig rive potetene, noe som er viktig for at de skal bli gjennomstekt.
- 3Kokt rødbete gir retten en fin, jordlig søtme som balanserer den skarpe pepperrotkremens preg.
Serveringsforslag
Denne rotgrønnsaks-hashen passer utmerket som en næringsfull hovedrett sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. En enkel salat med sitrusdressing er også et fint tilbehør for å få kontrast til rettens dybde av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rotgrønnsaks-hash med pepperrotkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rotgrønnsaks-hash med pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rotgrønnsaks-hash med pepperrotkrem?▼
Total tilberedningstid for Rotgrønnsaks-hash med pepperrotkrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rotgrønnsaks-hash med pepperrotkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rotgrønnsaks-hash med pepperrotkrem?▼
En porsjon av Rotgrønnsaks-hash med pepperrotkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
