Rostet lammerygg med myntesaus
Oppskrift på ovnsbakt lamribs med frisk myntesaus, perfekt for en elegant middag. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne rostet lammerygg-oppskriften er en sann delikatesse for enhver kjøttelsker. Den bygger på en gammel tradisjon fra Middelhavsregionen, hvor mørk, krydret lammekjøtt er blitt verdsatt i generasjoner. Myntesausen tilfører en frisk, grønn kontrast til den rike, saftige lammen og gir retten en uventet, men fantastisk smaksbalanse.
Ingredienser
- 1. En rack med lam (ca. 900–1130 gram), fransket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Myntpesto, oppskrift følger
- 1 bunt fersk mynte, bare bladene
- 2 spiseskjeer hakkede valnøtter
- 2 spiseskjeer myntgelé
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1/4 teskje rød pepperflak
- En klype kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. En rack med lam (ca. 900–1130 gram), fransket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Myntpesto, oppskrift følger
- 1 bunt fersk mynte, bare bladene
- 2 spiseskjeer hakkede valnøtter
- 2 spiseskjeer myntgelé
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1/4 teskje rød pepperflak
- En klype kosher salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1La lamm komme til romtemperatur i omtrent 30 minutter før du er klar til å steke den. Krydre lammen på alle sider med salt og pepper, etter smak.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Varm opp oljen i en stor, tykkbunnet stekepanne med varmebestandig håndtak over middels høy varme. Legg risten i pannen, med fettsiden ned, og stek den til den er brunet, ca. 2 til 3 minutter. Vend risten og stek den andre siden i 2 minutter. Sett pannen inn i ovnen, og stek lammen til den er medium-rare, eller til den indre temperaturen når 52 til 54 grader Celsius på et øyeblikksmåler, ca. 15 til 20 minutter. Ta lammen ut av ovnen, dekk den med folie, og la den hvile i ca. 10 minutter før du skjærer den i koteletter. Server med myntepesto.
- 4Bland alle ingrediensene i en food processor. Kjør til blandingen er nesten glatt. Smak til og juster krydderet med salt og pepper etter behov. Pestoen kan lages én dag i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet. La pestoen komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammeryggen er ved romtemperatur før den stekes, dette gir jevnere resultat.
- 2Brunet fettsiden først for å sikre en knapperig overflate.
- 3Du kan erstatte valnøttene med mandler eller pinjekjerner for litt forskjellig tekstur.
Serveringsforslag
Servér den rostet lammerygg med myntesaus sammen med en frisk, grønn salat og et glass lettkjølig, tørr hvitvin. Retten passer utmerket til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostet lammerygg med myntesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostet lammerygg med myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostet lammerygg med myntesaus?▼
Total tilberedningstid for Rostet lammerygg med myntesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostet lammerygg med myntesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostet lammerygg med myntesaus?▼
En porsjon av Rostet lammerygg med myntesaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
