Ovnsbakt grønnsaksgryte med marokkansk couscous
Prøv vår smakfulle ovnsbakte grønnsaksgryte med krydret marokkansk couscous. En sunn og enkel rett perfekt for hele familien.
Foto av abdellatif jellab på Pexels
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 1 stor aubergine, skåret i 5 cm biter
- 2 røde paprika, renset og hakket
- 3 gulrøtter, hakket
- 1 stor (eller 2 middels) squash, skåret i 5 cm biter
- 2 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl grønnsaksbuljong med redusert natriuminnhold
- 1 (796 g) boks hakkede tomater
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts tørket timian
- 2,4 dl couscous
- 1,2 dl tørkede aprikoser, finhakket
- 0,25 ts malt kanel
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 1 stor aubergine, skåret i 5 cm biter
- 2 røde paprika, renset og hakket
- 3 gulrøtter, hakket
- 1 stor (eller 2 middels) squash, skåret i 5 cm biter
- 2 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl grønnsaksbuljong med redusert natriuminnhold
- 1 (796 g) boks hakkede tomater
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts tørket timian
- 2,4 dl couscous
- 1,2 dl tørkede aprikoser, finhakket
- 0,25 ts malt kanel
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Smør et stort bakebrett med matlagingsspray.
- Overfør de kuttede grønnsakene til det forberedte bakebrettet og drypp over olivenolje, 0,5 ts salt og svart pepper.
- Stek grønnsakene i 20 minutter, eller til de er møre og gyldne.
- I en stor kjele, bland buljong, tomater, spisskummen og timian.
- Sett kjelen på høy varme og kok opp.
- Rør inn alle de stekte grønnsakene.
- Reduser varmen til middels og la det småkoke i 5 minutter.
- Kok couscous i henhold til pakkens anvisninger.
- Før du heller over kokende vann til couscousen, tilsett aprikoser og kanel.
- Ta grønnsaksgryten av varmen og rør inn koriander.
- Smak til med salt og svart pepper etter behov.
- Fordel kokt couscous i dype middagsboller og topp med grønnsaksgryten.
Om denne retten
Denne deilige ovnsbakte grønnsaksgryten med marokkansk-inspirert couscous er et fantastisk måltid for hele familien. Grønnsakene får en flott, karamellisert overflate i ovnen, og sammen med de varme, aromatiske smakene av spisskummen, timian og kanel skaper det en uimotståelig kombinasjon. Den marokkanske couscousen med søte, tørkede aprikoser og frisk koriander bringer en eksotisk, middelhavsinspirert vri til retten. Dette er en perfekt hverdagsrett, men kan også serveres som en flott, vegetarvennlig hovedrett på en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære grønnsakene i store, grove biter slik at de får en fin bruning i ovnen.
- 2Prøv å bruke en blanding av grønnsaker som gir ulike teksturer og smaksnyanser, som aubergine, paprika og gulrøtter.
- 3For en ekstra kremet og fyldig saus, prøv å tilsette en skje gresk yoghurt til gryteretten før du serverer den.
Serveringsforslag
Denne grønnsaksgryten med marokkansk couscous er utmerket å servere sammen med frisk, krydret kylling eller et glass god rødvin. De aromatiske smakene i retten passer også perfekt til en enkel, grønn salat med sitrusdressing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt grønnsaksgryte med marokkansk couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt grønnsaksgryte med marokkansk couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt grønnsaksgryte med marokkansk couscous?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt grønnsaksgryte med marokkansk couscous er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt grønnsaksgryte med marokkansk couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt grønnsaksgryte med marokkansk couscous?▼
En porsjon av Ovnsbakt grønnsaksgryte med marokkansk couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
