Rostede kyllinglår med salviebutter
Lær hvordan du lager saftige korniske høner bakt med salviesmør. Perfekt til middag for hele familien. Enkelt, smakfullt og delikat.
Om denne retten
Disse saftige, sprøstekte kyllinglårene er en skatt fra det norske kjøkken. Oppskriften bygger på en tradisjonell metode hvor man kombinerer den rike, smøraktige smaken av salvie med den sprø, gylne stekingen av kyllingkjøttet. Resultatet er en bragd av en hovedrett som bringer høstens beste smaker sammen på en uimotståelig måte.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2 teskjeer knust tørket salvie
- 1 teskje ferskt revet sitronskall
- 1/2 teskje salt
- to Cornish-høner på 680 gram hver, skylt og tørket godt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2 teskjeer knust tørket salvie
- 1 teskje ferskt revet sitronskall
- 1/2 teskje salt
- to Cornish-høner på 680 gram hver, skylt og tørket godt
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle blander du godt sammen 2 spiseskjeer smør med salvie, sitrzest og salt. Løsne skinnet som dekker brystkjøttet på hver høne ved å gli fingrene dine under skinnet og gli dem mellom skinnet og kjøttet. Del smøret jevnt mellom hønene, og før det inn under skinnet på hver høne, og jevn ut det ved å gni på utsiden av skinnet. Krydre hønene med salt og pepper. Bind sammen bena på hver høne med kjøkkenstrikk.
- 2I en stor, ovnsfast, tykk panne eller en liten ildfast stekepanne varmer du opp de resterende 1 spiseskjeen smør over moderat høy varme til skummet legger seg, og steker hønene med brystene opp i 1 til 2 minutter, eller til undersiden er gyllenbrun. Deretter steker du dem midt i en forvarmet ovn på 230°C (450°F), og øser inn med stekepannens sauser hver 10. minutt, i 30 til 35 minutter, eller til et kjøtttermometer satt inn i den kjøttfulle delen av låret viser 82°C (180°F). La hønene hvile i 5 minutter, og fjern deretter strikken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingene er grundig tørket før steking for å oppnå den perfekte sprøstekingen.
- 2Prøv å bytte ut saltet i smørblandingen med litt sitronjuice eller appelsinskall for en ekstra frisk note.
- 3La kyllingene hvile i 5 minutter etter steking - dette gjør at kjøttet blir mørt og saftig.
Serveringsforslag
De sprø, salviedryppende kyllinglårene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og nybakt foccacia. Avrund måltidet med et glass krisp, tørr hvitvin for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rostede kyllinglår med salviebutter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rostede kyllinglår med salviebutter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rostede kyllinglår med salviebutter?▼
Total tilberedningstid for Rostede kyllinglår med salviebutter er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rostede kyllinglår med salviebutter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rostede kyllinglår med salviebutter?▼
En porsjon av Rostede kyllinglår med salviebutter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
