Rosin-ostekake
Lær hvordan du lager en smakfull rosin ostekake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning!
Om denne retten
Denne rosin-ostekaken er et dessertmesterverk som tar deg med til de solvarme vinmarkene i Sør-Europa. De saftige, mørkrøde rosinene gir en deilig sødme som balanseres perfekt av den kremet, lette ostekakefyllingen. Resultatet er en elegant og velbalansert dessert som passer like godt til en hyggestund med familien som til en festlig avslutning på middagen.
Ingredienser
- 0,6 dl gylne rosiner
- 0,6 dl rosiner
- 2,4 dl naturell lettmelk yoghurt
- 1 (85 gram) pakke kremost
- 3 dl lettmelk cottage cheese
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1,2 dl lettmelk
- 1 (7 gram) pakke smakløs gelatin
- 3 eggehviter
- 2,4 dl kokende vann
- 2 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 0,6 dl gylne rosiner
- 0,6 dl rosiner
- 2,4 dl naturell lettmelk yoghurt
- 1 (85 gram) pakke kremost
- 3 dl lettmelk cottage cheese
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1,2 dl lettmelk
- 1 (7 gram) pakke smakløs gelatin
- 3 eggehviter
- 2,4 dl kokende vann
- 2 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 1Legg alle rosinene i en liten bolle, og hell over varmt vann. Sett bollen til side.
- 2Varm opp 1/4 kopp hvitt sukker med 2 spiseskjeer vann i en liten kjele over middels høy varme. Kok opp sukkerblandingen til boblene stiger opp til overflaten i et tilfeldig mønster. Dette indikerer at vannet nesten har fordampet, og at sukkeret begynner å koke. Med en liten teskje, drypp litt av sukkeret i en bolle med isvann. Hvis sukkeret løses opp umiddelbart, fortsett å koke sukkerblandingen. Ta kjelen av varmen når sukkeret som er dryppet i vannet kan rulles mellom fingrene til en ball.
- 3Begynn å piske eggehvitene med en elektrisk mikser på høy hastighet. Hell sukkerlaken langs kanten av bollen i en tynn, jevn strøm. Når alt sukkeret er innarbeidet, reduser mikserens hastighet til middels. Fortsett å piske til eggehvitene er blanke, har dannet stive topper, og har blitt romtempererte – omtrent 10 minutter. Øk hastigheten til høy, og pisk marengsen i ytterligere 1 minutt.
- 4Kjør yoghurt, kremost, cottage cheese, vaniljeekstrakt og 1/4 kopp hvitt sukker i en food processor eller blender. Skrap osteblandingen over i en stor bolle.
- 5Hell melken i en liten kjele. Strø gelatin over melken. La det stå til gelatinene mykner, ca. 5 minutter. Varm opp melken over middels varme, og rør til gelatinene er oppløst. Rør melken inn i osteblandingen. Bland inn omtrent en tredjedel av marengsen for å lette den, og vend forsiktig inn resten av marengsen.
- 6Legg plastfolie i en 20 cm rund kakeform. Sil av rosinene, og fordel dem i bunnen av formen. Hell deretter ostekremen i formen. Sett den i kjøleskapet i 4 timer. For å løsne ostekaken, snu en serveringsplate oppå formen. Vri begge
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av gylne og vanlige rosiner for å få en fin variasjon i farger og teksturer.
- 2La eggehvitene nå romtemperatur før pisking for best mulig volum og luftighet i marengsens.
- 3Sørg for at gelatinen er helt oppløst før du blander den inn i ostekakefyllingen - dette sikrer at kaken stivner perfekt.
Serveringsforslag
Denne ostekaken er et fantastisk dessertvalg til et glass søt sherry eller et glass bobler. Pynt gjerne toppen med litt ekstra rosiner og en kvist fersk mynte for en flott presentasjon.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosin-ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosin-ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosin-ostekake?▼
Total tilberedningstid for Rosin-ostekake er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosin-ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosin-ostekake?▼
En porsjon av Rosin-ostekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
