Rosemary crème brûlée med vaniljebønne og kardemomme
Lær hvordan du lager en luksuriøs rosmarin creme brulee med vanilje og kardemomme. En elegant dessert som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Rosemary crème brûlée er en sofistikert og uventet dessert som kombinerer den tradisjonelle, kremet brûlée-en med den aromatiske rosmarinen. Denne retten tar det klassiske franske dessertrepertoaret et skritt videre og gir en kompleks smaksprofil som overrasker og tilfredsstiller både ganen og sansene.
Ingredienser
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 3 eller 4 kardemommekapsler
- 2 eggeplommer, lett pisket
- 0,6 dl sukker
- 2 teskjeer usaltet smør, avkjølt og i små biter
- 0,3 dl ferskhakket rosmarin
Ingredienser
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 3 eller 4 kardemommekapsler
- 2 eggeplommer, lett pisket
- 0,6 dl sukker
- 2 teskjeer usaltet smør, avkjølt og i små biter
- 0,3 dl ferskhakket rosmarin
Fremgangsmåte
- 1Legg krem, vaniljestang og kardemommekapsel i en tykkbunnet kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter, rør av og til. Sett til side.
- 2Visp eggeplommene og 2 spiseskjeer av sukkeret i toppen av et dobbelkoker over småkoking til det blir lyst og tykt. Ikke overkok.
- 3Ta ut vaniljestangen og kardemommekapslene fra kremen. Tilsett kremen i eggeblandingen i dobbelkokeren, og visp kontinuerlig. Kok forsiktig, rør av og til, til blandingen tykner og dekker bretter av en skje, ca. 10 minutter.
- 4Ta av varmen og visp inn smør og rosmarin. Hell eggekremen i en porselensform og avkjøl grundig.
- 5Rett før servering, strø resten av sukkeret over kremen og karamelliser det med en kjøkkentang. Bruk tangen raskt og jevnt til sukkeret er karamellisert, men ikke brent. Sett crème brûlée-en i fryseren i omtrent 30 sekunder, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og duften de rosmarinen for best resultat - tørket rosmarin vil ikke gi samme intense smak.
- 2Pass på at eggekremene ikke kokes for lenge, da den kan bli grynete. Strekk kokeprosessen så du får en perfekt, glatt konsistens.
- 3For en jevnere karamelliseringer, sett crème brûlée-ene i fryseren i 30 sekunder før du karamelliserer toppen med en gassbrenner.
Serveringsforslag
Den aromatiske rosmarinen og varme karamellen passer perfekt med en kjølig og frisk sitronsorbet eller et glass av en krydret, søt dessertvin som Moscatel eller Rutherglen Muscat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosemary crème brûlée med vaniljebønne og kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosemary crème brûlée med vaniljebønne og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosemary crème brûlée med vaniljebønne og kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Rosemary crème brûlée med vaniljebønne og kardemomme er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosemary crème brûlée med vaniljebønne og kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosemary crème brûlée med vaniljebønne og kardemomme?▼
En porsjon av Rosemary crème brûlée med vaniljebønne og kardemomme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
