Kremet crème brûlée med rosmarin, vanilje og kardemomme
Lær hvordan du lager en luksuriøs crème brûlée med rosmarin, vanilje og kardemomme. En elegant dessert som imponerer gjestene dine.
Foto av vania venneri på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl kremfløte
- 0.5 vaniljestang, delt på langs
- 3-4 kardemommekapsler
- 2 eggeplommer, lett pisket
- 0.6 dl sukker
- 2 ts usaltet smør, avkjølt og i små biter
- 0.3 dl ferskhakket rosmarin
Ingredienser
- 2.5 dl kremfløte
- 0.5 vaniljestang, delt på langs
- 3-4 kardemommekapsler
- 2 eggeplommer, lett pisket
- 0.6 dl sukker
- 2 ts usaltet smør, avkjølt og i små biter
- 0.3 dl ferskhakket rosmarin
Slik gjør du:
- Ha kremfløte, vaniljestang og kardemommekapsler i en tykkbunnet kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter, rør av og til. Sett til side.
- Visp eggeplommene og 2 ss av sukkeret i en bolle over et vannbad med småkokende vann til det blir lyst og tykt. Ikke overkok.
- Ta ut vaniljestangen og kardemommekapslene fra kremen. Tilsett kremen i eggeblandingen i vannbadet, og visp kontinuerlig. Kok forsiktig, rør av og til, til blandingen tykner og dekker baksiden av en skje, ca. 10 minutter.
- Ta av varmen og visp inn smør og rosmarin. Hell eggekremen i porselensformer og avkjøl grundig i kjøleskapet.
- Rett før servering, strø resten av sukkeret over kremen og karamelliser det med en kjøkkenbrenner. Bruk brenneren raskt og jevnt til sukkeret er karamellisert, men ikke brent. Sett crème brûlée-en i fryseren i omtrent 30 sekunder, og server umiddelbart.
Om denne retten
Crème brûlée med rosmarin er en sofistikert og uventet dessert som kombinerer den tradisjonelle, kremete brûlée-en med den aromatiske rosmarinen. Denne retten tar det klassiske franske dessertrepertoaret et skritt videre og gir en kompleks smaksprofil som overrasker og tilfredsstiller både ganen og sansene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og duftende rosmarin for best resultat – tørket rosmarin vil ikke gi samme intense smak.
- 2Pass på at eggekremen ikke kokes for lenge, da den kan bli grynete. Kontroller kokeprosessen nøye for å få en perfekt, glatt konsistens.
- 3For en jevnere karamellisering, sett crème brûlée-ene i fryseren i 30 sekunder før du karamelliserer toppen med en gassbrenner.
Serveringsforslag
Den aromatiske rosmarinen og varme karamellen passer perfekt med en kjølig og frisk sitronsorbet eller et glass av en krydret, søt dessertvin som Moscatel eller Rutherglen Muscat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet crème brûlée med rosmarin, vanilje og kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet crème brûlée med rosmarin, vanilje og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet crème brûlée med rosmarin, vanilje og kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Kremet crème brûlée med rosmarin, vanilje og kardemomme er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet crème brûlée med rosmarin, vanilje og kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet crème brûlée med rosmarin, vanilje og kardemomme?▼
En porsjon av Kremet crème brûlée med rosmarin, vanilje og kardemomme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
