Rosemary-citron-grillet sverdfisk
Oppskrift på rosmarin-citrus grillet swordfish, en enkel og smakfull rett perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager en sunn og deilig sjømatmiddag.
Om denne retten
Rosemary-citron-grillet sverdfisk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skivet hvitløksfedd, vegetabilsk olje, fersk sitronjuice og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl skivet hvitløksfedd
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl fersk limesaft
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,3 dl fersk appelsinjuice
- 3 kvister fersk rosmarin
- 8 hele pepperkorn
- Tolv 8-unse stykker av sverdfisk
- Ristet artisjokkragu, oppskrift følger
- 6 hele artisjokker, renset
- Sitron og salt
- 4 spiseskjeer smør
- Salt og pepper, etter smak
- 2 spiseskjeer skivet hvitløk
- 3 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 1 1/4 kvart liter ristet kyllingveloutésaus
- 2,4 dl pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 0,6 dl skivet hvitløksfedd
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl fersk limesaft
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,3 dl fersk appelsinjuice
- 3 kvister fersk rosmarin
- 8 hele pepperkorn
- Tolv 8-unse stykker av sverdfisk
- Ristet artisjokkragu, oppskrift følger
- 6 hele artisjokker, renset
- Sitron og salt
- 4 spiseskjeer smør
- Salt og pepper, etter smak
- 2 spiseskjeer skivet hvitløk
- 3 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 1 1/4 kvart liter ristet kyllingveloutésaus
- 2,4 dl pinjekjerner, ristet
Fremgangsmåte
- 1Legg hvitløk i vegetabilsk olje ved å tilsette begge deler ved romtemperatur i en sautépanne. Kok opp, fjern deretter fra varmen og la det stå i 10 minutter. Tilsett alle de resterende ingrediensene unntatt fisken. La marinaden avkjøle, deretter tilsett fisken. Mariner i 6 til 8 timer, kjølig. Krydre med salt og pepper. Forvarm grillen. Grill fisken på begge sider til den er gjennomstekt. Server med ovnsbakt artisjokkragu.
- 2Pocher artisjokkene i vann med sitron og salt. Sil av og avkjøl. Skjær artisjokkhjertene i kvarter. Forvarm ovnen til 350 grader. Stek artisjokkene i en panne med 1 spiseskje smør, salt og pepper.
- 3Sauter hvitløk og sjalottløk i 1 1/2 spiseskje smør. Tilsett artisjokkene og vend dem sammen. Tilsett velouté og pinjekjerner, og la det småkoke forsiktig. Tilsett urtene og juster med salt og pepper. Rør inn de resterende 1 1/2 spiseskjeene smør.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosemary-citron-grillet sverdfisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosemary-citron-grillet sverdfisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosemary-citron-grillet sverdfisk?▼
Total tilberedningstid for Rosemary-citron-grillet sverdfisk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosemary-citron-grillet sverdfisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosemary-citron-grillet sverdfisk?▼
En porsjon av Rosemary-citron-grillet sverdfisk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
