Grillet sverdfisk med rosmarin og sitrus
En enkel og smakfull oppskrift på grillet sverdfisk marinert med rosmarin og sitrus, perfekt for en sunn og deilig sjømatmiddag.
Foto av Marcelo Verfe på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl skivet hvitløksfedd
- 4.5 dl vegetabilsk olje
- 0.5 dl fersk sitronjuice
- 0.5 dl fersk limesaft
- 0.5 dl balsamicoeddik
- 0.25 dl fersk appelsinjuice
- 3 kvister fersk rosmarin
- 8 hele pepperkorn
- 4 stk sverdfiskfileter (ca. 225 g hver)
- 6 hele artisjokker, renset
- Sitron og salt
- 4 ss smør
- Salt og pepper, etter smak
- 2 ss skivet hvitløk
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 1.25 liter ristet kyllingveloutésaus
- 2.5 dl pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 0.5 dl skivet hvitløksfedd
- 4.5 dl vegetabilsk olje
- 0.5 dl fersk sitronjuice
- 0.5 dl fersk limesaft
- 0.5 dl balsamicoeddik
- 0.25 dl fersk appelsinjuice
- 3 kvister fersk rosmarin
- 8 hele pepperkorn
- 4 stk sverdfiskfileter (ca. 225 g hver)
- 6 hele artisjokker, renset
- Sitron og salt
- 4 ss smør
- Salt og pepper, etter smak
- 2 ss skivet hvitløk
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 1.25 liter ristet kyllingveloutésaus
- 2.5 dl pinjekjerner, ristet
Slik gjør du:
- Legg skivet hvitløk i vegetabilsk olje i en sautépanne ved romtemperatur.
- Kok opp, fjern deretter fra varmen og la det stå i 10 minutter.
- Tilsett alle de resterende ingrediensene til marinaden, unntatt fisken.
- La marinaden avkjøle helt, deretter tilsett fisken.
- Mariner fisken i 6 til 8 timer i kjøleskap.
- Krydre fisken med salt og pepper.
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Grill fisken på begge sider til den er gjennomstekt, ca. 4-6 minutter per side, avhengig av tykkelse.
- Server med ovnsbakt artisjokkragu.
- Pocher artisjokkene i vann med sitron og salt til de er møre.
- Sil av og avkjøl artisjokkene.
- Skjær artisjokkhjertene i kvarter.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Stek artisjokkene i en panne med 1 ss smør, salt og pepper i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller til de er lett gylne.
- Sauter 2 ss skivet hvitløk og sjalottløk i 1.5 ss smør i en stor panne.
- Tilsett de stekte artisjokkene og vend dem sammen med hvitløk og sjalottløk.
- Tilsett veloutésaus og pinjekjerner, og la det småkoke forsiktig.
- Tilsett de hakkede urtene (timian og persille) og juster med salt og pepper.
- Rør inn de resterende 1.5 ss smør rett før servering.
Om denne retten
Grillet sverdfisk med rosmarin og sitrus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skivet hvitløksfedd, vegetabilsk olje, fersk sitronjuice og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisk med rosmarin og sitrus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk med rosmarin og sitrus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk med rosmarin og sitrus?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk med rosmarin og sitrus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisk med rosmarin og sitrus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk med rosmarin og sitrus?▼
En porsjon av Grillet sverdfisk med rosmarin og sitrus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
