Rosa grapefruktterte med edamame-is og sesamfrø
Oppskrift på en frisk og eksotisk rosa grapefruktterte fylt med kremet edamame-is og toppet med svarte sesamfrø, perfekt for sommerens desserter.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl rosa grapefruktskall i 0.6 cm terninger (skall og den hvite pithen; fra 2 rosa grapefrukter)
- 1.6 dl sukker
- 1.2 dl fersk rosa grapefruktjuice
- 1 hel stjerneanis
- 1.6 dl hvetemel
- 0.6 dl melis
- En klype salt
- 0.6 dl (0.5 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 2 ss kald piskefløte
- 2 store rosa grapefrukter
- Edamame-is
- Hakkede selleriblader eller mikroselleri
- Svarte sesamfrø
Ingredienser
- 4.7 dl rosa grapefruktskall i 0.6 cm terninger (skall og den hvite pithen; fra 2 rosa grapefrukter)
- 1.6 dl sukker
- 1.2 dl fersk rosa grapefruktjuice
- 1 hel stjerneanis
- 1.6 dl hvetemel
- 0.6 dl melis
- En klype salt
- 0.6 dl (0.5 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 2 ss kald piskefløte
- 2 store rosa grapefrukter
- Edamame-is
- Hakkede selleriblader eller mikroselleri
- Svarte sesamfrø
Slik gjør du:
- For rosa grapefruktmarmelade:
- Kok skallet i en stor, tykkbunnet kjele med kokende vann i 1 minutt; sil av.
- Kok opp mer vann i samme kjele; tilsett skallet, kok i 1 minutt, og sil av. Gjenta dette 3 ganger til (totalt 5 ganger).
- Bland det blansjerte skallet, sukker, grapefruktjuice og stjerneanis i samme mellomstore kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til blandingen er nesten tørr, og rør av og til, ca. 18 minutter.
- Kast stjerneanisen. Overfør blandingen til en liten foodprosessor og kjør til den er glatt.
- Overfør marmeladen til en liten skål. Kan lages 2 uker i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Til tertene:
- Bland mel, melis og salt i en foodprosessor i 5 sekunder.
- Tilsett smør; bruk pulsfunksjonen for å kutte inn smøret til det dannes en fin grynete masse.
- Tilsett kremfløte; kjør til det dannes fuktige klumper.
- Form deigen til en tynn kvadrat, pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Kle et lite bakepapirkledd stekebrett.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 0.3 cm tykk kvadrat, og trim eventuelt.
- Skjær ut seks rektangler på 7.5x5 cm; legg dem på det forberedte brettet.
- Dekk til og la dem hvile i minst 30 minutter og opptil 1 dag.
- Forvarm ovnen til 175°C. Stek tertene uten dekke til de er lyse gullfargede, men brune i kantene, ca. 12 minutter.
- Avkjøl på brettet.
- Til grapefrukten:
- Forvarm ovnen til 120°C. Kle et stort, bakepapirkledd stekebrett med bakepapir.
- Skjær av 1.2 cm fra toppen og bunnen av hver grapefrukt. Sett hver på en flat ende.
- Følg fruktens kontur og skjær av all skall og den hvite pithen.
- Arbeid over en bolle, og skjær mellom membranene slik at segmentene løsner og faller ned i bollen.
- La grapefruktsegmentene renne godt av.
- Legg segmentene med sidene vendt opp og med jevne mellomrom på det forberedte brettet.
- Stek segmentene til de er tørre å ta på, men fortsatt fuktige inni, ca. 1 time.
- Avkjøl på brettet.
- Montering og servering:
- Smør 1 ss marmelade på hver terte.
- Legg tertene på tallerkener. Plasser 3 grapefruktsegmenter på hver.
- Server med en kule Edamame-is, pynt med selleriblader, og dryss lett med sesamfrø.
Om denne retten
Den rosa grapefruktterten er en forfriskende og fargerik dessert som kombinerer den sitrusrike sødmen til rosa grapefrukt med den kremete og nøtteaktige smaken til edamame-is. Denne unike oppskriften tar oss på en smaksreise gjennom Japans og Middelhavslandenes kulinariske tradisjoner, og skaper en perfekt balansert og elegant avslutning på et måltid.
Tips og Varianter
- 1- Påse at du bruker hele det rosa grapefruktskallet – ikke bare det gulaktige, ytre skallet. Den hvite pithen inneholder mye av fruktens friske syre som er essensiell for marmeladen.
- 2- Bruk stjerneanis for å gi marmeladen en subtil krydret undertone som komplimenterer grapefruktens friskhet.
- 3- Stek grapefruktsegmentene langsomt i ovnen for å intensivere smaken og få en delikat, krystallisert konsistens.
Serveringsforslag
Den rosa grapefruktterten er et perfekt lett og friskt dessertvalg, særlig etter et fyldigere måltid. Server den med en kule frisk edamame-is for en kremet og balansert kontrast, og dryss over litt hakkede selleriblader og svarte sesamfrø for ekstra crunch og smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosa grapefruktterte med edamame-is og sesamfrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosa grapefruktterte med edamame-is og sesamfrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosa grapefruktterte med edamame-is og sesamfrø?▼
Total tilberedningstid for Rosa grapefruktterte med edamame-is og sesamfrø er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosa grapefruktterte med edamame-is og sesamfrø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosa grapefruktterte med edamame-is og sesamfrø?▼
En porsjon av Rosa grapefruktterte med edamame-is og sesamfrø inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
