Rosa grapefrukt-marshmallows
Lær hvordan du lager deilige pink grapefruit marshmallows med en frisk smak av grapefrukt. Perfekt som snacks eller dessert for sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner12
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
De rosa grapefruktmarshmallowsene er en unik og fargerik dessert som forener den herlige, bittersuete smaken av rosa grapefrukt med den myke, luftige konsistensen av tradisjonelle marshmallows. Denne delikate, hjemmelagde versjonen, toppet med et rosa skjær, er perfekt for enhver sommeranledning - enten du serverer dem til et hageparty, en piknik eller bare nyter dem selv en varm kveld.
Ingredienser
12 porsjoner
- Vegetabilsk olje til å børste formen
- Omtrent 2,4 dl melis til å dekke formen og marshmallows
- 1 (pund) rosa grapefrukt
- 1 ½ kopper sukker
- 4 (¼-ounce) pakker med pulverisert, usøtet gelatin
- 2,4 dl lys mais sirup
- ¼ teskje salt
- ⅛ teskje (ca. 15 dråper) rød matfarging (helst økologisk), eller mer etter ønske
- Kakespade; 23 cm kvadratisk bakeform; finmasket sikt; kjøkkenmaskin; stor kjøkkenmaskin på 4 ½ liter eller større utstyrt med visp; sukkertemperaturmåler
Ingredienser
12 porsjoner
- Vegetabilsk olje til å børste formen
- Omtrent 2,4 dl melis til å dekke formen og marshmallows
- 1 (pund) rosa grapefrukt
- 1 ½ kopper sukker
- 4 (¼-ounce) pakker med pulverisert, usøtet gelatin
- 2,4 dl lys mais sirup
- ¼ teskje salt
- ⅛ teskje (ca. 15 dråper) rød matfarging (helst økologisk), eller mer etter ønske
- Kakespade; 23 cm kvadratisk bakeform; finmasket sikt; kjøkkenmaskin; stor kjøkkenmaskin på 4 ½ liter eller større utstyrt med visp; sukkertemperaturmåler
Fremgangsmåte
- 1Smør bunnen og sidene av en 23 cm kvadratisk bakeform med vegetabilsk olje. Bruk en liten, finmasket sikt og dryss rikelig med melis over formen, og ryst av overflødig. Bruk en potetskreller og fjern skallet fra grapefrukten i strimler, og bruk deretter en liten skarp kniv for å fjerne det hvite pithen fra undersiden av skallet. Sett grapefrukten til side. Finhakk skallet, og overfør det til en food processor sammen med sukkeret. Kjør til skallet er finhakket, ca. 1–2 minutter. Press ut og sil nok juice fra grapefrukten til å måle 1/2 kopp, og overfør den til bolle av en kjøkkenmaskin utstyrt med visp. Tilsett 2 ss vann, og dryss gelatin over, og rør kort for å sikre at all gelatinen er i kontakt med grapefruktjuicen og vannet. La det bløtlegge mens du lager sukkersirupen. I en tykk gryte på 3–4 liter, blandes skallet-sukkerblandingen med maisirup, salt og 1/2 kopp vann. Sett på middels varme og kok opp, og rør til sukkeret er oppløst. Sett et sukkertermometer i den kokende sukkersirupen og la det koke videre (blandingen kan skumme opp, så skru ned varmen litt om nødvendig), uten å røre, til termometeret viser 115°C (myk ball-stage). Ta av varmen og la det stå kort for å la boblene slippe taket. Med maskinen på lav hastighet, hell den varme sukkersirupen i den mykede gelatinen i en tynn stråle langs sidene av bollen. Øk gradvis hastigheten til høy og pisk til marshmallowen er veldig tykk og danner en tykk bånd når vispen løftes, ca. 5 minutter. Rør inn konditorfargen, og tilsett mer for en mørkere rosa farge. Skrap marshmallowen over i den forberedte formen (den vil være veldig klissete), og bruk fuktige fingertupper til å fordele den jevnt og jevne ut overflaten. La den stå, uten lokk, i romtemperatur til overflaten ikke lenger er klissete, og du forsiktig kan trekke marshmallowen bort fra sidene av formen med fingertuppene, minst 4 timer eller over natten. Dryss en skjærefjøl med melis. Bruk en gummaspatel til å løsne marshmallowen fra kantene av formen (bruk spatelen til å løsne den fra bunnen om nødvendig), og snu den opp ned på skjærefjølen. Dryss toppen med melis. Bruk en lang, tynn kniv eller en kokkekniv som er børstet med vegetabilsk olje og drysset med melis for å forhindre at den setter seg fast; fortsett å drysse kniven etter behov. Skjær langs med formen i 8 striper, og deretter på tvers i åttendedeler, slik at du får totalt 64 firkanter. (For større marshmallows, skjær i 6 striper på langs, og deretter i 6 deler på tvers, for totalt 36 firkanter.) Dypp marshmallows, én om gangen, i melis, og bruk en kakepensel til å børste av overflødig melis. FORHÅNDSVISNING: Marshmallows kan oppbevares, lagvis mellom ark med voks- eller bakepapir i en lufttett beholder på et tørt sted ved romtemperatur, i opptil 1 måned.
- 2Smør bunnen og sidene av en 23 cm kvadratisk bakeform med vegetabilsk olje. Bruk en liten, finmasket sikt og dryss rikelig med melis over formen, og ryst av overflødig.
- 3Bruk en potetskreller og fjern skallet fra grapefrukten i strimler, og bruk deretter en liten skarp kniv for å fjerne det hvite pithen fra undersiden av skallet. Sett grapefrukten til side. Finhakk skallet, og overfør det til en food processor sammen med sukkeret. Kjør til skallet er finhakket, ca. 1–2 minutter.
- 4Press ut og sil nok juice fra grapefrukten til å måle 1/2 kopp, og overfør den til bolle av en kjøkkenmaskin utstyrt med visp. Tilsett 2 ss vann, og dryss gelatin over, og rør kort for å sikre at all gelatinen er i kontakt med grapefruktjuicen og vannet. La det bløtlegge mens du lager sukkersirupen.
- 5I en tykk gryte på 3–4 liter, blandes skallet-sukkerblandingen med maisirup, salt og 1/2 kopp vann. Sett på middels varme og kok opp, og rør til sukkeret er oppløst. Sett et sukkertermometer i den kokende sukkersirupen og la det koke videre (blandingen kan skumme opp, så skru ned varmen litt om nødvendig), uten å røre, til termometeret viser 115°C (myk ball-stage). Ta av varmen og la det stå kort for å la boblene slippe taket.
- 6Med maskinen på lav hastighet, hell den varme sukkersirupen i den mykede gelatinen i en tynn stråle langs sidene av bollen. Øk hastigheten til høy og pisk til marshmallowen er veldig tykk og danner en tykk bånd når vispen løftes, ca. 5 minutter. Rør inn konditorfargen, og tilsett mer for en mørkere rosa farge.
- 7Skrap marshmallowen over i den forberedte formen (den vil være veldig klissete), og bruk fuktige fingertupper til å fordele den jevnt og jevne ut overflaten. La den stå, uten lokk, i romtemperatur til overflaten ikke lenger er klissete, og du forsiktig kan trekke marshmallowen bort fra sidene av formen med fingertuppene, minst 4 timer eller over natten.
- 8Dryss en skjærefjøl med melis. Bruk en gummaspatel til å løsne marshmallowen fra kantene av formen (bruk spatelen til å løsne den fra bunnen om nødvendig), og snu den opp ned på skjærefjølen. Dryss toppen med melis. Bruk en lang, tynn kniv eller en kokkekniv som er børstet med vegetabilsk olje og drysset med melis for å forhindre at den setter seg fast; fortsett å drysse kniven etter behov. Skjær langs med formen i 8 striper, og deretter på tvers i åttendedeler, slik at du får totalt 64 firkanter. (For større marshmallows, skjær i 6 striper på langs, og deretter i 6 deler på tvers, for totalt 36 firkanter.) Dypp marshmallows, én om gangen, i melis, og bruk en kakepensel til å børste av overflødig melis. FORHÅNDSVISNING: Marshmallows kan oppbevares, lagvis mellom ark med voks- eller bakepapir i en lufttett beholder på et tørt sted ved romtemperatur, i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rips rosa grapefrukt for best smak og farge.
- 2Pass på at sukkersirupen når myk ball-stadiet for riktig konsistens.
- 3Nøkkel for jevn tekstur er å piske marshmallowen grundig på høy hastighet.
Serveringsforslag
Disse søte, rosa grapefruktmarshmallowsene er utmerket å servere sammen med et glass isskald, sitrusholdig sommerdrikke som en aperitiff eller dessert. De vil også være en flott avslutning på en sommerlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosa grapefrukt-marshmallows?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosa grapefrukt-marshmallows. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosa grapefrukt-marshmallows?▼
Total tilberedningstid for Rosa grapefrukt-marshmallows er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosa grapefrukt-marshmallows vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosa grapefrukt-marshmallows?▼
En porsjon av Rosa grapefrukt-marshmallows inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
