Rons sveitsiske marengs-smørkrem
Lær hvordan du lager ron’s swiss meringue buttercream – en luftig og smakfull glasur perfekt for kaker og desserter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne marengs-smørkremen er en sveitsisk klassiker som kombinerer luftig søthet med rik kremalitet. Oppskriften, som stammer fra de alpiske regionene, har blitt en favoritt blant elitebakeriene i Sveits og har nå funnet veien til norske kjøkken. Dens suksess ligger i balansen mellom den meringue-lignende konsistensen og den silkemyke, smørfylte konsistensen.
Ingredienser
- 9 store eggehviter, romtempererte
- 1 ½ kopper sukker
- 1 ½ pund (6 staver) usaltet smør, myknet men fortsatt kjølig
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Valgfri smakstilsetning: smeltet sjokolade, likører, frukt og fruktpuréer
Ingredienser
- 9 store eggehviter, romtempererte
- 1 ½ kopper sukker
- 1 ½ pund (6 staver) usaltet smør, myknet men fortsatt kjølig
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Valgfri smakstilsetning: smeltet sjokolade, likører, frukt og fruktpuréer
Fremgangsmåte
- 1Sett eggehvitene og sukkeret i en stor metallbolle over lettsivende vann. Pisk kontinuerlig til sukkeret har smeltet og blandingen er veldig tynn og varm. Fjern bollen fra varmen og pisk på høy hastighet til stive topper dannes, ca. 5 minutter. Fortsett å piske på lav hastighet til blandingen er avkjølt.
- 2Pisk inn små biter av avkjølt, men mykt smør på middels hastighet. Blandingen kan skille seg før den samler seg igjen. Tilsett vaniljeekstrakt eller annen smakstilsetning hvis du bruker det. (Pisk av og til under påføring av frosting for å opprettholde en jevn tekstur.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehvitene er helt romtempererte før du pisker dem - det gjør det enklere å få en stiv og glansende marengs.
- 2Kjør smøret på lav hastighet når du blander det inn for å unngå at blandingen skiller seg.
- 3Sjekk konsistensen underveis og pisk litt ekstra om den virker ujevn eller klumpete.
Serveringsforslag
Denne rike og lekre smørkremen passer perfekt til et stykke saftig sjokoladekake eller en deilig krumkake. Prøv også å servere den som fylling i små marengsskåler, eller som topping på friske bær for en forfriskende sommerdessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rons sveitsiske marengs-smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rons sveitsiske marengs-smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rons sveitsiske marengs-smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Rons sveitsiske marengs-smørkrem er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rons sveitsiske marengs-smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rons sveitsiske marengs-smørkrem?▼
En porsjon av Rons sveitsiske marengs-smørkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
