Sveitsisk marengs-smørkrem
Lær hvordan du lager sveitsisk marengs-smørkrem – en luftig og smakfull glasur perfekt for kaker og desserter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Annie Japaud på Pexels
Ingredienser
- 9 store eggehviter, romtempererte
- 3.5 dl sukker
- 680 g usaltet smør, myknet men fortsatt kjølig
- 2 ts vaniljeekstrakt
- Valgfri smakstilsetning: smeltet sjokolade, likører, frukt og fruktpuréer
Ingredienser
- 9 store eggehviter, romtempererte
- 3.5 dl sukker
- 680 g usaltet smør, myknet men fortsatt kjølig
- 2 ts vaniljeekstrakt
- Valgfri smakstilsetning: smeltet sjokolade, likører, frukt og fruktpuréer
Slik gjør du:
- Ha eggehvitene og sukkeret i en stor metallbolle over et vannbad med lett kokende vann.
- Pisk kontinuerlig til sukkeret har smeltet og blandingen er veldig tynn og varm.
- Fjern bollen fra varmen og pisk på høy hastighet til stive topper dannes, ca. 5 minutter.
- Fortsett å piske på lav hastighet til blandingen er avkjølt.
- Pisk inn små biter av avkjølt, men mykt smør på middels hastighet.
- Blandingen kan skille seg før den samler seg igjen.
- Tilsett vaniljeekstrakt eller annen smakstilsetning hvis du bruker det.
- Pisk av og til under påføring av kremen for å opprettholde en jevn tekstur.
Om denne retten
Denne marengs-smørkremen er en sveitsisk klassiker som kombinerer luftig sødme med rik kremethet. Oppskriften, som stammer fra de alpine regionene, har blitt en favoritt blant elitebakeriene i Sveits og har nå funnet veien til norske kjøkken. Dens suksess ligger i balansen mellom den marengs-lignende konsistensen og den silkemyke, smørfylte konsistensen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehvitene er helt romtempererte før du pisker dem – det gjør det enklere å få en stiv og glansende marengs.
- 2Kjør smøret på lav hastighet når du blander det inn for å unngå at blandingen skiller seg.
- 3Sjekk konsistensen underveis og pisk litt ekstra om den virker ujevn eller klumpete.
Serveringsforslag
Denne rike og lekre smørkremen passer perfekt til et stykke saftig sjokoladekake eller en deilig krumkake. Prøv også å servere den som fylling i små marengsskåler, eller som topping på friske bær for en forfriskende sommerdessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sveitsisk marengs-smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sveitsisk marengs-smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sveitsisk marengs-smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Sveitsisk marengs-smørkrem er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sveitsisk marengs-smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sveitsisk marengs-smørkrem?▼
En porsjon av Sveitsisk marengs-smørkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
