Rons pastinakk-latkes med brulée
Oppskrift på ron’s parsnip latke brulee – en kreativ og smakfull dessert med rotgrønnsaker og karamellisert overflate. Perfekt for den eventyrlystne kokk.
Om denne retten
Rons pastinakk-latkes er en unik og mektig blanding av tradisjonell jødisk latkes og den søte, nøtteaktige smaken av pastinakk. Denne retten er en arv fra Rons besteforeldre, som lærte oppskriften av sin familie fra Polen. Disse luftige pannekakene med en karamellisert overflate er et herlig dessert som passer perfekt til en festlig anledning.
Ingredienser
- 1 stor russetpotet (til baking) (ca. 225–280 gram)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 mellomstore pastinakker (ca. 450 gram totalt)
- 0,6 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer finhakket fersk gressløk
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 store egg, lett pisket
- Vegetabilsk olje til steking
- Strøsukker, til å drysse over
Ingredienser
- 1 stor russetpotet (til baking) (ca. 225–280 gram)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 mellomstore pastinakker (ca. 450 gram totalt)
- 0,6 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer finhakket fersk gressløk
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 store egg, lett pisket
- Vegetabilsk olje til steking
- Strøsukker, til å drysse over
Fremgangsmåte
- 1Skrell poteten og riv den grovt i en bolle. Tilsett sitronsaft og vend godt sammen. Skrell pastinakken og riv den grovt i en annen bolle. Legg den revne poteten på et kjøkkenpapir, og samle hjørnene til en pose, vri godt for å presse ut så mye væske som mulig. Bland potetmassen med pastinakk, mel, gressløk, salt, pepper og egg til det er godt blandet. Stek i ½ kopp vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne på middels varme, i to omganger, ca. 2 minutter på hver side.
- 2Før servering, dryss over sukker og bruk en brenner for å karamellisere, eller sett under grillen for å få en karamellisert overflate.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, press ut mest mulig væske fra den revne poteten. Dette gir en sprøere og mer kompakt latke.
- 2Skjær pastinakkene i jevnstore biter før du river dem for å sikre jevn koking.
- 3Bruk en brenner eller ovnsgrillintegrert for å få den perfekte karamelliserte overflaten på latkes-ene.
Serveringsforslag
Servér Rons pastinakk-latkes med et glass kremaktig is eller en dram god akvavit for en optimal smaklighet. Den søte og krydrete kombinasjonen av pastinakk og karamell passer perfekt til en liten, men intens dessertbit.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rons pastinakk-latkes med brulée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rons pastinakk-latkes med brulée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rons pastinakk-latkes med brulée?▼
Total tilberedningstid for Rons pastinakk-latkes med brulée er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rons pastinakk-latkes med brulée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rons pastinakk-latkes med brulée?▼
En porsjon av Rons pastinakk-latkes med brulée inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
