Ingredienser
- 1 stor bakepotet (ca. 225–280 g)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 mellomstore pastinakker (ca. 450 g totalt)
- 0.6 dl hvetemel
- 3 ss finhakket fersk gressløk
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2 store egg, lett pisket
- Vegetabilsk olje til steking
- Strøsukker, til å drysse over
Ingredienser
- 1 stor bakepotet (ca. 225–280 g)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 mellomstore pastinakker (ca. 450 g totalt)
- 0.6 dl hvetemel
- 3 ss finhakket fersk gressløk
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 2 store egg, lett pisket
- Vegetabilsk olje til steking
- Strøsukker, til å drysse over
Slik gjør du:
- Skrell poteten og riv den grovt i en bolle. Tilsett sitronsaft og vend godt sammen.
- Skrell pastinakken og riv den grovt i en annen bolle.
- Legg den revne poteten på et kjøkkenpapir, samle hjørnene til en pose, og vri godt for å presse ut så mye væske som mulig.
- Bland potetmassen med pastinakk, mel, gressløk, salt, pepper og egg til det er godt blandet.
- Varm 1.2 dl vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne på middels varme.
- Stek latkesene i to omganger, ca. 2 minutter på hver side, til de er gylne og sprø.
- Før servering, dryss over sukker og bruk en brenner for å karamellisere, eller sett under grillen for å få en karamellisert overflate.
Om denne retten
Disse pastinakk-latkesene er en unik og mektig blanding av tradisjonelle latkes og den søte, nøtteaktige smaken av pastinakk. Disse luftige pannekakene med en karamellisert overflate er en herlig dessert som passer perfekt til en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, press ut mest mulig væske fra den revne poteten. Dette gir en sprøere og mer kompakt latke.
- 2Skjær pastinakkene i jevnstore biter før du river dem for å sikre jevn koking.
- 3Bruk en brenner eller ovnsgrill for å få den perfekte karamelliserte overflaten på latkesene.
Serveringsforslag
Servér pastinakk-latkesene med et glass kremaktig is eller en dram god akvavit for en optimal smaksopplevelse. Den søte og krydrete kombinasjonen av pastinakk og karamell passer perfekt til en liten, men intens dessertbit.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk-latkes med karamellisert sukker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk-latkes med karamellisert sukker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk-latkes med karamellisert sukker?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk-latkes med karamellisert sukker er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk-latkes med karamellisert sukker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk-latkes med karamellisert sukker?▼
En porsjon av Pastinakk-latkes med karamellisert sukker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Kremet karamellsaus til epler
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Brownie kirkegårdskake til Halloween
