Bakt Alaska med marengs

Ingredienser

6porsjoner

Én rund kakebunn (ca. 25 cm i diameter) eller 3-tommers sirkler utskåret av en kakebunn

Valgfri likør eller avkjølt kaffe til å drysse over

Ca. 1.2 liter iskrem, gelato, sorbet eller en kombinasjon av typer og smaker etter ønske, myknet

Sveitsisk marengs:

9 store eggehviter, romtempererte

3.5 dl sukker

2 ts vaniljeekstrakt

Ingredienser

6porsjoner

Én rund kakebunn (ca. 25 cm i diameter) eller 3-tommers sirkler utskåret av en kakebunn

Valgfri likør eller avkjølt kaffe til å drysse over

Ca. 1.2 liter iskrem, gelato, sorbet eller en kombinasjon av typer og smaker etter ønske, myknet

Sveitsisk marengs:

9 store eggehviter, romtempererte

3.5 dl sukker

2 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

Plasser kakebunnen på en varmebestandig tallerken. Valgfritt kan du drysse over likør eller avkjølt kaffe.

Fordel den myke iskremen over kaken i en høy, kuppelformet topp. Det er fint å bruke to ulike typer for en overraskende effekt. Frys til iskremen er hard, omtrent 2 timer.

Lag sveitsisk marengs: Ha eggehvitene og sukkeret i en stor metallbolle satt over småkokeende vann. Visp kontinuerlig til sukkeret er smeltet og blandingen er veldig tynn og varm. Ta bollen av varmen og visp på høy hastighet til det dannes stive topper, ca. 5 minutter. Fortsett å vispe på lav hastighet til blandingen er avkjølt, ca. 15 minutter. Rør inn vaniljeekstrakt.

Dekk kaken og iskremkuppelen helt med et tykt lag av sveitsisk marengs. Lag små topper over hele med en slikkepott for å skape en piggete effekt, eller lag sirkler med baksiden av en skje. På dette stadiet kan desserten fryses ned igjen i noen timer før baking.

Rett før servering, plasser tallerkenen under grillen (eller i en forvarmet ovn på 250°C). Den ytre skorpen av marengsen vil bli brun, mens kjernen forblir myk. Iskremen vil forbli frosset under.

Om denne retten

Bakt Alaska har en rik historie som strekker seg tilbake til 1800-tallets amerikanske luksushoteller. Denne oppskriften er en moderne, elegant versjon av den klassiske retten, med et kreativt innslag i form av to ulike typer frossen dessert. Resultatet er en uimotståelig kombinasjon av smeltet is, luftig marengs og den sprø, karamelliserte ytre skorpen.

Tips og Varianter

1Sørg for at iskremen er tilstrekkelig myk før du fordeler den på kakebunnen – dette gjør det enklere å få en jevn, kuppelform.

2Frys desserten godt mellom lagene for at strukturene skal holde seg på plass under den endelige bakningen.

3Bruk en blanding av forskjellige iskremtyper og -smaker for å skape kontraster i tekstur og smak i det endelige resultatet.

Serveringsforslag

Bakt Alaska er et imponerende, visuelt virkemiddel på ethvert festbord. Serveres den frosne og dekorert med bær, mynte eller litt raspet sjokolade, blir den en virkelig show-stopper.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bakt Alaska med marengs?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt Alaska med marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bakt Alaska med marengs?▼

Total tilberedningstid for Bakt Alaska med marengs er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bakt Alaska med marengs vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bakt Alaska med marengs?▼

En porsjon av Bakt Alaska med marengs inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.