Røkt skinke med søt juleglaze
Oppskrift på røkt skinke med en deilig søt glasur, perfekt for høytiden. Enkel å lage og garantert en vinner på middagsbordet.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 1 stk kokt, benfri spiralstekt skinke (ca. 4,5 kg), helst fra skankenden
- 2,4 dl Neely's Dry Rub-krydder (se oppskrift under)
- 2 ss saltet smør
- 2,4 dl mørkbrunt sukker
- 1,2 dl melasse
- 0,6 dl eplecider
- 0,6 dl bourbon
- 1 ts malt kanel
- 3,6 dl paprika
- 1,8 dl sukker
- 3,75 ss løkpulver
Ingredienser
- 1 stk kokt, benfri spiralstekt skinke (ca. 4,5 kg), helst fra skankenden
- 2,4 dl Neely's Dry Rub-krydder (se oppskrift under)
- 2 ss saltet smør
- 2,4 dl mørkbrunt sukker
- 1,2 dl melasse
- 0,6 dl eplecider
- 0,6 dl bourbon
- 1 ts malt kanel
- 3,6 dl paprika
- 1,8 dl sukker
- 3,75 ss løkpulver
Slik gjør du:
- Krydre skinken med tørrkrydderet. Legg plastfolie over skinken og sett den i kjøleskapet. La krydderet trekke inn i skinken over natten for å gi den en fyldigere smak.
- Forvarm grillen til 120 grader Celsius med indirekte varme, bruk hickorychips og kull.
- Plasser skinken i en aluminiumsform og sett den på grillristen. La den røke i 3 timer, og pass på at temperaturen holder seg på 120 grader Celsius; tilsett mer hickorychips og kull etter behov.
- Ta skinken av grillen og legg den på et fat.
- Til glasuren:
- Ha alle ingrediensene til glasuren i en kjele over middels varme. La det småkoke i 10 til 15 minutter, til glasuren er sirupsaktig.
- Hell den varme glasuren over den varme skinken og server umiddelbart.
- For Neely's Dry Rub-krydderet: Bland paprika, sukker og løkpulver sammen. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.
Om denne retten
Denne røkte svineskinken er en klassisk juletradisjon med en moderne vri. Den lune, kraftfulle røyksmaken balanseres nydelig av den søte, karamelliserte glasuren – en sann smakseksplosjon som bringer julestemningen inn i ditt eget kjøkken. Det er en rett som lar deg virkelig feire årstiden med alle sansene.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at skinken er grundig tørket før du krydrer den, slik at krydderet fester seg godt.
- 2- Bruk kun høykvalitets hickorybriketter for å oppnå den autentiske røyksmaken.
- 3- Ikke nøl med å la skinken ligge i glasuren litt ekstra, slik at den får tid til å karamellisere perfekt.
Serveringsforslag
Server den dampende, gyllne skinken sammen med nybakte julekringler, sylteagurker og en krisp, frisk salatblanding for en komplett julemiddag. Og glem ikke et glass krydret juleøl til å nyte den med!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt skinke med søt juleglaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt skinke med søt juleglaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt skinke med søt juleglaze?▼
Total tilberedningstid for Røkt skinke med søt juleglaze er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt skinke med søt juleglaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt skinke med søt juleglaze?▼
En porsjon av Røkt skinke med søt juleglaze inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
