Oppskrift på rød karri med peanøttsaus

Ingredienser

4porsjoner

2 ss vegetabilsk olje

0,8 dl finhakket vårløk (ca. 3 stk.)

1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt

2 hvitløksfedd, finhakket

2 ss thai rød karripasta

1,8 dl jevnt peanøttsmør

2,4 dl hermetisk usøtet kokosmelk

1,2 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft

1 ss sukker

1 ss soyasaus

0,5 ts nykvernet svart pepper

2,5 ss fersk limesaft

1,2 dl hakket fersk koriander

Ingredienser

4porsjoner

2 ss vegetabilsk olje

0,8 dl finhakket vårløk (ca. 3 stk.)

1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt

2 hvitløksfedd, finhakket

2 ss thai rød karripasta

1,8 dl jevnt peanøttsmør

2,4 dl hermetisk usøtet kokosmelk

1,2 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft

1 ss sukker

1 ss soyasaus

0,5 ts nykvernet svart pepper

2,5 ss fersk limesaft

1,2 dl hakket fersk koriander

Slik gjør du:

Varm opp olje i en kjele på middels varme.

Tilsett vårløk, ingefær og hvitløk; sauter i 2 minutter.

Tilsett karripasta; rør i 1 minutt.

Visp inn peanøttsmør, deretter kokosmelk, kyllingkraft, sukker, soyasaus og pepper; kok opp.

Skru ned varmen til middels; la småkoke til det er redusert til ca. 4,8 dl, mens du visper og tilsetter mer kyllingkraft etter behov, ca. 5 minutter.

Fjern fra varmen; avkjøl.

Rør inn limesaft.

Sausen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen, og tynn ut med mer kyllingkraft etter behov.

Rør inn koriander i sausen og server.

Om denne retten

Denne røde karrien med peanøttsaus er en ekte smakseksplosjon som lar deg utforske de dype, komplekse smakene i den thailandske kjøkkentradisjonen. Ved å kombinere den fyldige, kremete kokosmelken med den intense smaken av rød karripasta og den nøtteaktige, avbalanserende peanøttsausen, skaper du en rett som er både kompleks og harmonisk. Det er en perfekt hverdagsrett som samtidig vil imponere gjestene dine med sin intense, autentiske smak.

Tips og Varianter

1- Bruk peanøttsmør av god kvalitet for å få en rik og kremet saus.

2- Tilsett kyllingkraft etter behov for å oppnå ønsket konsistens – ikke nøl med å tilsette mer hvis sausen blir for tykk.

3- La sausen småkoke litt for å la smakene utvikle seg og gi en dypere, mer intens karakter.

Serveringsforslag

Servér den røde karrien med dampet basmatiris for en klassisk kombinasjon, og pynt med fersk koriander og limeskiver for en frisk og livlig touch. En kjølig øl eller et glass tørr hvitvin vil perfekt avrunde denne komplekse og tilfredsstillende retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rød karri med peanøttsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød karri med peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rød karri med peanøttsaus?▼

Total tilberedningstid for Rød karri med peanøttsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rød karri med peanøttsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rød karri med peanøttsaus?▼

En porsjon av Rød karri med peanøttsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.