Krydrede bakte bønner med pølse og bacon

Ingredienser

• Ekstra jomfru olivenolje
• 1 stor løk, hakket i 1,2 cm terninger
• 1 grønn paprika, stilk, frø og hvite deler fjernet, hakket i 0,6 cm terninger
• Knust rød chilipepper, etter smak
• Salt
• 4 hvitløksfedd, knust og finhakket
• 2 italienske pølser, uten skinn og smuldret
• 1,2 dl tomatpuré
• 1 ts malt spisskummen, ristet
• 2 ss dijon-sennep
• 2 ss eplesidereddik
• 2 ss melasse
• 2 bokser (ca. 800 g) hvite bønner
• 3,6 dl vann
• 2,4 dl ekstra vann
• 5 skiver bacon

Slik gjør du:

1. Smør en ovnsikker gryte med olivenolje og varm opp over middels høy varme.
2. Tilsett løk, paprika og knuste rød pepperflak. Krydre med salt etter smak, og kok til løk og paprika er myke og aromatiske, ca. 8 til 10 minutter.
3. Tilsett hvitløk og kok i ytterligere 2 til 3 minutter.
4. Tilsett pølsen og bryt den opp med en skje.
5. Når pølsen er brun, tilsett tomatpuré og spisskummen, og kok i 4 til 5 minutter.
6. Rør inn dijon-sennep, eplesidereddik og melasse, og tilsett deretter bønnene og 3,6 dl vann.
7. Smak til og krydre med salt om nødvendig.
8. Kok opp, reduser deretter varmen og la bønnene småkoke til de er fine og tykke, og smaker godt, ca. 15 til 20 minutter.
9. Forvarm ovnen til 190 grader celsius.
10. Etter 20 minutter, tilsett den gjenværende 2,4 dl vann.
11. Topp bønnene med baconbiter.
12. Stek i ovnen til bønnene er fine og tykke, og baconet er sprøtt, ca. 25 til 30 minutter.
13. Ta ut av ovnen og server.