Saftig roastbiff med bourbon-soppsaus – enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl grovt havsalt

0.6 dl grovt knust svart pepper

2-3 ss druekjerneolje, til steking

1 hel storfe striploin, trimmet med noe fett tilbake

5 ss smør, delt

1 ss finhakket hvitløk

2.4 dl skivet aromasopp

2.4 dl finhakket løk

4 ss hvetemel

0.6 dl bourbon

7.1 dl storfekraft

Salt

1 ss knust svart pepper

2 ss hakket frisk persille

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl grovt havsalt

0.6 dl grovt knust svart pepper

2-3 ss druekjerneolje, til steking

1 hel storfe striploin, trimmet med noe fett tilbake

5 ss smør, delt

1 ss finhakket hvitløk

2.4 dl skivet aromasopp

2.4 dl finhakket løk

4 ss hvetemel

0.6 dl bourbon

7.1 dl storfekraft

Salt

1 ss knust svart pepper

2 ss hakket frisk persille

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.

Tilsett olje i en stekepanne. Krydre kjøttet på alle sider med salt og pepper.

Brun kjøttet på alle sider, ca. 2 til 3 minutter per side.

Plasser kjøttet på et stekebrett med rist. Stek kjøttet i 30 til 40 minutter.

Skru opp ovnen til 230 grader Celsius og stek i ytterligere 15 til 20 minutter til det dannes skorpe og kjøttet er pent farget.

Når det er ferdig, la det hvile før du skjærer i det. I en liten bolle, sett til side saften til Bourbon-soppsausen.

I en stor kjele over middels høy varme, tilsett 4 ss smør.

Ha i hvitløk, sopp og løk, og kok i 4 til 5 minutter til det er godt mykt.

Tilsett mel og rør godt for å danne en jevning, en pastalignende roux.

Rør inn bourbon og la det koke i 1 minutt.

Tilsett storfekraft og kok opp. Reduser varmen og la sausen småkoke til den tykner, ca. 5-7 minutter.

Smak til med salt og pepper. Rør inn den siste spiseskjeen med smør og hakket persille rett før servering.

Om denne retten

Roastbiff med bourbon-soppsaus er en klassisk, men likevel uventet kombinasjon som garantert vil imponere middagsgjestene dine. Denne rike og smaksrike retten har røtter i den tradisjonelle amerikanske sørstatskokekunsten, der bourbon og sopp er uadskillelige. Den saftige, krydrede biffbiten og den kremete sausen smelter sammen for en uforglemmelig opplevelse.

Tips og Varianter

1- For å oppnå den perfekte stekegraden, bruk et steketermometer og ta ut kjøttet når det når 52-55°C for medium-rå.

2- Bytt ut bourbon med brandy eller madeira for en litt annerledes, men like god smaksopplevelse.

3- Hakk litt frisk rosmarin eller timian i sausen for en ekstra aromaboost.

Serveringsforslag

Server roastbiffskivene med den kremete bourbon-soppsausen over, og legg gjerne til sprøstekte poteter eller en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Roastbiff med kremet bourbon-soppsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roastbiff med kremet bourbon-soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Roastbiff med kremet bourbon-soppsaus?▼

Total tilberedningstid for Roastbiff med kremet bourbon-soppsaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Roastbiff med kremet bourbon-soppsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Roastbiff med kremet bourbon-soppsaus?▼

En porsjon av Roastbiff med kremet bourbon-soppsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.