Røkte svinekoteletter fylt med ost på varm kål- og karve-slaw
Lær hvordan du lager saftige ostefylte røkte svinekoteletter servert med en frisk varm kål- og karveslaw. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
De røkte svinekotelettene fylt med den smeltende osten er en unik og autentisk norsk rett som tar deg rett til hjertet av norsk høstmatslaveri. Denne retten er en kjær tradisjon som bringer sammen søte, røykede og krydrede smaker i en herlig balanse. Den passer perfekt som en hjemmekoselig hverdagsrett, eller som et festlig innslag på middagsbordet.
Ingredienser
- 1/2 liten hodekål, kjernet og tynnsnittet (14,2 dl)
- 1 gulrot, grovt revet
- 0,6 dl eplecidereddik
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje karvefrø, lett knust
- 1/2 teskje salt
- 4 røkte svinekamper med bein, ca. 3/4 tommer tykke (2 lb totalt)
- 115 gram Gouda- eller Gruyèreost, grovt revet (2,4 dl)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1/2 liten hodekål, kjernet og tynnsnittet (14,2 dl)
- 1 gulrot, grovt revet
- 0,6 dl eplecidereddik
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje karvefrø, lett knust
- 1/2 teskje salt
- 4 røkte svinekamper med bein, ca. 3/4 tommer tykke (2 lb totalt)
- 115 gram Gouda- eller Gruyèreost, grovt revet (2,4 dl)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen kål, gulrot, eddik, sukker, karvefrø og salt i en bolle, og la det stå og vende forsiktig i 15 minutter. Hold et skarpt lite kniv parallelt med arbeidsflaten, og skjær en vid lomme i hver kotelett, begynn ved den runde kanten og skjær gjennom til beinet. Fordel osten i lommene, pakk den inn og press kotelettene flate. Tørk av kotelettene med et kjøkkenpapir og krydre med pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykk gryte på 3 til 4 liter over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter kålsalaten, og vend den ofte, til kålen er sprøtt møre, 5 til 7 minutter. Varm opp den gjenværende spiseskjeen olje i en 12-tommers tykk stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek kotelettene, snu dem en gang, til de er brune, totalt 2 til 4 minutter. Dekk pannen og kok kotelettene til de er gjennomvarme og osten er smeltet, ca. 3 minutter til. Fordel kålsalaten på 4 tallerkener og legg kotelettene oppå.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære en bred nok lomme i kotelettene slik at osten får god plass til å smelte.\nBruk en god kvalitets røyket svinekamp, det gir kotelettene en deilig røykesmak.\nLa kålsalaten trekke i litt tid før servering, det gjør den sprøere og krispere.\nStek kotelettene raskt og jevnt for å få en fin stekeskorpe uten å tørke dem ut.
Serveringsforslag
De røkte ostefylte kotelettene passer utmerket sammen med den varme, krydrede kålslawen. Server gjerne retten med et glass kjølende øl eller et friskt, syrlig glass hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte svinekoteletter fylt med ost på varm kål- og karve-slaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte svinekoteletter fylt med ost på varm kål- og karve-slaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte svinekoteletter fylt med ost på varm kål- og karve-slaw?▼
Total tilberedningstid for Røkte svinekoteletter fylt med ost på varm kål- og karve-slaw er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte svinekoteletter fylt med ost på varm kål- og karve-slaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte svinekoteletter fylt med ost på varm kål- og karve-slaw?▼
En porsjon av Røkte svinekoteletter fylt med ost på varm kål- og karve-slaw inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
