Røkt skinke-, bygg- og grønnsakssuppe
Oppskrift på varmende og smakfull røkt skinke, bygg og grønnsakssuppe. Perfekt for kalde dager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Røkt skinke-, bygg- og grønnsakssuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hermetisk lavsalt kyllingkraft, røkt skinkehaler, boks (14 oz) hakkede tomater i juice og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 23,7 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 1360 gram røkt skinkehaler
- 340 gram russetpoteter (ca. 2 mellomstore), skrelt og hakket
- 1 boks (14 oz) hakkede tomater i juice
- 1 middels løk, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og hakket
- 2,4 dl hakket selleri
- 1,8 dl perlebygg, skylt
- 2 teskjeer tørket oregano
- 225 gram ferske grønne bønner, trimmet og skåret i 1/2-tommers biter
Ingredienser
- 23,7 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 1360 gram røkt skinkehaler
- 340 gram russetpoteter (ca. 2 mellomstore), skrelt og hakket
- 1 boks (14 oz) hakkede tomater i juice
- 1 middels løk, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og hakket
- 2,4 dl hakket selleri
- 1,8 dl perlebygg, skylt
- 2 teskjeer tørket oregano
- 225 gram ferske grønne bønner, trimmet og skåret i 1/2-tommers biter
Fremgangsmåte
- 1Kok opp buljongen og skinkehovene i en stor kjele. Dekk til, reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett terningkastede poteter, tomater med saft, løk, gulrøtter, selleri, bygg og oregano. Kok opp igjen. Reduser varmen til middels lav; la det småkoke uten lokk til kjøttet og bygg er møre, omtrent 1 time. Bruk tang til å fjerne skinkehovene fra suppen. Skjær kjøttet av bena og hakk det grovt. Legg kjøttet tilbake i suppen; kast bena. (Kan forberedes 2 dager i forveien. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til det er kaldt, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Kok opp igjen før videre tilberedning.) Tilsett grønne bønner; la suppen småkoke til bønnene er møre, ca. 15 minutter. Krydre suppen med salt og pepper etter smak.
- 2Kok opp buljongen og skinkehovene i en stor kjele. Dekk til, reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett terningkastede poteter, tomater med saft, løk, gulrøtter, selleri, bygg og oregano. Kok opp igjen. Reduser varmen til middels lav; la det småkoke uten lokk til kjøttet og bygg er møre, omtrent 1 time.
- 3Bruk tang til å fjerne skinkehovene fra suppen. Skjær kjøttet av bena og hakk det grovt. Legg kjøttet tilbake i suppen; kast bena. (Kan forberedes 2 dager i forveien. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til det er kaldt, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Kok opp igjen før videre tilberedning.) Tilsett grønne bønner; la suppen småkoke til bønnene er møre, ca. 15 minutter. Krydre suppen med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt skinke-, bygg- og grønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt skinke-, bygg- og grønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt skinke-, bygg- og grønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Røkt skinke-, bygg- og grønnsakssuppe er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt skinke-, bygg- og grønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt skinke-, bygg- og grønnsakssuppe?▼
En porsjon av Røkt skinke-, bygg- og grønnsakssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
