Røkt kalkun (uten røyker)
Lær hvordan du lager smakfull røykt kalkun uten bruk av røyker. Enkel oppskrift for saftig kalkun til enhver anledning.
Om denne retten
Denne deilige, røyktette kalkunen er et perfekt alternativ for deg som ikke har tilgang til en ordentlig røykovn. Gjennom en genial bruk av flytende røyk og saltlake, får du en kalkunsteg som smaker akkurat som den var rykende fersk fra røykovnen, men uten all besværet. Perfekt for både de store familiemiddagene og de små hverdagskveldene.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukkerbasert saltlake (for eksempel Morton® Tender Quick®)
- 2. 0,6 dl flytende røyk, eller mer etter smak
- 3. 1 (5445 gram) tint hel kalkun, med hals og innmat fjernet
- 4. 2 spiseskjeer matolje
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukkerbasert saltlake (for eksempel Morton® Tender Quick®)
- 2. 0,6 dl flytende røyk, eller mer etter smak
- 3. 1 (5445 gram) tint hel kalkun, med hals og innmat fjernet
- 4. 2 spiseskjeer matolje
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen curing blend og flytende røyk i en bolle; bland til en pasta. Klapp pastaen på innsiden og utsiden av kalkunen. Legg kalkunen i en resealable plastpose; oppbevar i kjøleskapet i 24 timer.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 33. Vask kalkunen innvendig og utvendig med kaldt vann; tørk den. Klapp på litt matolje. Plasser kalkunen i en ovnspose; stikk hull i posen for ventilasjon i henhold til produsentens instruksjoner. Sett den posede kalkunen i en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form.
- 44. Stek i den forvarmede ovnen i 1 time. Reduser temperaturen til 120 grader C (250 grader F). Stek til kalkunen løsner lett fra beinet, og en steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 74 grader C (165 grader F), ca. 6 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kraftigere smak av flytende røyk for å få en enda mer intens røyksmak.
- 2Vær tålmodig - langsom steking er nøkkelen til at kjøttet blir mørt og saftig.
- 3Bruk en ildfast pose for å holde kalkunen saftig og forhindre at den blir tørr.
Serveringsforslag
Denne røkte kalkunen er fantastisk å servere sammen med kremet potetmos, sprø rosenkål og syltetøy på siden. Avslutt måltidet med en god rødvin for en uforglemmelig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt kalkun (uten røyker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt kalkun (uten røyker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt kalkun (uten røyker)?▼
Total tilberedningstid for Røkt kalkun (uten røyker) er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt kalkun (uten røyker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt kalkun (uten røyker)?▼
En porsjon av Røkt kalkun (uten røyker) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
