Riviera eggpai med skinke og spinat

Ingredienser

8porsjoner

3 ss olje

1 stor løk, hakket (ca. 2.5 dl)

2 (23 cm) ferdiglagde, ustekte paibunner (en pakke på 425 g)

340 g røkt skinke, hakket

1 (280 g) pakke frossen hakket spinat, tint og godt drenert

1.5 dl ferskrevet Parmesanost

2.4 dl ricottaost

4 egg, pluss 1 eggeplomme, lett pisket

0.25 ts kosher salt

0.25 ts nykvernet pepper

1 eggehvite, lett pisket

Ingredienser

8porsjoner

3 ss olje

1 stor løk, hakket (ca. 2.5 dl)

2 (23 cm) ferdiglagde, ustekte paibunner (en pakke på 425 g)

340 g røkt skinke, hakket

1 (280 g) pakke frossen hakket spinat, tint og godt drenert

1.5 dl ferskrevet Parmesanost

2.4 dl ricottaost

4 egg, pluss 1 eggeplomme, lett pisket

0.25 ts kosher salt

0.25 ts nykvernet pepper

1 eggehvite, lett pisket

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 220 °C.

Varm opp olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig og akkurat gyllen, ca. 8 minutter.

Fjern fra varmen, overfør til en stor bolle og la den avkjøle mens du forbereder bunnen.

Ta ut én av de ferdige paibunnene fra kjøleskapet, og plasser den i en smurt, 23 cm paiform. Form bunnen slik at den passer til formen med en overlapp på ca. 1.5 cm rundt kanten.

Til løkblandingen, tilsett skinke, spinat, oster, 4 egg pluss 1 eggeplomme, salt og pepper, og bland godt.

Fordel blandingen i den forberedte bunnen.

Dekk med den resterende paibunnen; klem kantene sammen og lag små snitt for å slippe ut damp.

Pensle med eggehvite og stek til den er gyllenbrun, ca. 40–45 minutter.

La den hvile i minst 15 minutter før servering, enten varm eller romtemperert.

Om denne retten

Denne Riviera Eggpaien tar oss med på en smakreise til det solrike Middelhavet. Inspirert av klassiske quicher fra den franske Rivieraen, kombinerer den skarp parmesan, søt spinat og røkt skinke i et smakfullt og saftig fyll. Den luftige paibunnen omfavner disse lekre ingrediensene og gir en perfekt balanse mellom sprøhet og mykhet. Denne retten er et yndet valg for en elegant lunsj, sommerpiknik eller til og med en hyggelig middag sammen med venner.

Tips og Varianter

1Skvis ut all væske fra den tinte spinaten for å unngå at fyllet blir for vått.

2Bruk gjerne en blanding av hard og myk parmesan for optimal smaksbalanse.

3La paien hvile i 15 minutter før servering – dette gjør at fyllet får satt seg og blir lettere å skjære i.

Serveringsforslag

Riviera Eggpai passer perfekt sammen med en frisk salat med sitrusdressing og et glass hvitvin for å løfte sommerstemningen. Den kan også serveres som en del av et større brunchbord, med ferske bær, grove brødskiver og en kremet hollandaise.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Riviera Eggpai med skinke og spinat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Riviera Eggpai med skinke og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Riviera Eggpai med skinke og spinat?▼

Total tilberedningstid for Riviera Eggpai med skinke og spinat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Riviera Eggpai med skinke og spinat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Riviera Eggpai med skinke og spinat?▼

En porsjon av Riviera Eggpai med skinke og spinat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.